Tarta de manzana

El postre perfecto para esos momentos en los que deseas consentir a tu familia o amigos es un delicioso pastel de manzanas caramelizadas. Esta receta simple pero llena de sabor combina la dulzura de las manzanas con una textura esponjosa de pastel, ofreciéndote una experiencia culinaria inolvidable. ¡Descubramos juntos los pasos necesarios para crear este postre rápido y sabroso!

Tiempo de preparación
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de horneado: 25-30 minutos
- Tiempo total: 45-50 minutos
- Número de porciones: 8-10

Ingredientes
- Manzanas (aproximadamente 1 kg, dependiendo del tamaño de la bandeja): elige manzanas dulces y aromáticas, como Golden o Fuji, que se caramelizan maravillosamente
- 5 cucharadas de azúcar (1 cucharada para las manzanas y 4 cucharadas para la masa)
- 5 cucharadas de harina (puedes usar harina integral para una opción más saludable)
- 5 huevos (separa las claras de las yemas)
- 1 paquete de vainilla (o esencia de vainilla)
- 1 cucharadita de canela (para un toque extra de sabor)
- 100 g de mantequilla (derretida y dejada enfriar un poco)
- Mermelada de nueces verdes (una cucharada en cada manzana)
- Para decorar: crema batida de nata dulce y salsa de caramelo

Preparación

1. Preparación de las manzanas:
Comienza lavando las manzanas y retirando los corazones, manteniéndolas enteras. Colócalas en una bandeja redonda (de 26 cm) y espolvorea con una cucharada de azúcar y canela. Pon la bandeja en el horno precalentado a 180°C durante unos 15 minutos. Las manzanas deberían volverse suaves y comenzar a caramelizarse. Si notas que han soltado demasiado jugo, escúrrelas ligeramente, guardando el jugo para usarlo más tarde.

2. Preparación de la masa:
En un bol grande, bate las claras de huevo hasta que estén espumosas. Agrega gradualmente las 4 cucharadas de azúcar y continúa mezclando hasta obtener un merengue firme. En otro bol, mezcla las yemas con la mantequilla derretida y la vainilla. Incorpora suavemente las claras batidas en la mezcla de yemas, usando una espátula para no perder aire. Tamiza la harina sobre la mezcla e incorpora suavemente hasta que esté homogénea.

3. Montaje del pastel:
Retira la bandeja con las manzanas del horno. En cada manzana, coloca una cucharada de mermelada de nueces verdes. Vierte la masa entre las manzanas, asegurándote de cubrir cada manzana.

4. Horneado:
Vuelve a poner la bandeja en el horno y hornea durante 10-15 minutos o hasta que el pastel esté dorado y pase la prueba del palillo. Si insertas un palillo en el centro, debe salir limpio.

5. Enfriamiento y servicio:
Deja que el pastel se enfríe un poco, luego inviértelo en una bandeja. Si lo deseas, puedes empaparlo con el jugo que soltaron las manzanas para un extra de humedad y sabor. Decora con crema batida y salsa de caramelo para una apariencia atractiva y deliciosa.

Consejos útiles
- Elección de las manzanas: Opta por manzanas con una textura más firme que no se deshagan completamente durante el horneado.
- Mermelada: Si no tienes mermelada de nueces, puedes usar otra mermelada favorita, como la de cerezas o albaricoques, para una variación interesante de sabores.
- Servicio: El pastel de manzana combina maravillosamente con una bola de helado de vainilla o con una copa de vino blanco dulce que complemente los sabores del postre.

Beneficios nutricionales
Las manzanas son una excelente fuente de fibra y vitamina C, con un bajo contenido calórico. Este pastel de manzana, gracias a sus ingredientes simples, puede ser una opción más saludable para quienes desean disfrutar de un postre sin comprometer su dieta.

Preguntas frecuentes
- ¿Puedo usar otras frutas?
Sí, puedes experimentar con peras o duraznos, que se caramelizan igual de bien que las manzanas.

- ¿Cómo conservo el pastel?
Este pastel se conserva bien en el refrigerador, cubierto, durante 2-3 días, pero es mejor disfrutarlo fresco.

Una nota personal
Te recomiendo preparar este pastel de manzana en una tarde relajante, evocando recuerdos de la infancia, cuando los aromas de manzanas al horno y canela llenaban la casa. Es un postre que trae felicidad no solo por su sabor, sino también por su belleza, y cada porción cortada te traerá una sonrisa a la cara.

¡Espero que disfrutes cada paso de esta receta! Cocinar es un arte, y con cada postre que prepares, perfeccionarás tus habilidades y crearás recuerdos inolvidables alrededor de la mesa. ¡Buen provecho!