Tarta de fresa y crema de vainilla

Tarta de crema de vainilla y fresas - una receta atractiva y deliciosa

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 25 minutos
Tiempo total: 55 minutos
Porciones: 8

¡Bienvenido al delicioso mundo de los postres! Hoy, te invito a preparar una tarta de crema de vainilla y fresas, una receta que combina a la perfección la textura suave de la crema con la frescura de las fresas. Esta tarta es ideal para cualquier ocasión, ya sea una entrevista importante, un aniversario o simplemente una noche relajante en casa. Dedico esta receta a mi amiga Miti, que merece un postre especial en este momento.

La historia de las tartas es fascinante, con raíces profundas en las tradiciones culinarias de todo el mundo. Desde los pasteles de frutas de la Edad Media hasta las tartas sofisticadas de hoy, cada variante ha evolucionado para combinar ingredientes locales con las técnicas de cocina de la época. Esta tarta de crema de vainilla y fresas rinde homenaje a estas tradiciones culinarias, ofreciendo un postre que combina el sabor clásico con un toque de innovación.

¡Vamos a empezar!

Ingredientes

Para la masa:
- 300 g de harina
- 200 g de yogur (opta por uno cremoso para un sabor más rico)
- 100 g de aceite (el aceite de girasol es ideal, pero también puedes usar aceite de oliva para un sabor más intenso)
- 1/2 paquete de levadura en polvo
- Una pizca de sal
- 1 paquete de azúcar vainillado (o 1 cucharadita de extracto de vainilla)

Para la crema:
- 500 ml de leche (preferiblemente entera, para una crema más rica)
- 2 yemas de huevo
- 2 cucharadas de maicena
- Azúcar al gusto (aproximadamente 125 g)
- 1 paquete de azúcar vainillado

Para la cobertura:
- Una caja de fresas frescas (o congeladas si no están disponibles)
- Media taza de jugo de piña
- 1 cucharada de gelatina (para unir la cobertura)
- Nata montada (opcional, para un extra de cremosidad)

Paso a paso

1. Preparación de la masa:
En un bol grande, combina la harina, la levadura en polvo, la sal y el azúcar vainillado. Mezcla bien los ingredientes secos para combinarlos. Luego, añade el yogur y el aceite. Mezcla con una espátula o con las manos hasta obtener una masa homogénea y ligeramente pegajosa. Forma una bola, envuélvela en film transparente y déjala enfriar en el refrigerador durante 30 minutos. Esto ayudará a que la masa se endurezca, facilitando su manipulación.

2. Horneado de la masa:
Precalienta el horno a 170 grados Celsius. Engrasa un molde para tartas con un poco de mantequilla (o aceite para una opción más saludable). En una superficie enharinada, extiende la masa en una hoja redonda lo suficientemente grande como para cubrir el fondo y los lados del molde. Coloca la masa en el molde y pínchala con un tenedor para evitar que se formen burbujas de aire. Cubre la masa con un trozo de papel de hornear y llénala con frijoles secos o guisantes (esto ayudará a mantener la forma de la tarta durante el horneado). Hornea durante unos 25 minutos o hasta que la masa esté dorada y se despegue fácilmente de los lados del molde.

3. Preparación de la crema:
En una cacerola, vierte 250 ml de leche y caliéntala a fuego medio. En otro bol, mezcla los otros 250 ml de leche con las yemas de huevo y la maicena. Cuando la leche en la cacerola comience a hervir, añade el azúcar y el azúcar vainillado. Mezcla bien, luego vierte la mezcla de yemas de huevo en la cacerola, batiendo continuamente. Cocina a fuego lento, removiendo constantemente, hasta que la crema espese. Una vez que haya alcanzado la consistencia deseada, retírala del fuego y déjala enfriar.

4. Montaje de la tarta:
Después de que la masa se haya enfriado completamente, vierte la crema de vainilla sobre ella. Lava las fresas, córtalas en rodajas y colócalas sobre la superficie de la crema. En un bol pequeño, combina el jugo de piña con la gelatina (asegúrate de seguir las instrucciones del paquete para activar la gelatina) y vierte la mezcla uniformemente sobre las fresas. Este paso ayudará a mantener las fresas hidratadas y dará a la tarta un aspecto brillante.

5. Enfriamiento y servicio:
Deja la tarta en el refrigerador durante unas horas (lo ideal sería dejarla toda la noche) para que se endurezca completamente. Cuando estés listo para servir, puedes añadir nata montada por encima para un extra de sabor.

Consejos útiles

- Variaciones de ingredientes: Puedes experimentar con otras frutas de temporada, como duraznos o frambuesas, en lugar de fresas. También puedes reemplazar el azúcar con edulcorantes naturales, como miel o jarabe de arce, para una opción más saludable.
- Cocina con amor: Cocinar es un arte, y cada receta se vuelve especial cuando la preparas con pasión. ¡Tómate el tiempo para disfrutar de cada paso del proceso!
- Preguntas frecuentes:
- *¿Puedo usar otros tipos de harina?* Sí, puedes experimentar con harina integral o sin gluten, pero es posible que debas ajustar la cantidad de líquido.
- *¿Cómo puedo almacenar la tarta?* La tarta se conserva bien en el refrigerador en un recipiente cerrado, pero es mejor consumirla dentro de unos días después de la preparación para disfrutar de la frescura de las fresas.

Beneficios nutricionales

Esta tarta de crema de vainilla y fresas no solo es deliciosa, sino que también ofrece algunos beneficios nutricionales. Las fresas son ricas en antioxidantes y vitaminas, especialmente vitamina C, y el yogur en la masa y la crema proporciona valiosos probióticos para la digestión. Esta combinación hace que nuestra tarta sea un postre más saludable, perfecto para satisfacer antojos de dulce sin comprometer la salud.

Espero que esta receta te inspire y que añadas la tarta de crema de vainilla y fresas a tu repertorio culinario. Ya sea que la sirvas en una ocasión especial o simplemente para consentirte, esta tarta seguramente traerá sonrisas a los rostros de tus seres queridos. ¡Buen provecho!