苹果派

苹果派是一道经典的甜点，深受大家喜爱，让人想起童年和家庭聚会的夜晚。这道食谱不仅简单快速，而且是利用新鲜美味苹果的绝佳方式。准备好将苹果变成美味的馅料，搭配松软蓬松的饼底，让每一片都难以忘怀。

总准备时间：1小时
准备时间：20分钟
烘烤时间：40分钟
份数：8

配料

馅料：
- 6个适中的苹果（选择甜美芳香的苹果以增强口感）
- 3汤匙油（最好使用向日葵油）
- 4汤匙糖（可根据苹果的甜度调整量）
- 3汤匙肉桂（肉桂增添温暖和香气）
- 几颗葡萄干（可选，但推荐以增加口感）

饼底：
- 4个鸡蛋（分开蛋白和蛋黄）
- 8汤匙糖（糖会增加甜味和湿润度）
- 1茶匙香草精（增添更丰富的口感）
- 1个柠檬的皮屑（这个成分将增强风味）
- 12汤匙油（使饼底湿润）
- 4汤匙牛奶（增加愉悦的奶油感）
- 一小撮盐（帮助平衡口味）
- 1茶匙泡打粉（使饼底蓬松）

准备馅料

1. 清洗苹果：开始时用冷水冲洗苹果，去皮并细擦。这一步将帮助获得更均匀的馅料。

2. 炒苹果：在平底锅中加入3汤匙油，置于中火。加入擦好的苹果和4汤匙糖。烹饪约5-7分钟，不时搅拌，直到苹果变软并释放出汁液。

3. 完成馅料：苹果软化后，关火，加入肉桂和葡萄干。充分搅拌，待馅料稍微冷却后再使用。

准备饼底

1. 分离鸡蛋：开始时分离蛋白和蛋黄。确保蛋白的碗干净干燥，否则打发不成功。

2. 打发蛋白：在一个碗中，加入一小撮盐打发蛋白，直到起泡。逐渐加入糖，继续搅拌，直到形成坚硬光亮的蛋白霜。

3. 准备蛋黄：在另一个碗中，加入12汤匙油和香草精打发蛋黄。加入柠檬皮屑和牛奶，充分搅拌。

4. 混合配料：轻轻将蛋黄混合物折叠入蛋白霜中，使用刮刀，注意不要消泡。然后，加入泡打粉，再次小心混合。

烘烤苹果派

1. 准备烤盘：将烤箱预热至180°C。用油涂抹烤盘，确保均匀覆盖。

2. 倒入面糊：将一半的饼底面糊倒入准备好的烤盘中。烘烤约10分钟——如果没有完全烤熟也不用担心，这将在与馅料一起烘烤时完成。

3. 加入馅料：将烤盘从烤箱中取出，均匀涂抹苹果馅料在饼底上。用剩余的饼底面糊覆盖，注意均匀分布。

4. 完成烘烤：将烤盘放回烤箱，继续烘烤25-30分钟，直到饼底变成金黄色且触感坚实。

上菜和建议

苹果派烤好后，让其稍微冷却再切成块。可以热食，搭配香草冰淇淋或一勺酸奶油。这款苹果派非常适合冬季晚上或周末的甜点。

变种和技巧

- 变换馅料：可以用核桃或切碎的杏仁代替葡萄干，增加脆感。也可以尝试其他水果，如梨或桃子。
- 额外香料：除了肉桂，还可以加入少许肉豆蔻或姜，增添异国风味。
- 保持天然成分：如果想减少糖的用量，可以用蜂蜜或枫糖浆代替。

营养益处

苹果是纤维和维生素C的优秀来源，而肉桂具有抗氧化特性。这款苹果派可以是满足甜食欲望的好选择，而不牺牲健康。

常见问题

- 如何保存苹果派更长时间？苹果派可以在冰箱中保存几天，覆盖保鲜膜。
- 可以冷冻苹果派吗？可以，苹果派可以冷冻。建议在冷冻前切成块，以便于需要时轻松取出。
- 哪些饮品适合与苹果派搭配？一杯水果茶或甜酒可以完美搭配苹果派。

现在你已经拥有了所有必要的细节，就只剩下开始烹饪了！这款苹果派食谱一定会成为你家中的最爱，为每一餐带来快乐和美味。祝你好胃口！