स्ट्रॉबेरी और वनीला क्रीम टार्ट

वनीला क्रीम और स्ट्रॉबेरी की टार्ट - एक आकर्षक और स्वादिष्ट रेसिपी

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
पौश: 8

स्वादिष्ट मिठाइयों की दुनिया में आपका स्वागत है! आज, मैं आपको वनीला क्रीम और स्ट्रॉबेरी की टार्ट बनाने के लिए आमंत्रित करता हूँ, एक रेसिपी जो क्रीम की मुलायम बनावट को स्ट्रॉबेरी की ताजगी के साथ पूरी तरह से जोड़ती है। यह टार्ट किसी भी अवसर के लिए आदर्श है, चाहे वह एक महत्वपूर्ण इंटरव्यू हो, एक सालगिरह हो या बस घर पर एक आरामदायक शाम हो। मैं इस रेसिपी को अपनी दोस्त मिति को समर्पित करता हूँ, जो इस समय एक विशेष मिठाई की हकदार है!

टार्ट का इतिहास आकर्षक है, इसके गहरे जड़ें दुनिया भर की पाक परंपराओं में हैं। मध्यकालीन फलों के केक से लेकर आज के परिष्कृत टार्ट तक, प्रत्येक विविधता ने स्थानीय सामग्री को उस समय की खाना पकाने की तकनीकों के साथ जोड़ने के लिए विकसित किया है। यह वनीला क्रीम और स्ट्रॉबेरी की टार्ट इन पाक परंपराओं को श्रद्धांजलि देती है, एक मिठाई पेश करती है जो पारंपरिक स्वाद को एक चुटकी नवाचार के साथ मिलाती है।

चलो काम पर लगते हैं!

सामग्री

पेस्ट्री के लिए:
- 300 ग्राम आटा
- 200 ग्राम दही (एक मलाईदार विकल्प चुनें, ताकि स्वाद अधिक समृद्ध हो)
- 100 ग्राम तेल (सूरजमुखी का तेल आदर्श है, लेकिन आप एक गहन स्वाद के लिए जैतून का तेल भी उपयोग कर सकते हैं)
- 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर
- एक चुटकी नमक
- 1 पैकेट वनीला चीनी (या 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट)

क्रीम के लिए:
- 500 मिली दूध (संभवतः पूर्ण दूध, ताकि क्रीम अधिक समृद्ध हो)
- 2 अंडे की जर्दी
- 2 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च
- स्वादानुसार चीनी (लगभग 125 ग्राम)
- 1 पैकेट वनीला चीनी

टॉपिंग के लिए:
- ताजे स्ट्रॉबेरी का एक डिब्बा (या यदि उपलब्ध न हो तो जमे हुए)
- आधा कप अनानास का रस
- 1 बड़ा चम्मच जिलेटिन (टॉपिंग को बांधने के लिए)
- व्हीप्ड क्रीम (वैकल्पिक, अतिरिक्त क्रीमीनेस के लिए)

चरण दर चरण

1. पेस्ट्री तैयार करना:
एक बड़े बाउल में, आटा, बेकिंग पाउडर, नमक और वनीला चीनी को मिलाएं। सूखे सामग्री को अच्छी तरह से मिलाएं। फिर दही और तेल डालें। एक स्पैचुला या हाथों से मिलाएं जब तक आपको एक समान और थोड़ा चिपचिपा आटा न मिल जाए। आटे को एक गेंद बनाएं, इसे क्लिंग फिल्म में लपेटें और 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। इससे आटा सख्त हो जाएगा, जिससे इसे संभालना आसान होगा।

2. आटे को बेक करना:
ओवन को 170 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक टार्ट पैन को थोड़े से मक्खन (या एक स्वस्थ विकल्प के लिए तेल) से ग्रीस करें। आटे को एक गोल शीट में बेलें, जो टार्ट पैन के नीचे और दीवारों को कवर करने के लिए पर्याप्त बड़ी हो। आटे को पैन में डालें और इसे एक कांटे से छेद करें ताकि एयर बबल न बने। आटे को एक बेकिंग पेपर से ढक दें और इसे सूखे बीन्स या मटर से भरें (यह बेकिंग के दौरान टार्ट के आकार को बनाए रखने में मदद करेगा)। लगभग 25 मिनट तक बेक करें या जब तक आटा सुनहरा न हो जाए और पैन की दीवारों से आसानी से अलग न हो जाए।

