Torta de peras, maçãs e cenouras

Torta de pera, maçã e cenoura: uma iguaria aromática e reconfortante

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 50 minutos
Tempo total: 1 hora e 10 minutos
Número de porções: 8

Pode ser que você ainda não tenha pensado na combinação de pera, maçã e cenoura em uma torta, mas posso garantir que essa mistura vai surpreendê-lo agradavelmente e trará um toque de originalidade à sua mesa. Esta receita de torta de pera, maçã e cenoura é perfeita para uma sobremesa de fim de semana ou para uma ocasião especial. O aroma doce das frutas combina perfeitamente com a textura crocante da massa, enquanto a cenoura adiciona um toque de umidade e uma nota de doçura natural.

A história desta torta é interessante, com raízes nas tradições culinárias que enfatizam o uso de ingredientes da estação. No passado, as donas de casa usavam o que tinham à mão, e a combinação de frutas e vegetais era frequentemente encontrada em sobremesas, trazendo à mesa não apenas sabor, mas também benefícios nutricionais.

Ingredientes necessários:

Para a massa:
- 1 e 1/2 xícara de farinha
- 2 colheres de sopa de açúcar
- Uma pitada de sal
- 8 colheres de sopa de manteiga (aproximadamente 200 g) + um pouco para untar a forma
- 1 gema de ovo
- 2-3 colheres de sopa de água fria

Para o recheio:
- 3 peras
- 3 maçãs
- 1 cenoura

Para a cobertura:
- 3/4 xícara de açúcar
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha

Passo a passo para uma sobremesa inesquecível:

1. Preparando a massa: Na tigela da batedeira, adicione a farinha, o açúcar e o sal. Esses ingredientes formarão a base perfeita para a sua torta. Incorpore a manteiga cortada em cubos e misture em velocidade média até que a mistura se torne homogênea, com uma textura semelhante a migalhas. Neste momento, adicione a gema e a água fria, continuando a misturar até que a massa se una.

2. Formando a massa: Modele a massa em uma bola e embrulhe-a em filme plástico. Coloque na geladeira por cerca de 30 minutos. Esta etapa é essencial para obter uma crosta quebradiça e crocante.

3. Preparando as frutas: Enquanto isso, descasque as peras e as maçãs, depois corte-as ao meio e retire as sementes. Corte-as em fatias finas. Se você gosta de caramelizá-las um pouco, pode aquecê-las em uma frigideira com um pouco de açúcar para intensificar a doçura e o aroma. A cenoura pode ser ralada finamente ou cortada em fatias finas, dependendo da sua preferência.

4. Abrindo a massa: Após 30 minutos, retire a massa da geladeira. Abra-a levemente com as mãos sobre uma assadeira, depois cubra com outra assadeira e abra com um rolo, obtendo uma folha fina. Esse truque evitará que a massa grude no rolo.

5. Formando a torta: Unte uma forma de torta de 26 cm com um pouco de manteiga. Use a primeira assadeira para transferir a massa para a forma. Pressione levemente com a mão para garantir que a massa grude nas laterais da forma. Remova cuidadosamente a segunda assadeira e, com uma faca serrilhada, corte o excesso de massa nas bordas.

6. Montagem: Distribua as fatias de frutas (peras, maçãs e cenoura) uniformemente na torta, arrumando-as de maneira agradável na superfície.

7. Preparando a cobertura: Em uma tigela, misture o açúcar, a manteiga e a farinha. Misture com os dedos até formar pequenas migalhas. Essa cobertura adicionará uma textura crocante e uma nota de doçura no final. Polvilhe a mistura de cobertura sobre as frutas, garantindo que esteja uniformemente distribuída.

8. Assando: Preaqueça o forno a 170 graus Celsius. Coloque a torta no forno preaquecido e asse por cerca de 50 minutos, ou até que a crosta fique dourada e as frutas estejam bem cozidas. O aroma que se espalhará por toda a casa fará você ansiar por saborear essa maravilhosa sobremesa.

9. Resfriamento e servindo: Após assar, retire a torta do forno e deixe esfriar por 30 minutos. Isso ajudará a firmar o recheio e facilitará o corte. Quando estiver pronta, use uma faca para cortar as fatias e sirva com um pouco de creme de leite ou sorvete de baunilha para um contraste de temperatura e textura.

Dicas úteis:
- Certifique-se de que a manteiga esteja fria ao adicioná-la à massa para obter uma crosta quebradiça.
- Você pode experimentar com outras frutas da estação, como pêssegos ou ameixas, para dar um toque diferente à sua torta.
- A torta pode ser armazenada na geladeira por 2-3 dias, mas é melhor consumi-la fresca, logo após sair do forno.

Perguntas frequentes:
- Posso substituir a manteiga por margarina? Sim, você pode usar margarina, mas a textura será um pouco diferente.
- Esta torta é adequada para veganos? Você pode adaptar a receita usando manteiga vegana e substituindo a gema por uma pasta de linhaça ou maçã.

Calorias e benefícios nutricionais:
Esta torta de pera, maçã e cenoura é rica em fibras devido às frutas e vegetais usados, contribuindo para uma digestão saudável. Além disso, as frutas silvestres são uma excelente fonte de antioxidantes. Uma porção da torta contém aproximadamente 250 calorias, dependendo das porções e ingredientes.

Para uma experiência culinária inesquecível, sirva a torta com um chá aromático ou um vinho doce, que complementará perfeitamente os sabores. Esta receita não é apenas uma delícia, mas também uma excelente maneira de reunir família e amigos, celebrando a alegria de cozinhar e compartilhar uma refeição juntos. Agora, só resta você se pôr a cozinhar!