Torta de queijo e iogurte

A torta de queijo e iogurte é uma delícia que traz um toque de nostalgia em cada pedaço. Esta receita simples, mas cheia de sabor, é perfeita para qualquer ocasião, desde refeições em família até festas. Os sabores delicados do queijo cottage combinados com a cremosidade do iogurte tornam esta torta uma escolha irresistível. Vou te mostrar passo a passo como prepará-la, junto com dicas úteis para obter um resultado perfeito.

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 12

Ingredientes:
- 1 pacote de folhas de torta (aproximadamente 400 g)
- 6 ovos grandes
- 500 ml de iogurte (preferencialmente grego, para uma textura mais cremosa)
- 250 g de queijo cottage (ou queijo feta para um sabor mais pronunciado)
- 150 g de açúcar (ajuste de acordo com suas preferências)
- 1 colher de chá de essência de rum
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- Óleo ou manteiga derretida (para untar as folhas)

Breve história:
As tortas de queijo têm uma longa tradição em muitas culturas, sendo frequentemente preparadas em casa como sobremesa ou lanche. Com o passar do tempo, cada região trouxe suas próprias variações, e a combinação de queijo e iogurte se tornou uma das mais populares. Esta receita simples e deliciosa faz parte do patrimônio culinário que nos lembra dos momentos passados à mesa com os entes queridos.

Passo a passo:

1. Preparação dos ingredientes: Comece reunindo todos os ingredientes necessários. Certifique-se de que os ovos estão em temperatura ambiente, pois eles se misturam melhor. Se optar por usar queijo feta, esmigalhe-o bem antes de adicioná-lo à mistura.

2. Batendo os ovos: Em uma tigela grande, bata os 6 ovos com uma pitada de sal. Use uma batedeira elétrica em velocidade média até que os ovos dobrem de volume e fiquem espumosos. Este passo fará com que a torta fique mais arejada.

3. Adicionando o açúcar e as essências: Continue batendo os ovos e adicione o açúcar, a essência de rum e a essência de baunilha. Misture bem até que o açúcar se dissolva completamente.

4. Incorporando o iogurte e o queijo: Incorpore o iogurte e o queijo cottage à mistura de ovos. Misture delicadamente com uma espátula ou colher de pau até obter uma mistura homogênea. Você terá uma pasta líquida, mas consistente.

5. Preparação das folhas de torta: Divida o pacote de folhas de torta em 3 partes iguais. Em uma tigela pequena, derreta o óleo ou a manteiga. Use um pincel para untar cada folha de um lado e, em seguida, empilhe-as umas sobre as outras.

6. Montando a torta: Em uma forma untada com óleo, coloque a primeira parte das folhas de torta. Despeje por cima uma parte da mistura de iogurte. Repita o processo: coloque outra camada de folhas, seguida por outra porção da mistura de iogurte. Continue alternando as camadas até que termine os ingredientes, com a última camada de folhas por cima.

7. Finalizando a torta: Antes de colocar a torta no forno, use a mistura que sobrou para pincelar sobre a última camada de folhas. Este passo ajudará a obter uma crosta dourada e crocante.

8. Assando: Preaqueça o forno a 180°C (fogo médio) e asse a torta por cerca de 40 minutos ou até que fique dourada e firme ao toque. É importante vigiá-la, pois cada forno pode assar de maneira diferente.

9. Resfriamento: Depois que a torta estiver assada, deixe-a esfriar completamente na forma. Isso é essencial, pois permitirá que a mistura se estabilize, facilitando o corte.

10. Servindo: Corte a torta em quadrados e sirva-a quente ou em temperatura ambiente. Pode ser decorada com um pouco de açúcar de confeiteiro em cima para um visual elegante.

Dicas práticas:
- Variedades de queijo: Você pode experimentar diferentes tipos de queijo, como queijo de cabra ou ricota, para obter sabores diferentes.
- Temperos opcionais: Adicione um pouco de canela ou raspas de limão na mistura de iogurte para um toque extra de sabor.
- Servindo: Esta torta combina perfeitamente com um molho de frutas vermelhas ou sorvete de baunilha. Além disso, um café ou chá aromático completará perfeitamente.
- Armazenando a torta: A torta pode ser armazenada na geladeira por 3-4 dias. Reaqueça no forno para restaurar a crocância.

Perguntas frequentes:
- Posso usar folhas de torta congeladas? Sim, certifique-se de deixá-las descongelar completamente antes de usar.

- Como posso fazer a torta menos doce? Você pode reduzir a quantidade de açúcar ou substituir parte dele por adoçantes naturais, como mel ou xarope de bordo.

- Esta receita é adequada para veganos? Você pode adaptar a receita usando ovos de linhaça ou tofu no lugar dos ovos e queijo vegano para obter uma versão vegana.

A torta de queijo e iogurte é uma excelente escolha para qualquer ocasião, trazendo um toque de tradição e conforto em cada fatia. A cada mordida, você sentirá como os sabores se combinam perfeitamente, tornando esta receita uma favorita da família. Não hesite em experimentar outras variações, e o resultado será sempre delicioso! Bom apetite!