Tarte aux fraises et à la crème vanille

Tarte à la crème de vanille et aux fraises - une recette attrayante et délicieuse

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 55 minutes
Portions : 8

Bienvenue dans le monde délicieux des desserts ! Aujourd'hui, je t'invite à préparer une tarte à la crème de vanille et aux fraises, une recette qui combine parfaitement la texture lisse de la crème avec la fraîcheur des fraises. Cette tarte est idéale pour toute occasion, que ce soit un entretien important, un anniversaire ou simplement une soirée relaxante à la maison. Je dédie cette recette à mon amie Miti, qui mérite un dessert spécial en ce moment !

L'histoire des tartes est fascinante, avec des racines profondes dans les traditions culinaires du monde entier. Des tartes aux fruits du Moyen Âge aux tartes sophistiquées d'aujourd'hui, chaque variante a évolué pour mélanger les ingrédients locaux avec les techniques de cuisson de l'époque. Cette tarte à la crème de vanille et aux fraises rend hommage à ces traditions culinaires, offrant un dessert qui allie saveur classique et touche d'innovation.

Commençons !

Ingrédients

Pour la pâte :
- 300 g de farine
- 200 g de yaourt (optez pour un yaourt crémeux pour un goût plus riche)
- 100 g d'huile (l'huile de tournesol est idéale, mais vous pouvez aussi utiliser de l'huile d'olive pour un goût plus intense)
- 1/2 sachet de levure chimique
- Une pincée de sel
- 1 sachet de sucre vanillé (ou 1 cuillère à café d'extrait de vanille)

Pour la crème :
- 500 ml de lait (de préférence entier, pour une crème plus riche)
- 2 jaunes d'œufs
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
- Sucre au goût (environ 125 g)
- 1 sachet de sucre vanillé

Pour le topping :
- Une boîte de fraises fraîches (ou congelées si elles ne sont pas disponibles)
- Une demi-tasse de jus d'ananas
- 1 cuillère à soupe de gélatine (pour lier le topping)
- Crème fouettée (facultatif, pour plus de crémeux)

Étape par étape

1. Préparation de la pâte :
Dans un grand bol, combine la farine, la levure chimique, le sel et le sucre vanillé. Mélange bien les ingrédients secs pour les uniformiser. Ajoute ensuite le yaourt et l'huile. Mélange avec une spatule ou à la main jusqu'à obtenir une pâte homogène et légèrement collante. Forme une boule, enveloppe-la dans du film alimentaire et laisse-la reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes. Cela aidera à raffermir la pâte, la rendant plus facile à manipuler.

2. Cuisson de la pâte :
Préchauffe le four à 170 degrés Celsius. Graisse un moule à tarte avec un peu de beurre (ou de l'huile pour une option plus saine). Sur une surface farinée, étale la pâte en une feuille ronde suffisamment grande pour couvrir le fond et les côtés du moule. Place la pâte dans le moule et pique-la avec une fourchette pour éviter la formation de bulles d'air. Couvre la pâte avec un morceau de papier sulfurisé et remplis-la de haricots secs ou de petits pois (cela aidera à maintenir la forme de la tarte pendant la cuisson). Fais cuire pendant environ 25 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée et se détache facilement des bords du moule.

3. Préparation de la crème :
Dans une casserole, verse 250 ml de lait et fais-le chauffer à feu moyen. Dans un autre bol, mélange les 250 ml restants de lait avec les jaunes d'œufs et la fécule de maïs. Lorsque le lait dans la casserole commence à bouillir, ajoute le sucre et le sucre vanillé. Mélange bien, puis verse le mélange de jaunes d'œufs dans la casserole, en fouettant continuellement. Fais cuire à feu doux, en remuant constamment, jusqu'à ce que la crème épaississe. Une fois qu'elle a atteint la consistance désirée, retire-la du feu et laisse-la refroidir.

4. Montage de la tarte :
Une fois que la pâte a complètement refroidi, verse la crème de vanille dessus. Lave les fraises, coupe-les en tranches et dispose-les sur la crème. Dans un petit bol, combine le jus d'ananas avec la gélatine (assure-toi de suivre les instructions sur l'emballage pour activer la gélatine) et verse le mélange uniformément sur les fraises. Cette étape aidera à garder les fraises hydratées et donnera à la tarte un aspect brillant.

5. Refroidissement et service :
Laisse la tarte au réfrigérateur pendant quelques heures (idéalement toute la nuit) pour qu'elle prenne complètement. Lorsque tu es prêt à servir, tu peux ajouter de la crème fouettée par-dessus pour plus de saveur.

Conseils utiles

- Variations d'ingrédients : Tu peux expérimenter avec d'autres fruits de saison, comme des pêches ou des framboises, au lieu des fraises. Tu peux également remplacer le sucre par des édulcorants naturels, comme le miel ou le sirop d'érable, pour une option plus saine.
- Cuisiner avec amour : La cuisine est un art, et chaque recette devient spéciale lorsque tu la prépares avec passion. Prends le temps d'apprécier chaque étape du processus !
- Questions fréquentes :
- *Puis-je utiliser d'autres types de farine ?* Oui, tu peux expérimenter avec de la farine complète ou sans gluten, mais il se peut que tu doives ajuster la quantité de liquide.
- *Comment puis-je conserver la tarte ?* La tarte se conserve bien au réfrigérateur dans un récipient fermé, mais il est préférable de la consommer dans les quelques jours suivant sa préparation pour profiter de la fraîcheur des fraises.

Bénéfices nutritionnels

Cette tarte à la crème de vanille et aux fraises n'est pas seulement délicieuse, mais elle offre également certains bénéfices nutritionnels. Les fraises sont riches en antioxydants et en vitamines, en particulier en vitamine C, et le yaourt dans la pâte et la crème fournit des probiotiques précieux pour la digestion. Cette combinaison fait de notre tarte un dessert plus sain, parfait pour satisfaire les envies de sucré sans compromettre la santé.

J'espère que cette recette t'inspirera et que tu ajouteras la tarte à la crème de vanille et aux fraises à ton répertoire culinaire. Que tu la serves lors d'une occasion spéciale ou simplement pour te faire plaisir, cette tarte apportera à coup sûr des sourires sur les visages de tes proches. Bon appétit !