3. क्रीम बनाना:
एक पैन में, 250 मिली दूध डालें और इसे मध्यम आंच पर गर्म करें। एक अन्य बाउल में, बाकी 250 मिली दूध को अंडे की जर्दी और कॉर्नस्टार्च के साथ मिलाएं। जब पैन में दूध उबलने लगे, तो चीनी और वनीला चीनी डालें। अच्छी तरह मिलाएं, फिर अंडे की जर्दी के मिश्रण को पैन में डालें, लगातार एक व्हिस्क से मिलाते रहें। धीमी आंच पर पकाएं, लगातार मिलाते रहें, जब तक क्रीम गाढ़ी न हो जाए। एक बार जब यह वांछित स्थिरता पर पहुँच जाए, तो इसे आंच से हटा दें और ठंडा होने दें।

4. टार्ट को असेंबल करना:
जब आटा पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसके ऊपर वनीला क्रीम डालें। स्ट्रॉबेरी को धो लें, उन्हें स्लाइस करें और क्रीम की सतह पर रखें। एक छोटे बाउल में, अनानास के रस को जिलेटिन के साथ मिलाएं (यह सुनिश्चित करें कि आप पैकेज पर दिए गए निर्देशों का पालन करें ताकि जिलेटिन सक्रिय हो जाए) और मिश्रण को स्ट्रॉबेरी पर समान रूप से डालें। यह कदम स्ट्रॉबेरी को नम बनाए रखने में मदद करेगा और टार्ट को एक चमकदार रूप देगा।

5. ठंडा करना और परोसना:
टार्ट को कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखें (आदर्श रूप से रात भर) ताकि यह पूरी तरह से सेट हो जाए। जब आप परोसने के लिए तैयार हों, तो ऊपर व्हीप्ड क्रीम डाल सकते हैं ताकि स्वाद बढ़ सके।

उपयोगी सुझाव

- सामग्री के विकल्प: आप मौसम के अन्य फलों जैसे आड़ू या रसभरी का उपयोग कर सकते हैं, स्ट्रॉबेरी के स्थान पर। इसके अलावा, आप एक स्वस्थ विकल्प के लिए चीनी को प्राकृतिक मीठeners जैसे शहद या मेपल सिरप से बदल सकते हैं।
- प्यार से पकाएं: खाना बनाना एक कला है, और जब आप इसे जुनून के साथ बनाते हैं, तो हर रेसिपी खास हो जाती है। प्रक्रिया के हर चरण का आनंद लेने का समय निकालें!
- सामान्य प्रश्न:
- *क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ?* हाँ, आप साबुत आटे या ग्लूटेन-फ्री आटे के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन आपको तरल की मात्रा को समायोजित करने की आवश्यकता हो सकती है।
- *मैं टार्ट को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?* टार्ट को एक बंद कंटेनर में फ्रिज में अच्छी तरह से रखा जा सकता है, लेकिन इसे बनाने के कुछ दिनों के भीतर खाना सबसे अच्छा होता है ताकि स्ट्रॉबेरी की ताजगी का आनंद लिया जा सके।

पोषण संबंधी लाभ

यह वनीला क्रीम और स्ट्रॉबेरी की टार्ट न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि इसमें कुछ पोषण संबंधी लाभ भी हैं। स्ट्रॉबेरी एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन, विशेष रूप से विटामिन C में समृद्ध होती हैं, जबकि आटे और क्रीम में दही पाचन के लिए मूल्यवान प्रोबायोटिक्स प्रदान करता है। यह संयोजन हमारी टार्ट को एक स्वस्थ मिठाई बनाता है, जो बिना स्वास्थ्य से समझौता किए मीठे cravings को संतुष्ट करने के लिए आदर्श है।

मुझे उम्मीद है कि यह रेसिपी आपको प्रेरित करेगी और आप वनीला क्रीम और स्ट्रॉबेरी की टार्ट को अपने पाक संग्रह में जोड़ेंगे। चाहे आप इसे विशेष अवसर पर परोसें या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए बनाएं, यह टार्ट निश्चित रूप से आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगी। भोजन का आनंद लें!