Tarta de fresa con crema de queso

Tarta de fresa con crema de queso – Un deleite refrescante

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Tiempo total: 3 horas (incluyendo el tiempo de enfriamiento)
Número de porciones: 8

¿Quién no ama una tarta refrescante, llena de sabores frescos de fresa? Esta receta no solo deleitará tus papilas gustativas, sino que también te brindará una alegría inigualable en cada rebanada. La tarta de fresa con crema de queso es una elección perfecta para los cálidos días de verano, así como para ocasiones especiales. Su sabor dulce y ácido, combinado con una textura cremosa, la convierte en un favorito de toda la familia.

Un poco de historia

La tarta de fresa con crema de queso tiene sus orígenes en tradiciones culinarias que combinan frutas frescas con deliciosos quesos. Estas combinaciones han sido apreciadas a lo largo del tiempo, y su popularidad ha crecido con el descubrimiento de métodos de cocción y la mejora de técnicas de preparación. Así, hoy en día, esta tarta logra ser un símbolo de refinamiento y frescura.

Ingredientes

*Para la base:*
- 2 huevos
- 2 cucharadas de harina
- 2 cucharadas de azúcar
- 1/2 paquete de levadura en polvo
- 1 paquete de azúcar vainillado

*Para la crema:*
- 650 g de fresas (frescas o congeladas, pero las frescas son las más deliciosas)
- 1 paquete de gelatina blanca
- 60 g de azúcar
- 1 paquete de azúcar vainillado
- 200 g de queso cottage
- 200 g de crema dulce
- 100 ml de leche
- 200 g de nata montada (preferiblemente recién batida)
- 100 g de mermelada de fresa
- 1 paquete de Tort Gelee rojo (opcional, para un aspecto brillante)

Detalles sobre los ingredientes

- Las fresas son ricas en vitamina C y antioxidantes, siendo beneficiosas para el sistema inmunológico.
- El queso cottage contribuye a un alto aporte de proteínas, siendo una opción saludable en los postres.
- La gelatina ayuda a estabilizar la crema, proporcionando una textura cremosa y aireada.

Técnica de preparación paso a paso

1. Preparación de la base: Comienza precalentando el horno a 180°C. Separa los dos huevos, colocando las claras en un bol y las yemas en otro. Con un batidor, bate las claras con el azúcar hasta obtener una espuma firme. Agrega gradualmente la harina mezclada con la levadura, teniendo cuidado de mezclar suavemente con una espátula para no perder el aire de la mezcla.

2. Cocción de la base: Vierte la mezcla en un molde para tartas de 24 cm de diámetro forrado con papel de hornear. Hornea durante 20-25 minutos o hasta que la base esté dorada y pase la prueba del palillo. Después de hornear, déjala enfriar.

3. Preparación de la crema: Mientras la base se enfría, remoja la gelatina según las instrucciones del paquete. En una cacerola, calienta el azúcar y la leche, añadiendo el azúcar vainillado, hasta que el azúcar se disuelva por completo. Retira la cacerola del fuego y añade la gelatina, mezclando bien.

4. La crema de queso: En otro bol, mezcla el queso cottage con la crema y un poco de azúcar. Prepara un puré con 100 g de fresas y agrégalo a la mezcla de queso. Luego, vierte la mezcla de leche con gelatina y mezcla bien.

5. Incorporación de las fresas: Corta el resto de las fresas en trozos pequeños. Cuando la crema comience a espesar, incorpora suavemente la mitad de la nata montada y las fresas picadas.

6. Montaje de la tarta: Coloca la base enfriada en un plato. Extiende la mermelada de fresa sobre ella, luego transfiere la base al molde para tartas forrado con film transparente. Vierte la crema de queso sobre la base y alisa. Deja la tarta en el refrigerador durante unas horas, hasta que la crema se fije.

7. Servicio: Una vez que la tarta se haya fijado, retírala del refrigerador y decórala con nata montada, fresas frescas y Tort Gelee rojo para un efecto espectacular.

Consejos útiles

- Usa fresas bien maduras para un sabor más intenso. También puedes añadir algunas hojas de menta para un toque de frescura.
- Si deseas realzar el sabor, puedes añadir un chorrito de jugo de limón a la crema de queso.
- La tarta se puede conservar en el refrigerador hasta 3 días, pero es mejor disfrutarla después de 1-2 días, cuando los sabores se han mezclado perfectamente.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar otras frutas? ¡Sí, esta receta es versátil! Puedes reemplazar las fresas con frambuesas, arándanos o duraznos, dependiendo de tus preferencias.

2. ¿Qué puedo hacer para que sea menos dulce? Reduce la cantidad de azúcar en la crema y utiliza mermelada de fresa sin azúcar añadida.

3. ¿Cómo puedo hacer la tarta sin gluten? Reemplaza la harina con una variante sin gluten, como harina de almendra o harina de arroz.

Combinaciones deliciosas

Esta tarta combina perfectamente con un vaso de limonada fría o con un té de frutas aromático. También puedes probarla con un vino blanco dulce, que realzará los delicados sabores de las fresas.

Concluyo con una nota personal: esta tarta de fresa con crema de queso se preparó por primera vez en un aniversario familiar, y la alegría de saborearla juntos ha quedado grabada en nuestros recuerdos. ¡Espero que traiga la misma felicidad a tu hogar!

¡Feliz cocina y buen provecho!