Pastel de queso dulce

Pastel de queso dulce: un postre simple y delicioso

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Tiempo total: 1 hora y 15 minutos
Número de porciones: 12

Disfruta de una receta especial que une tradición y sabor: pastel de queso dulce. Este postre rápido es perfecto para cualquier ocasión, ya sea que desees deleitar a tu familia o impresionar a tus invitados. Aquí tienes cómo prepararlo paso a paso, con consejos útiles para lograr un resultado perfecto.

Ingredientes necesarios:
- 1200 g de harina
- 250 g de margarina
- 250 ml de agua mineral
- 1 kg de queso dulce
- 300 g de azúcar
- 50 g de sémola
- 250 g de pasas
- Ralladura de 1 limón
- 1 frasco de esencia de limón
- 10 huevos

Preparación de la masa:
1. En un tazón grande, derrite la margarina a fuego bajo. Deja enfriar un poco, luego añade el agua mineral y una pizca de sal.
2. Comienza a incorporar la harina gradualmente, mezclando con una cuchara de madera o con las manos hasta obtener una masa consistente. Debe ser ligeramente elástica pero no pegajosa.
3. Cubre la masa con un paño limpio y déjala reposar durante aproximadamente 15 minutos. Esto ayudará a relajar el gluten y hará que la masa sea mucho más fácil de estirar.
4. Después de reposar, amasa la masa nuevamente durante unos minutos hasta que esté suave.

Preparación del relleno:
1. En otro tazón, mezcla el queso dulce con los huevos, el azúcar, las pasas, la ralladura de limón y la esencia de limón. Asegúrate de que el queso esté bien triturado y homogeneizado para evitar grumos en el relleno.
2. Agrega la sémola a la mezcla; esto ayudará a absorber cualquier exceso de humedad que el queso pueda liberar.

Montaje del pastel:
1. Precalienta el horno a 180°C. Extiende la mitad de la masa en una hoja delgada, luego colócala en una bandeja para hornear engrasada con un poco de aceite o margarina.
2. Espolvorea una capa delgada de sémola sobre la hoja para absorber el jugo del queso.
3. Vierte el relleno de queso sobre la sémola, alisándolo con una espátula.
4. Extiende la otra mitad de la masa y cubre el relleno. Usa un tenedor para hacer patrones en el borde de la masa, evitando que se abra durante la cocción.

Horneado:
1. Hornea el pastel en el horno precalentado durante unos 45 minutos o hasta que esté dorado por encima.
2. Después de hornear, deja enfriar el pastel en la bandeja antes de cortarlo. Esto ayudará a estabilizar el relleno y facilitará el corte.

Servicio y variaciones:
Espolvorea el pastel con azúcar glas antes de servir para una apariencia atractiva y un toque extra de dulzura. Esta receta se puede personalizar añadiendo un chorrito de vainilla al relleno o reemplazando las pasas con cerezas confitadas para un sabor diferente.

Disfruta del pastel de queso dulce junto a una taza de té o café para un postre perfecto que traerá una sonrisa a los rostros de tus seres queridos. Es un deleite que se conserva bien y se puede disfrutar incluso al día siguiente, ¡si es que dura tanto!