Placinta frageda cu mere

Rețetă de Plăcintă Fragedă cu Mere: Un Desert Irezistibil

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 35-40 minute
Timp total: 60 minute
Număr de porții: 10-12

Cine poate rezista aromelor irezistibile ale unei plăcinte cu mere proaspete? Această rețetă de plăcintă fragedă cu mere este un adevărat simbol al confortului, un desert care aduce aminte de momentele petrecute alături de cei dragi. Rețeta pe care o împărtășesc astăzi provine de la mama soacră și este plină de dragoste și tradiție. Aluatul este ușor de manevrat, elastic și dulce, iar umplutura de mere îmbinată cu scorțișoară este pur și simplu delicioasă.

Ingrediente pentru Aluat:
- 2 ouă
- 8 linguri de zahăr
- 1 plic de zahăr vanilat
- 1 praf de sare
- 8 linguri de ulei
- 1 linguriță de bicarbonat de sodiu stins cu câteva picături de zeamă de lămâie
- Făină (aproximativ 600 g, în funcție de tipul de făină utilizat)

Ingrediente pentru Umplutură:
- 1,250 kg de mere
- 200 g zahăr (sau după gust)
- 1 linguriță de scorțișoară măcinată
- 2 linguri pesmet sau griș

Instrucțiuni Pas cu Pas:

1. Prepararea Aluatului:
Începe prin a scălda ouăle întregi în zahăr, praful de sare și zahărul vanilat. Folosește o lingură de lemn pentru a freca compoziția timp de aproximativ 10 minute, până când aceasta devine albă și pufoasă. Acest pas este esențial pentru a obține un aluat aerat și gustos.

2. Adăugarea Uleiului:
Continuă să adaugi uleiul, câte o lingură, amestecând constant. Acest lucru va da aluatului o textură fină și moale.

3. Bicarbonatul și Făina:
Încorporează bicarbonatul stins cu zeamă de lămâie. Acesta va ajuta la dospirea aluatului. Apoi, începe să adaugi făina cernută, treptat, până când compoziția devine un aluat omogen. La final, renunță la lingura de lemn și începe să frămânți cu mâinile. Adaugă făină până când aluatul nu se mai lipește de mâini și devine foarte elastic.

4. Pregătirea Tavei:
Tapetează o tavă de dimensiune standard (30x41 cm) cu ulei și făină, astfel încât plăcinta să nu se lipească.

5. Împărțirea Aluatului:
Împarte aluatul în două părți egale. Pe masa de lucru presărată cu făină, întinde prima foaie de aluat cu ajutorul unui sucitor. Asigură-te că foaia este suficient de mare pentru a acoperi tava.

6. Prepararea Merele pentru Umplutură:
Spală, curăță și dă merele pe răzătoarea mare. Amestecă-le cu zahărul și scorțișoara. Dacă merele au multă zeamă, storcerea acestora este recomandată pentru a evita o umplutură prea umedă.

7. Asamblarea Plăcintei:
Toarnă amestecul de mere peste foaia de aluat din tavă. Presară pesmetul sau grișul uniform deasupra. Acest pas va ajuta la absorbția sucului lăsat de mere, oferind o textură mai bună plăcintei.

8. Întinderea celei de-a doua Foi:
Întinde a doua foaie de aluat și așaz-o deasupra umpluturii. Folosește o furculiță pentru a face câteva găuri în foaia superioară, permițând vaporilor să iasă în timpul coacerii.

9. Coacerea:
Preîncălzește cuptorul la 180 de grade Celsius (foc potrivit) și introduce plăcinta. Coace timp de 35-40 de minute, până când devine aurie și rumenită.

10. Răcirea și Servirea:
După ce s-a copt, lasă plăcinta să se răcească în tavă. Apoi, taie-o în porții și presară zahăr pudră deasupra, dacă dorești.

Sfaturi Utile:
- Poți folosi alte umpluturi dulci precum dovleac sau brânză dulce amestecată cu zahăr și vanilie, pentru a oferi o notă personalizată desertului tău.
- Cantitatea de zahăr și scorțișoară poate fi ajustată în funcție de preferințele tale.
- Dacă alegi să călești merele înainte de a le adăuga, aroma va fi și mai intensă.

Beneficii Nutriționale:
Această plăcintă cu mere este bogată în vitamine, datorită merelor, care conțin fibre și antioxidanți. Este un desert care, consumat cu moderație, poate face parte dintr-o dietă echilibrată.

Întrebări Frecvente:
- Pot folosi alte tipuri de fructe? Da, poți experimenta cu pere, piersici sau fructe de pădure.
- Cum pot păstra plăcinta? O poți păstra la frigider, acoperită, timp de 3-4 zile.
- Pot congela plăcinta? Da, se poate congela înainte de coacere sau după, dar asigură-te că este bine acoperită.

Sugestii de Servire:
Această plăcintă se potrivește perfect cu o cupă de înghețată de vanilie sau cu o lingură de smântână. De asemenea, o cană de ceai aromat sau de cafea va completa perfect momentul.

Așadar, nu mai aștepta! Începe să pregătești această plăcintă fragedă cu mere și lasă-te purtat de amintirile dulci și aromele îmbietoare ale copilăriei. Te va surprinde cât de ușor este să aduci bucurie în fiecare felie!