Tarta de queso y yogur

La tarta de queso y yogur es un deleite que trae un toque de nostalgia en cada porción. Esta receta simple pero llena de sabor es perfecta para cualquier ocasión, desde comidas familiares hasta celebraciones. Los delicados sabores del queso cottage combinados con la cremosidad del yogur hacen de esta tarta una elección irresistible. Te guiaré paso a paso sobre cómo prepararla, junto con consejos útiles para lograr un resultado perfecto.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo total: 1 hora
Número de porciones: 12

Ingredientes:
- 1 paquete de masa filo (aproximadamente 400 g)
- 6 huevos grandes
- 500 ml de yogur (preferiblemente griego, para una textura más cremosa)
- 250 g de queso cottage (o queso feta para un sabor más pronunciado)
- 150 g de azúcar (ajusta según tus preferencias)
- 1 cucharadita de esencia de ron
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Aceite o mantequilla derretida (para engrasar las hojas)

Breve historia:
Las tartas de queso tienen una larga tradición en muchas culturas, a menudo elaboradas en casa como postre o merienda. Con el tiempo, cada región ha aportado sus propias variaciones, y la combinación de queso y yogur se ha convertido en una de las más populares. Esta receta simple y deliciosa es parte del patrimonio culinario que nos recuerda los momentos pasados alrededor de la mesa con nuestros seres queridos.

Paso a paso:

1. Preparación de los ingredientes: Comienza por reunir todos los ingredientes necesarios. Asegúrate de que los huevos estén a temperatura ambiente, ya que se mezclarán mejor. Si eliges usar queso feta, desmenúzalo bien antes de añadirlo a la mezcla.

2. Mezclando los huevos: En un bol grande, bate los 6 huevos con una pizca de sal. Usa una batidora eléctrica a velocidad media hasta que los huevos dupliquen su volumen y se vuelvan espumosos. Este paso hará que la tarta sea más aireada.

3. Agregando el azúcar y las esencias: Continúa mezclando los huevos y añade el azúcar, la esencia de ron y la esencia de vainilla. Mezcla bien hasta que el azúcar se disuelva completamente.

4. Incorporando el yogur y el queso: Incorpora el yogur y el queso cottage a la mezcla de huevos. Mezcla suavemente con una espátula o cuchara de madera hasta que obtengas una mezcla homogénea. Tendrás una pasta líquida pero espesa.

5. Preparando las hojas de masa: Divide el paquete de masa filo en 3 partes iguales. En un bol pequeño, derrite el aceite o la mantequilla. Usa un pincel para engrasar cada hoja por un lado, luego apílalas una sobre otra.

6. Montando la tarta: En un molde engrasado, coloca la primera parte de las hojas de masa. Vierte una porción de la mezcla de yogur por encima. Repite el proceso: coloca otra capa de hojas, seguida de otra porción de la mezcla de yogur. Continúa alternando capas hasta que termines los ingredientes, teniendo la última capa de hojas en la parte superior.

7. Finalizando la tarta: Antes de meter la tarta al horno, usa la mezcla que quedó para pincelar la capa superior de hojas. Este paso ayudará a conseguir una corteza dorada y crujiente.

8. Horneando: Precalienta el horno a 180°C (fuego medio) y hornea la tarta durante aproximadamente 40 minutos o hasta que esté dorada y firme al tacto. Es importante vigilarla, ya que cada horno puede hornear de manera diferente.

9. Enfriando: Una vez que la tarta esté horneada, déjala enfriar completamente en el molde. Esto es esencial, ya que permitirá que la mezcla se estabilice, facilitando su corte.

10. Sirviendo: Corta la tarta en cuadrados y sírvela caliente o a temperatura ambiente. Se puede decorar con un poco de azúcar glas por encima para un aspecto elegante.

Consejos prácticos:
- Variaciones de queso: Puedes experimentar con diferentes tipos de queso, como queso de cabra o ricotta, para obtener sabores distintos.
- Especias opcionales: Añade un poco de canela o ralladura de limón a la mezcla de yogur para un extra de sabor.
- Servicio: Esta tarta combina perfectamente con una salsa de frutos del bosque o con helado de vainilla. Además, una taza de café o té aromático la complementará perfectamente.
- Conservación de la tarta: La tarta se puede guardar en el refrigerador durante 3-4 días. Recaliéntala en el horno para devolverle su textura crujiente.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar hojas de masa congeladas?
Sí, asegúrate de dejarlas descongelar completamente antes de usarlas.

- ¿Cómo puedo hacer la tarta menos dulce?
Puedes reducir la cantidad de azúcar o reemplazar parte de este con edulcorantes naturales, como miel o jarabe de arce.

- ¿Es esta receta adecuada para veganos?
Puedes adaptar la receta usando huevos de lino o tofu en lugar de huevos y queso vegano para crear una versión vegana.

La tarta de queso y yogur es una excelente elección para cualquier ocasión, aportando un toque de tradición y confort en cada porción. Con cada bocado, sentirás cómo los sabores se combinan a la perfección, convirtiendo esta receta en un favorito de la familia. ¡No dudes en probar otras variaciones, y el resultado siempre será delicioso! ¡Buen provecho!