सेब का पाई

सेब की पाई एक क्लासिक डेसर्ट है, जिसे हर कोई पसंद करता है, जो बचपन और परिवार के साथ बिताए गए रातों की याद दिलाता है। यह रेसिपी न केवल सरल और तेज है, बल्कि ताजे, स्वादिष्ट सेब का उपयोग करने का एक शानदार तरीका भी है। तैयार हो जाइए सेब को एक स्वादिष्ट भरावन में बदलने के लिए, जो एक हल्की और हवादार क्रस्ट के साथ है, जिससे हर टुकड़ा अविस्मरणीय हो जाएगा।

कुल तैयारी समय: 1 घंटा
तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
पोर्टियंस की संख्या: 8

सामग्री

भरावन के लिए:
- 6 मध्यम सेब (स्वाद को बढ़ाने के लिए मीठे और सुगंधित सेब चुनें)
- 3 बड़े चम्मच तेल (सूरजमुखी का तेल पसंदीदा है)
- 4 बड़े चम्मच चीनी (सेब की मिठास के अनुसार मात्रा समायोजित कर सकते हैं)
- 3 बड़े चम्मच दालचीनी (दालचीनी गर्म और सुगंधित नोट जोड़ती है)
- कुछ किशमिश (वैकल्पिक, लेकिन अच्छी बनावट के लिए अनुशंसित)

क्रस्ट के लिए:
- 4 अंडे (अंडे की सफेदी और पीले भाग को अलग करें)
- 8 बड़े चम्मच चीनी (चीनी मिठास और नमी देगी)
- 1 वनीला एक्सट्रेक्ट (ज्यादा समृद्ध स्वाद के लिए)
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका (यह सामग्री स्वाद को बढ़ाएगी)
- 12 बड़े चम्मच तेल (एक नम क्रस्ट के लिए)
- 4 बड़े चम्मच दूध (एक सुखद क्रीमीनेस जोड़ता है)
- एक चुटकी नमक (स्वादों को संतुलित करने में मदद करता है)
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर (क्रस्ट को फुलाने के लिए)

भरावन की तैयारी

1. सेब की सफाई: ठंडे पानी के नीचे सेब को धोने से शुरू करें। उन्हें छीलें और बारीक कद्दूकस करें। यह कदम एक अधिक समान भरावन प्राप्त करने में मदद करेगा।

2. सेब को भूनना: एक कढ़ाई में 3 बड़े चम्मच तेल डालें और मध्यम आंच पर रखें। कद्दूकस किए हुए सेब और 4 बड़े चम्मच चीनी डालें। लगभग 5-7 मिनट तक पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें, जब तक सेब नरम न हो जाएं और उनका रस न निकल जाए।

3. भरावन को पूरा करना: जब सेब नरम हो जाएं, तो आंच बंद कर दें और दालचीनी और किशमिश डालें। अच्छी तरह मिलाएं और भरावन को उपयोग करने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें।

क्रस्ट की तैयारी

1. अंडों को अलग करना: अंडों के सफेद भाग को पीले भाग से अलग करने से शुरू करें। सुनिश्चित करें कि अंडे की सफेदी के लिए बर्तन साफ और सूखे हैं, अन्यथा यह अच्छी तरह नहीं फटेगा।

2. अंडे की सफेदी को फेंटना: एक बर्तन में, एक चुटकी नमक के साथ अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक यह झागदार न हो जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें और तब तक फेंटें जब तक एक मजबूत और चमकदार मेरेंग नहीं बन जाए।

3. अंडे की पीली भाग की तैयारी: एक अन्य बर्तन में, अंडे की पीली भाग को 12 बड़े चम्मच तेल और वनीला एक्सट्रेक्ट के साथ फेंटें। नींबू का छिलका और दूध डालें, अच्छी तरह मिलाएं।

4. सामग्री को मिलाना: धीरे-धीरे अंडे की पीली भाग के मिश्रण को अंडे की सफेदी के मेरेंग में शामिल करें, एक स्पैटुला का उपयोग करते हुए, ध्यान रखें कि मिश्रण गिर न जाए। फिर, बेकिंग पाउडर डालें और फिर से ध्यान से मिलाएं।

सेब की पाई को बेक करना

1. बर्तन की तैयारी: ओवन को 180°C पर पहले से गरम करें। एक बर्तन को तेल से चिकना करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह अच्छी तरह से कवर हो।

2. मिश्रण डालना: तैयार बर्तन में आधा क्रस्ट का मिश्रण डालें। लगभग 10 मिनट तक बेक करें - अगर यह पूरी तरह से बेक नहीं हुआ है तो चिंता न करें, यह भरावन के साथ मिलकर पक जाएगा।

3. भरावन डालना: ओवन से बर्तन निकालें और सेब की भरावन को क्रस्ट पर समान रूप से फैलाएं। बाकी क्रस्ट के मिश्रण को ढकने के लिए डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से वितरित हो।

4. बेकिंग को पूरा करना: बर्तन को फिर से ओवन में रखें और 25-30 मिनट तक बेक करें, जब तक क्रस्ट सुनहरा और स्पर्श करने पर दृढ़ न हो जाए।

सेवा और सुझाव

सेब की पाई बनने के बाद, इसे काटने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें। इसे गर्मागर्म परोसा जा सकता है, साथ में वनीला आइसक्रीम या एक चम्मच खट्टा क्रीम। यह सेब की पाई सर्दियों की रातों या सप्ताहांत के डेजर्ट के लिए परफेक्ट है।

विविधताएँ और सुझाव

- भरावन में विविधता: किशमिश के बजाय, आप कुरकुरी बनावट के लिए नट्स या कटी हुई बादाम का उपयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, आप नाशपाती या आड़ू जैसे अन्य फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- अतिरिक्त मसाले: दालचीनी के अलावा, आप एक चुटकी जायफल या अदरक भी डाल सकते हैं ताकि अधिक विदेशी स्वाद मिल सके।
- प्राकृतिक सामग्री बनाए रखें: यदि आप चीनी की मात्रा कम करना चाहते हैं, तो आप चीनी के बजाय शहद या मेपल सिरप का उपयोग कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

सेब फाइबर और विटामिन C का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, और दालचीनी में एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं। यह सेब की पाई मीठे की इच्छा को पूरा करने के लिए एक अच्छा विकल्प हो सकती है, बिना स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- मैं सेब की पाई को लंबे समय तक कैसे रख सकता हूँ? सेब की पाई को फ्रिज में प्लास्टिक रैप से ढककर कुछ दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है।
- क्या मैं सेब की पाई को फ्रीज कर सकता हूँ? हाँ, सेब की पाई को फ्रीज किया जा सकता है। इसे फ्रीज करने से पहले टुकड़ों में काटना बेहतर है, ताकि जरूरत पड़ने पर आसानी से निकाला जा सके।
- सेब की पाई के साथ कौन से पेय अच्छे हैं? एक कप फल की चाय या मीठा शराब सेब की पाई के साथ सही मेल खा सकते हैं।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक विवरण हैं, तो आपको बस खाना बनाने की शुरुआत करनी है! यह सेब की पाई की रेसिपी निश्चित रूप से आपके घर में एक पसंदीदा बन जाएगी, हर भोजन में खुशी और स्वाद लाएगी। अच्छा भोजन करें!