TARTA DE CREMA DE NUEZ

El postre de crema de nuez y obleas es una receta clásica que aporta un toque de nostalgia y calidez a cada cocina. Es un postre que combina perfectamente la textura crujiente de las obleas con la cremosidad de una rica crema, ofreciendo una experiencia culinaria satisfactoria. Esta receta es ideal para ocasiones especiales o simplemente para mimar a tus seres queridos. A continuación, te presentaré los pasos para preparar este deleite, junto con consejos útiles e información sobre los ingredientes.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 25 minutos (para cada oblea)
Tiempo total: aproximadamente 2 horas (incluido el tiempo de enfriamiento)
Número de porciones: 12

Ingredientes para las obleas:
- 2 huevos
- 15 cucharadas de azúcar
- 12 cucharadas de aceite
- 12 cucharadas de leche
- 1 paquete de vainilla (o 1 cucharadita de extracto de vainilla)
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio apagado en vinagre o jugo de limón
- Harina la necesaria (aproximadamente 500 g)

Ingredientes para la crema:
- 1 taza de azúcar
- 2 tazas de leche
- 2 tazas de nuez molida (aproximadamente 250 g)
- 250 g de margarina (o mantequilla, para un sabor más rico)
- 1 paquete de glaseado de chocolate

Preparación de las obleas:
1. En un tazón grande, comienza batiendo los huevos con el azúcar, usando un batidor o una batidora, hasta que la mezcla se vuelva espumosa y clara. Este paso es esencial para obtener obleas esponjosas y deliciosas.
2. Agrega el aceite y la leche, luego mezcla bien hasta que esté homogéneo. El aroma de vainilla añadirá un plus de sabor a tu postre.
3. En otro tazón, combina la harina con el bicarbonato de sodio apagado, luego agrega gradualmente la mezcla de huevos sobre la harina. Amasa suavemente hasta obtener una masa homogénea y no demasiado pegajosa. Es importante no amasar en exceso para no obtener obleas duras.
4. Divide la masa en tres partes iguales. Extiende cada porción en una bandeja forrada con papel pergamino o en el reverso de una bandeja, de modo que obtengas obleas delgadas.
5. Hornea cada oblea en un horno precalentado a 180°C durante 10-15 minutos, o hasta que estén doradas. ¡Ten cuidado, las obleas se hornean rápidamente, así que no las pierdas de vista!

Preparación de la crema:
1. En una cacerola, agrega el azúcar y ponlo a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que se caramelice. Ten cuidado de no quemarlo, ya que tendrá un sabor amargo.
2. Una vez que el azúcar se haya derretido, agrega la leche gradualmente, revolviendo continuamente para evitar que se formen grumos. Deja que la mezcla hierva a fuego lento durante unos minutos.
3. Agrega la nuez molida y continúa revolviendo. Deja que la crema se enfríe un poco. Esta combinación de nuez y leche le dará a la crema un sabor rico y decadente.
4. En otro tazón, bate la margarina (o mantequilla) hasta que esté espumosa. Luego, incorpora gradualmente la mezcla de nuez enfriada. Mezcla bien hasta que esté homogéneo.

Montaje del postre:
1. Coloca la primera oblea en un plato y extiende uniformemente una capa generosa de crema. Continúa con la segunda oblea, repitiendo el proceso.
2. Por último, coloca la última oblea y prepara el glaseado de chocolate según las instrucciones del paquete. Vierte el glaseado sobre la última oblea, asegurándote de cubrirlo uniformemente.
3. Coloca el postre en el refrigerador durante al menos 4 horas, pero lo ideal sería dejarlo toda la noche. Este tiempo de reposo permitirá que las obleas se ablanden un poco y que los sabores se mezclen perfectamente.

Consejo práctico: Si deseas agregar un toque de originalidad, puedes espolvorear en cada capa de crema algunos trozos de frutas confitadas o puedes reemplazar las nueces con avellanas o almendras. También puedes añadir un toque de esencia de ron en la crema de nuez para un sabor más aromático.

Beneficios nutricionales: Las nueces son ricas en grasas saludables, proteínas y antioxidantes, contribuyendo a la salud del corazón y a un metabolismo equilibrado. Además, este postre ofrece un aporte de energía gracias al azúcar y las grasas, siendo ideal para disfrutar en un día de fin de semana o en ocasiones festivas.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar mantequilla en lugar de margarina? Sí, usar mantequilla añadirá un sabor más rico a la crema.
2. ¿Cómo puedo conservar el postre? Se recomienda mantenerlo en el refrigerador, cubierto, para evitar que se seque.
3. ¿Puedo usar otros tipos de nueces? ¡Por supuesto! Puedes experimentar con avellanas, almendras o incluso nueces pecanas para variar el sabor.

Este postre de obleas y crema de nuez combina perfectamente con un café aromático o un té de frutas. Es una manera maravillosa de terminar una comida o de mimar a los invitados con un dulce casero. Te animo a que pruebes esta receta y compartas el resultado con tus seres queridos. ¡Verás cuánto apreciará cada bocado! ¡Buen provecho!