Placinta cu mere

Placinta cu mere este un desert clasic, îndrăgit de toată lumea, care aduce aminte de copilărie și de serile petrecute în familie. Această rețetă nu doar că este simplă și rapidă, dar reprezintă și o modalitate excelentă de a valorifica merele proaspete, pline de savoare. Pregătiți-vă să transformați merele într-o umplutură delicioasă, complementată de un blat pufos și aerat, care va face fiecare felie de neuitat.

Timp total de preparare: 1 oră
Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 40 minute
Număr de porții: 8

Ingrediente

Pentru umplutură:
- 6 mere potrivite (alegeți mere dulci și aromate pentru un gust îmbogățit)
- 3 linguri ulei (preferabil ulei de floarea-soarelui)
- 4 linguri zahăr (poți ajusta cantitatea în funcție de dulceața merelor)
- 3 linguri scorțișoară (scorțișoara adaugă o notă caldă și aromată)
- Câteva stafide (opțional, dar recomandat pentru o textură plăcută)

Pentru blat:
- 4 ouă (separate albușurile de gălbenușuri)
- 8 linguri zahăr (zahărul va da dulceață și umiditate)
- 1 esență de vanilie (pentru un gust mai bogat)
- Coaja rasă de la 1 lămâie (acest ingredient va intensifica aromele)
- 12 linguri ulei (pentru un blat umed)
- 4 linguri lapte (adaugă o cremozitate plăcută)
- Un praf de sare (ajută la echilibrarea gusturilor)
- O linguriță praf de copt (pentru a face blatul pufos)

Pregătirea umpluturii

1. Curățarea merelor: Începe prin a spăla merele sub un jet de apă rece. Curăță-le de coajă și rade-le fin. Acest pas va ajuta la obținerea unei umpluturi mai uniforme.

2. Călirea merelor: Într-o tigaie, adaugă cele 3 linguri de ulei și pune-o pe foc mediu. Adaugă merele rase și 4 linguri de zahăr. Gătește-le timp de aproximativ 5-7 minute, amestecând din când în când, până când merele devin moi și își eliberează sucul.

3. Finalizarea umpluturii: După ce merele s-au înmuiat, oprește focul și adaugă scorțișoara și stafidele. Amestecă bine și lasă umplutura să se răcească puțin înainte de a o folosi.

Prepararea blatului

1. Separarea ouălor: Începe prin a separa albușurile de gălbenușuri. Asigură-te că bolul pentru albușuri este curat și uscat, altfel nu se vor bate bine.

2. Bătutul albușurilor: Într-un bol, bate albușurile cu un praf de sare până devin spumoase. Adaugă treptat zahărul și continuă să mixezi până obții o bezea fermă și lucioasă.

3. Prepararea gălbenușurilor: Într-un alt bol, bate gălbenușurile cu cele 12 linguri de ulei și esența de vanilie. Adaugă coaja de lămâie și laptele, amestecând bine.

4. Combinarea ingredientelor: Înglobează ușor amestecul de gălbenușuri în bezeaua de albușuri, folosind o spatulă, având grijă să nu se lase compoziția. Apoi, adaugă praful de copt și amestecă din nou cu grijă.

Coacerea plăcintei

1. Pregătirea tavii: Preîncălzește cuptorul la 180°C. Unge o tavă cu ulei, asigurându-te că aceasta este bine acoperită.

2. Turnarea compoziției: Toarnă jumătate din compoziția de blat în tava pregătită. Coace timp de aproximativ 10 minute – nu te îngrijora dacă nu este complet coaptă, aceasta va termina să se coacă împreună cu umplutura.

3. Adăugarea umpluturii: Scoate tava din cuptor și întinde uniform umplutura de mere peste blat. Acoperă cu restul de compoziție de blat, având grijă să fie distribuită uniform.

4. Finalizarea coacerii: Pune tava înapoi în cuptor și coace timp de 25-30 de minute, până când blatul devine auriu și ferm la atingere.

Servire și sfaturi

După ce plăcinta este gata, las-o să se răcească puțin înainte de a o tăia în porții. Poate fi servită caldă, alături de o înghețată de vanilie sau cu o lingură de smântână. Această placintă cu mere este perfectă pentru o seară de iarnă sau pentru un desert de weekend.

Variații și trucuri

- Variază umplutura: În loc de stafide, poți folosi nuci sau migdale mărunțite pentru o textură crocantă. De asemenea, poți experimenta cu alte fructe, cum ar fi perele sau piersicile.
- Condimente adiționale: În plus față de scorțișoară, poți adăuga și un praf de nucșoară sau ghimbir pentru un gust mai exotic.
- Păstrăm ingrediente naturale: Dacă dorești să reduci cantitatea de zahăr, poți folosi miere sau sirop de arțar în loc de zahăr.

Beneficii nutriționale

Merele sunt o sursă excelentă de fibre și vitamina C, iar scorțișoara are proprietăți antioxidante. Această plăcintă poate fi o alegere bună pentru a satisface pofta de dulce, fără a sacrifica sănătatea.

Întrebări frecvente

- Cum pot păstra plăcinta pentru mai mult timp? Plăcinta se păstrează bine la frigider, acoperită cu folie alimentară, timp de câteva zile.
- Pot congela plăcinta? Da, plăcinta se poate congela. Este recomandat să o porționezi înainte de a o congela, pentru a o putea scoate ușor la nevoie.
- Ce băuturi se potrivesc cu plăcinta? O ceașcă de ceai de fructe sau un vin dulce pot complementa perfect plăcinta cu mere.

Acum că ai toate detaliile necesare, nu îți rămâne decât să te apuci de gătit! Această rețetă de plăcintă cu mere va deveni cu siguranță un favorit în casa ta, aducând bucurie și savoare la fiecare masă. Poftă bună!