Tarta de peras, manzanas y zanahorias

Tarta de pera, manzana y zanahoria: una delicia fragante y reconfortante

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 50 minutos
Tiempo total: 1 hora y 10 minutos
Número de porciones: 8

Puede que no hayas pensado en la combinación de peras, manzanas y zanahorias en una tarta, pero te aseguro que esta mezcla te sorprenderá agradablemente y aportará un toque de originalidad a tu mesa. Esta receta de tarta de pera, manzana y zanahoria es perfecta para un postre de fin de semana o para una ocasión especial. El aroma dulce de las frutas se mezcla perfectamente con la textura crujiente de la corteza, mientras que la zanahoria añade un toque de humedad y una nota de dulzura natural.

La historia de esta tarta es interesante, ya que tiene raíces en tradiciones culinarias que enfatizan el uso de ingredientes de temporada. En el pasado, las amas de casa utilizaban lo que tenían a mano, y la combinación de frutas y verduras a menudo se encontraba en los postres, aportando no solo sabor, sino también beneficios nutricionales a la mesa.

Ingredientes necesarios:

Para la masa:
- 1 y 1/2 tazas de harina
- 2 cucharadas de azúcar
- Una pizca de sal
- 8 cucharadas de mantequilla (aproximadamente 200 g) + un poco más para engrasar el molde
- 1 yema de huevo
- 2-3 cucharadas de agua fría

Para el relleno:
- 3 peras
- 3 manzanas
- 1 zanahoria

Para la cobertura:
- 3/4 taza de azúcar
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de harina

Paso a paso para un postre inolvidable:

1. Preparación de la masa: En el bol de la batidora, añade la harina, el azúcar y la sal. Estos ingredientes formarán la base perfecta para tu tarta. Incorpora la mantequilla cortada en cubitos y mezcla a velocidad media hasta que la mezcla se vuelva homogénea, con una textura similar a migas. En este punto, añade la yema de huevo y el agua fría, continuando a mezclar hasta que la masa se una.

2. Formando la masa: Da forma a la masa en una bola y envuélvela en film transparente. Colócala en el refrigerador durante aproximadamente 30 minutos. Este paso es esencial para lograr una corteza tierna y crujiente.

3. Preparación de las frutas: Mientras tanto, pela las peras y las manzanas, luego córtalas por la mitad y quítales las semillas. Córtalas en rodajas finas. Si te gusta caramelizarlas un poco, puedes calentarlas en una sartén con un poco de azúcar para intensificar su dulzura y aroma. Puedes rallar la zanahoria finamente o cortarla en rodajas finas, según tu preferencia.

4. Extendiendo la masa: Después de 30 minutos, saca la masa del refrigerador. Extiéndela suavemente con las manos sobre una bandeja para hornear, luego cúbrela con otra bandeja para hornear y extiéndela con un rodillo, obteniendo una hoja delgada. Este truco evitará que la masa se pegue al rodillo.

5. Formando la tarta: Engrasa un molde para tarta de 26 cm con un poco de mantequilla. Usa la primera bandeja para transferir la masa al molde. Presiona suavemente con la mano para asegurarte de que la masa se adhiera a los lados del molde. Retira con cuidado la segunda bandeja y, con un cuchillo de sierra, corta el exceso de masa de los bordes.

6. Montaje: Coloca las rodajas de fruta (peras, manzanas y zanahoria) uniformemente en la tarta, arreglándolas de manera atractiva en la superficie.

7. Preparación de la cobertura: En un bol, combina el azúcar, la mantequilla y la harina. Mezcla con los dedos hasta que se formen trocitos pequeños. Esta cobertura añadirá una textura crujiente y una nota de dulzura al final. Espolvorea la mezcla de cobertura sobre las frutas, asegurándote de que esté distribuida uniformemente.

8. Horneado: Precalienta el horno a 170 grados Celsius. Coloca la tarta en el horno precalentado y hornea durante aproximadamente 50 minutos, o hasta que la corteza se dore y las frutas estén bien cocidas. El aroma que se extenderá por toda la casa te hará esperar con ansias saborear este maravilloso postre.

9. Enfriamiento y servicio: Después de que la tarta esté horneada, sáquela del horno y déjela enfriar durante 30 minutos. Esto ayudará a que el relleno se fije y facilitará el corte. Cuando esté lista, usa un cuchillo para cortar las porciones y sirve con un chorrito de crema o helado de vainilla para un contraste de temperatura y textura.

Consejos útiles:
- Asegúrate de que la mantequilla esté fría cuando la agregues a la masa para obtener una corteza hojaldrada.
- Puedes experimentar con otras frutas de temporada, como duraznos o ciruelas, para darle un toque diferente a tu tarta.
- La tarta se puede conservar en el refrigerador durante 2-3 días, pero es mejor disfrutarla recién salida del horno.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo reemplazar la mantequilla con margarina? Sí, puedes usar margarina, pero la textura será un poco diferente.
- ¿Es esta tarta adecuada para veganos? Puedes adaptar la receta utilizando mantequilla vegana y reemplazando la yema con una pasta de linaza o manzana.

Calorías y beneficios nutricionales:
Esta tarta de pera, manzana y zanahoria es rica en fibra gracias a las frutas y verduras utilizadas, contribuyendo a una digestión saludable. Además, las frutas son una excelente fuente de antioxidantes. Una porción de la tarta contiene aproximadamente 250 calorías, dependiendo de las porciones y los ingredientes.

Para una experiencia culinaria inolvidable, sirve la tarta con un té aromático o un vino dulce, que complementará perfectamente los sabores. Esta receta no solo es un deleite, sino también una excelente manera de reunir a familiares y amigos, celebrando la alegría de cocinar y compartir la mesa. ¡Ahora solo te queda empezar a cocinar!