Tarta de manzana con hojas de sémola

Pastel de manzana y sémola: una receta clásica, llena de recuerdos y sabores inconfundibles

Hoy te propongo una receta que combina los recuerdos de la infancia con el sabor inconfundible de las jugosas manzanas. El pastel de manzana y sémola no es solo un postre simple de preparar, sino también una elección ideal para esos momentos en los que quieres traer un toque de nostalgia a tu mesa. Ya sea que lo sirvas en una comida familiar o lo ofrezcas como postre a amigos, cada porción traerá sonrisas y recuerdos agradables.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 45-50 minutos
Tiempo total: 1 hora y 10 minutos
Número de porciones: 8-10

Ingredientes:
- 1,5 kg de manzanas (recomendadas: manzanas Jonathan u otras variedades jugosas)
- 200 g de margarina
- 1 taza de sémola
- 1 taza de harina
- 1 taza de azúcar
- 1 paquete de vainilla (o 1 cucharadita de extracto de vainilla)
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 3 cucharadas de canela
- 200 g de nueces, picadas

Preparación del pastel de manzana

1. Preparación de las manzanas: Comienza lavando bien las manzanas, luego pélalas y rállalas. Coloca las manzanas ralladas en un bol y añade las 3 cucharadas de canela y la vainilla. Mezcla bien para asegurarte de que las manzanas absorban los sabores, dejándolas reposar unos minutos.

2. Mezcla de ingredientes secos: En otro bol, combina la harina, la sémola, el azúcar y el polvo de hornear. Mezcla bien para asegurarte de que todos los ingredientes estén distribuidos uniformemente. La sémola añadirá una textura única, absorbiendo el jugo de las manzanas y transformándose en un deleite suave.

3. Preparación de la bandeja: Toma una bandeja de horno y engrasa el fondo con pequeños cubos de margarina, asegurándote de que esté bien cubierto. Este paso evitará que se pegue y añadirá un sabor delicioso.

4. Montaje del pastel: Ahora es el momento de ensamblar el pastel. Extiende la mitad de la mezcla de sémola en el fondo de la bandeja. Añade la mitad de las manzanas ralladas, luego el resto de la sémola. Coloca las manzanas restantes encima y espolvorea pequeños cubos de margarina sobre toda la superficie. Por último, añade las nueces picadas, que proporcionarán un contraste crujiente y un sabor intenso.

5. Cocción: Precalienta el horno a una temperatura media (aproximadamente 180°C). Coloca la bandeja en el horno y deja que se cocine durante 45-50 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y un aroma tentador llene la cocina.

6. Enfriamiento y servicio: Después de cocinar, retira el pastel del horno y déjalo enfriar completamente antes de cortarlo. Este paso es esencial, ya que la sémola necesita tiempo para absorber el jugo de las manzanas, creando la textura perfecta.

Consejos prácticos:
- Asegúrate de que las manzanas sean jugosas; contribuirán a la jugosidad final del plato. Las manzanas Jonathan son ideales, pero puedes experimentar con otras variedades.
- Puedes reemplazar la margarina con mantequilla para un sabor más rico.
- Si lo deseas, puedes añadir un chorrito de jugo de limón sobre las manzanas para realzar su sabor y mantener su color.

Beneficios nutricionales:
Este pastel contiene manzanas ricas en fibra, que contribuyen a una digestión saludable. Además, las nueces añaden grasas saludables y proteínas. Dependiendo de las porciones, una porción puede contener aproximadamente 250-300 calorías, lo que lo convierte en una opción relativamente ligera para un postre.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar otras frutas en lugar de manzanas?
Sí, puedes experimentar con peras o duraznos, pero asegúrate de que sean jugosos para lograr una textura similar.
2. ¿Cómo puedo hacer esta receta vegana?
Reemplaza la margarina con una mantequilla vegetal y asegúrate de usar un azúcar que no contenga melaza.
3. ¿Cómo puedo mantener el pastel fresco?
Guárdalo en un recipiente hermético a temperatura ambiente. Puede mantenerse durante unos días.

Sugerencias de servicio:
Sirve el pastel con una cucharada de crema batida o helado de vainilla para un contraste cremoso. También puedes espolvorear un poco de canela por encima para un toque extra de sabor.

Variaciones posibles:
- Añade pasas o arándanos secos a la mezcla de manzanas para un extra de dulzura y un toque de acidez.
- Experimenta con diferentes tipos de nueces, como almendras o avellanas, para una textura y un sabor diferentes.

Este pastel de manzana y sémola es más que un simple postre; es un viaje al pasado, envuelto en sabores familiares. Cada bocado evocará recuerdos entrañables y traerá alegría a tus seres queridos. ¡Así que ponte tu delantal y disfruta de la magia de cocinar!