Tarta de manzana tierna

Receta de Tarta de Manzana Tierna: Un Postre Irresistible

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 35-40 minutos
Tiempo total: 60 minutos
Número de porciones: 10-12

¿Quién puede resistirse a los aromas irresistibles de una tarta de manzana fresca? Esta receta de tarta de manzana tierna es un verdadero símbolo de confort, un postre que evoca recuerdos de momentos pasados con seres queridos. La receta que comparto hoy proviene de mi suegra y está llena de amor y tradición. La masa es fácil de manejar, elástica y dulce, mientras que el relleno de manzana combinado con canela es simplemente delicioso.

Ingredientes para la Masa:
- 2 huevos
- 8 cucharadas de azúcar
- 1 paquete de azúcar vainillado
- 1 pizca de sal
- 8 cucharadas de aceite
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio apagado con unas gotas de jugo de limón
- Harina (aproximadamente 600 g, dependiendo del tipo de harina utilizada)

Ingredientes para el Relleno:
- 1,250 kg de manzanas
- 200 g de azúcar (o al gusto)
- 1 cucharadita de canela molida
- 2 cucharadas de pan rallado o sémola

Instrucciones Paso a Paso:

1. Preparación de la Masa:
Comienza batiendo los huevos enteros con el azúcar, la pizca de sal y el azúcar vainillado. Usa una cuchara de madera para mezclar la composición durante aproximadamente 10 minutos hasta que se vuelva blanca y esponjosa. Este paso es esencial para obtener una masa aireada y sabrosa.

2. Añadiendo el Aceite:
Continúa añadiendo el aceite, una cucharada a la vez, mezclando constantemente. Esto le dará a la masa una textura fina y suave.

3. Bicarbonato y Harina:
Incorpora el bicarbonato apagado con jugo de limón. Esto ayudará a que la masa suba. Luego, comienza a añadir la harina tamizada gradualmente hasta que la mezcla se convierta en una masa homogénea. Finalmente, deja la cuchara de madera y comienza a amasar con las manos. Añade harina hasta que la masa no se pegue a tus manos y se vuelva muy elástica.

4. Preparación de la Bandeja:
Engrasa una bandeja de tamaño estándar (30x41 cm) con aceite y harina, para que la tarta no se pegue.

5. Dividiendo la Masa:
Divide la masa en dos partes iguales. En una superficie de trabajo enharinada, extiende la primera hoja de masa con un rodillo. Asegúrate de que la hoja sea lo suficientemente grande para cubrir la bandeja.

6. Preparando las Manzanas para el Relleno:
Lava, pela y ralla las manzanas. Mézclalas con el azúcar y la canela. Si las manzanas tienen mucho jugo, se recomienda escurrirlas para evitar un relleno demasiado húmedo.

7. Montando la Tarta:
Vierte la mezcla de manzanas sobre la hoja de masa en la bandeja. Espolvorea el pan rallado o la sémola uniformemente por encima. Este paso ayudará a absorber el jugo que sueltan las manzanas, proporcionando una mejor textura a la tarta.

8. Extendiendo la Segunda Hoja:
Extiende la segunda hoja de masa y colócala sobre el relleno. Usa un tenedor para hacer algunos agujeros en la hoja superior, permitiendo que el vapor escape durante la cocción.

9. Horneando:
Precalienta el horno a 180 grados Celsius (fuego medio) y coloca la tarta. Hornea durante 35-40 minutos, hasta que esté dorada y crujiente.

10. Enfriando y Sirviendo:
Después de hornear, deja enfriar la tarta en la bandeja. Luego, córtala en porciones y espolvorea azúcar glas por encima si lo deseas.

Consejos Útiles:
- Puedes usar otros rellenos dulces como calabaza o queso dulce mezclado con azúcar y vainilla para dar un toque personalizado a tu postre.
- La cantidad de azúcar y canela puede ajustarse según tus preferencias.
- Si decides saltear las manzanas antes de agregarlas, el sabor será aún más intenso.

Beneficios Nutricionales:
Esta tarta de manzana es rica en vitaminas, gracias a las manzanas, que contienen fibra y antioxidantes. Es un postre que, consumido con moderación, puede formar parte de una dieta equilibrada.

Preguntas Frecuentes:
- ¿Puedo usar otros tipos de frutas? Sí, puedes experimentar con peras, duraznos o frutos del bosque.
- ¿Cómo puedo almacenar la tarta? Puedes mantenerla en el refrigerador, cubierta, durante 3-4 días.
- ¿Puedo congelar la tarta? Sí, se puede congelar antes o después de hornear, pero asegúrate de que esté bien cubierta.

Sugerencias de Servicio:
Esta tarta combina perfectamente con una bola de helado de vainilla o una cucharada de crema. Además, una taza de té aromático o café completará perfectamente el momento.

Así que, ¡no esperes más! Comienza a preparar esta tarta de manzana tierna y deja que los dulces recuerdos y los aromas cautivadores de la infancia te transporten. ¡Te sorprenderá lo fácil que es llevar alegría en cada porción!