Tarta de manzana

La tarta de manzana es un postre clásico que todos aman, evocando recuerdos de la infancia y de las noches familiares. Esta receta no solo es simple y rápida, sino que también representa una excelente manera de aprovechar las manzanas frescas y sabrosas. Prepárate para convertir las manzanas en un relleno delicioso, complementado por una base esponjosa y aireada que hará que cada porción sea inolvidable.

Tiempo total de preparación: 1 hora
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de horneado: 40 minutos
Número de porciones: 8

Ingredientes

Para el relleno:
- 6 manzanas medianas (elige manzanas dulces y aromáticas para un sabor enriquecido)
- 3 cucharadas de aceite (preferiblemente aceite de girasol)
- 4 cucharadas de azúcar (puedes ajustar la cantidad según la dulzura de las manzanas)
- 3 cucharadas de canela (la canela añade una nota cálida y fragante)
- Unas pasas (opcional, pero recomendado para una textura agradable)

Para la base:
- 4 huevos (separa las claras de las yemas)
- 8 cucharadas de azúcar (el azúcar proporcionará dulzura y humedad)
- 1 cucharadita de esencia de vainilla (para un sabor más rico)
- Ralladura de 1 limón (este ingrediente intensificará los sabores)
- 12 cucharadas de aceite (para una base húmeda)
- 4 cucharadas de leche (añade una cremosidad agradable)
- Una pizca de sal (ayuda a equilibrar los sabores)
- 1 cucharadita de levadura en polvo (para hacer la base esponjosa)

Preparación del relleno

1. Preparación de las manzanas: Comienza lavando las manzanas bajo un chorro de agua fría. Pélalas y rállalas finamente. Este paso ayudará a obtener un relleno más uniforme.

2. Sofreír las manzanas: En una sartén, añade las 3 cucharadas de aceite y calienta a fuego medio. Agrega las manzanas ralladas y 4 cucharadas de azúcar. Cocina durante unos 5-7 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que las manzanas se ablanden y suelten su jugo.

3. Finalizando el relleno: Una vez que las manzanas estén blandas, apaga el fuego y añade la canela y las pasas. Mezcla bien y deja enfriar un poco el relleno antes de usarlo.

Preparación de la base

1. Separar los huevos: Comienza separando las claras de las yemas. Asegúrate de que el bol para las claras esté limpio y seco; de lo contrario, no se montarán bien.

2. Montar las claras: En un bol, bate las claras con una pizca de sal hasta que estén espumosas. Agrega gradualmente el azúcar y continúa batiendo hasta obtener un merengue firme y brillante.

3. Preparar las yemas: En otro bol, bate las yemas con las 12 cucharadas de aceite y la esencia de vainilla. Agrega la ralladura de limón y la leche, mezclando bien.

4. Combinar los ingredientes: Incorpora suavemente la mezcla de yemas en el merengue de claras, usando una espátula, teniendo cuidado de no desinflar la mezcla. Luego, añade la levadura en polvo y mezcla nuevamente con cuidado.

Horneando la tarta

1. Preparar el molde: Precalienta el horno a 180°C. Engrasa un molde con aceite, asegurándote de que esté bien cubierto.

2. Verter la mezcla: Vierte la mitad de la mezcla de la base en el molde preparado. Hornea durante unos 10 minutos; no te preocupes si no está completamente cocido; terminará de hornearse junto con el relleno.

3. Añadir el relleno: Retira el molde del horno y extiende uniformemente el relleno de manzana sobre la base. Cubre con el resto de la mezcla de la base, asegurándote de que esté distribuida uniformemente.

4. Finalizando la cocción: Vuelve a poner el molde en el horno y hornea durante 25-30 minutos, hasta que la base esté dorada y firme al tacto.

Servir y consejos

Una vez que la tarta esté lista, déjala enfriar un poco antes de cortarla en porciones. Se puede servir caliente, acompañada de helado de vainilla o con una cucharada de crema. Esta tarta de manzana es perfecta para una noche de invierno o como postre de fin de semana.

Variaciones y trucos

- Varía el relleno: En lugar de pasas, puedes usar nueces o almendras picadas para una textura crujiente. También puedes experimentar con otras frutas, como peras o duraznos.
- Especias adicionales: Además de la canela, puedes añadir una pizca de nuez moscada o jengibre para un sabor más exótico.
- Mantener ingredientes naturales: Si deseas reducir la cantidad de azúcar, puedes usar miel o jarabe de arce en lugar de azúcar.

Beneficios nutricionales

Las manzanas son una excelente fuente de fibra y vitamina C, mientras que la canela tiene propiedades antioxidantes. Esta tarta puede ser una buena opción para satisfacer tu antojo de dulce sin sacrificar la salud.

Preguntas frecuentes

- ¿Cómo puedo conservar la tarta por más tiempo? La tarta se conserva bien en el refrigerador, cubierta con papel film, durante unos días.
- ¿Puedo congelar la tarta? Sí, la tarta se puede congelar. Se recomienda porcionarla antes de congelar, para que puedas sacarla fácilmente cuando la necesites.
- ¿Qué bebidas combinan bien con la tarta? Una taza de té de frutas o un vino dulce pueden complementar perfectamente la tarta de manzana.

Ahora que tienes todos los detalles necesarios, ¡solo te queda comenzar a cocinar! Esta receta de tarta de manzana seguramente se convertirá en un favorito en tu hogar, trayendo alegría y sabor a cada comida. ¡Buen provecho!