नरम सेब की पाई

मुलायम सेब पाई रेसिपी: एक अनिवार्य मिठाई

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 35-40 मिनट
कुल समय: 60 मिनट
पोर्टions की संख्या: 10-12

कौन ताज़ा सेब पाई की अद्भुत सुगंध का विरोध कर सकता है? यह मुलायम सेब पाई की रेसिपी वास्तव में आराम का प्रतीक है, एक मिठाई जो प्रियजनों के साथ बिताए गए क्षणों की याद दिलाती है। मैं आज जो रेसिपी साझा कर रहा हूं, वह मेरी सास से आई है और प्यार और परंपरा से भरी हुई है। आटा संभालने में आसान, लचीला और मीठा है, और सेब का भरावन दालचीनी के साथ मिलकर बस अद्भुत है।

आटे के लिए सामग्री:
- 2 अंडे
- 8 बड़े चम्मच चीनी
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- 1 चुटकी नमक
- 8 बड़े चम्मच तेल
- 1 चम्मच नींबू के रस से बुझा हुआ सोडा
- आटा (लगभग 600 ग्राम, उपयोग किए जाने वाले आटे के प्रकार के अनुसार)

भरावन के लिए सामग्री:
- 1.250 किलोग्राम सेब
- 200 ग्राम चीनी (या स्वाद के अनुसार)
- 1 चम्मच पिसी हुई दालचीनी
- 2 बड़े चम्मच ब्रेडक्रंब या सूजी

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. आटा तैयार करना:
सबसे पहले, पूरे अंडों को चीनी, नमक और वनीला चीनी के साथ मिलाएं। एक लकड़ी के चम्मच का उपयोग करके, मिश्रण को लगभग 10 मिनट तक फेंटें, जब तक यह सफेद और फूला हुआ न हो जाए। यह कदम एक हवादार और स्वादिष्ट आटा प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

2. तेल जोड़ना:
लगातार हलाते हुए, एक-एक करके तेल डालते रहें। इससे आटे को एक नरम और चिकनी बनावट मिलेगी।

3. सोडा और आटा:
नींबू के रस के साथ बुझाए गए सोडे को मिलाएं। इससे आटे के उठने में मदद मिलेगी। फिर, छानकर आटा धीरे-धीरे डालें, जब तक मिश्रण एक समान आटे में न बदल जाए। अंत में, लकड़ी का चम्मच छोड़ दें और हाथों से गूंधना शुरू करें। जब तक आटा आपके हाथों से चिपकना बंद न कर दे और बहुत लचीला न हो जाए, तब तक आटा डालते रहें।

4. ट्रे की तैयारी:
एक मानक आकार की ट्रे (30x41 सेमी) को तेल और आटे से चिकना करें, ताकि पाई चिपके नहीं।

5. आटे को विभाजित करना:
आटे को दो समान भागों में बाँट लें। आटे के पहले हिस्से को बेलन से बेलें। सुनिश्चित करें कि यह ट्रे को कवर करने के लिए पर्याप्त बड़ा है।

6. भरावन के लिए सेब तैयार करना:
सेबों को धोकर, छीलकर और बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस करें। उन्हें चीनी और दालचीनी के साथ मिलाएं। यदि सेबों में बहुत अधिक रस है, तो एक बहुत गीली भरावन से बचने के लिए उन्हें निचोड़ना सलाह दी जाती है।

7. पाई को इकट्ठा करना:
सेब के मिश्रण को ट्रे में आटे की परत पर डालें। ऊपर से ब्रेडक्रंब या सूजी को समान रूप से छिड़कें। यह कदम सेब द्वारा छोड़े गए रस को अवशोषित करने में मदद करेगा, पाई की बनावट को बेहतर बनाएगा।

8. दूसरी परत फैलाना:
दूसरी परत को बेलें और इसे भरावन के ऊपर रखें। एक कांटा का उपयोग करके, ऊपर की परत में कुछ छेद करें, ताकि बेकिंग के दौरान भाप निकल सके।

9. बेकिंग:
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस (मध्यम गर्मी) पर प्रीहीट करें और पाई को डालें। 35-40 मिनट तक बेक करें, जब तक यह सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए।

10. ठंडा करना और परोसना:
बेक होने के बाद, पाई को ट्रे में ठंडा होने दें। फिर, इसे टुकड़ों में काटें और यदि चाहें तो ऊपर से पाउडर चीनी छिड़कें।

उपयोगी सुझाव:
- आप अन्य मीठे भरावन जैसे कद्दू या चीनी और वनीला के साथ मिश्रित पनीर का उपयोग कर सकते हैं, ताकि आपके डेसर्ट को एक व्यक्तिगत स्पर्श मिल सके।
- चीनी और दालचीनी की मात्रा को अपनी पसंद के अनुसार समायोजित किया जा सकता है।
- यदि आप सेबों को जोड़ने से पहले भूनते हैं, तो सुगंध और भी अधिक तीव्र होगी।

पोषण संबंधी लाभ:
यह सेब पाई विटामिन में समृद्ध है, सेब के कारण, जो फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं। इसे संतुलित आहार का एक हिस्सा माना जा सकता है यदि इसे संतुलित मात्रा में खाया जाए।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं अन्य प्रकार के फलों का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप नाशपाती, आड़ू या बेरी के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- मैं पाई को कैसे सहेज सकता हूँ? आप इसे फ्रिज में ढककर 3-4 दिन तक रख सकते हैं।
- क्या मैं पाई को फ्रीज कर सकता हूँ? हाँ, इसे बेक करने से पहले या बाद में फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से ढकी हुई है।

सेवा के सुझाव:
यह सेब पाई एक स्कूप वनीला आइसक्रीम या एक चम्मच खट्टा क्रीम के साथ पूरी तरह से मेल खाती है। इसके अलावा, एक कप सुगंधित चाय या कॉफी इस पल को और भी खास बना देगी।

तो, और इंतज़ार मत करो! इस मुलायम सेब पाई को तैयार करना शुरू करें और मीठी यादों और आकर्षक सुगंधों में खो जाएं। आपको आश्चर्य होगा कि हर टुकड़े में खुशी लाना कितना आसान है!