TORTA DE CREME DE NOZ

A sobremesa de folhas com creme de nozes é uma receita clássica que traz um toque de nostalgia e calor a cada cozinha. É uma sobremesa que combina perfeitamente a textura crocante das folhas com a cremosidade de um creme rico, oferecendo uma experiência culinária satisfatória. Esta receita é ideal para ocasiões especiais ou simplesmente para mimar os entes queridos. A seguir, apresentarei os passos para preparar esta delícia, juntamente com dicas úteis e informações sobre os ingredientes.

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 25 minutos (para cada folha)
Tempo total: aproximadamente 2 horas (incluindo o tempo de resfriamento)
Número de porções: 12

Ingredientes para as folhas:
- 2 ovos
- 15 colheres de sopa de açúcar
- 12 colheres de sopa de óleo
- 12 colheres de sopa de leite
- 1 pacote de baunilha (ou 1 colher de chá de extrato de baunilha)
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio dissolvido em vinagre ou suco de limão
- Farinha a gosto (aproximadamente 500 g)

Ingredientes para o creme:
- 1 xícara de açúcar
- 2 xícaras de leite
- 2 xícaras de nozes moídas (aproximadamente 250 g)
- 250 g de margarina (ou manteiga, para um sabor mais rico)
- 1 pacote de cobertura de chocolate

Preparação das folhas:
1. Em uma tigela grande, comece batendo os ovos com o açúcar, usando um batedor ou uma batedeira, até que a mistura fique espumosa e clara. Este passo é essencial para obter folhas fofas e deliciosas.
2. Adicione o óleo e o leite, depois misture bem até ficar homogêneo. O aroma de baunilha dará um toque especial à sua sobremesa.
3. Em outra tigela, combine a farinha com o bicarbonato de sódio, depois adicione gradualmente a mistura de ovos à farinha. Sove levemente até obter uma massa homogênea e não muito pegajosa. É importante não exagerar na amassagem para não obter folhas duras.
4. Divida a massa em três partes iguais. Abra cada porção em uma assadeira forrada com papel manteiga ou no verso de uma assadeira, de modo a obter folhas finas.
5. Asse cada folha no forno pré-aquecido a 180°C por 10-15 minutos, ou até que fiquem douradas. Fique atento, as folhas assam rapidamente, então não as perca de vista!

Preparação do creme:
1. Em uma panela, adicione o açúcar e leve ao fogo médio, mexendo constantemente até caramelizar. Tenha cuidado para não queimá-lo, pois isso dará um gosto amargo.
2. Assim que o açúcar derreter, adicione o leite gradualmente, mexendo continuamente para evitar a formação de grumos. Deixe a mistura ferver em fogo baixo por alguns minutos.
3. Adicione as nozes moídas e continue mexendo. Deixe o creme esfriar um pouco. Esta combinação de nozes e leite dará ao creme um sabor rico e decadente.
4. Em outra tigela, bata a margarina (ou manteiga) até ficar espumosa. Em seguida, incorpore gradualmente a mistura de nozes resfriada. Misture bem até ficar homogêneo.

Montagem da sobremesa:
1. Coloque a primeira folha de massa em um prato e espalhe uniformemente uma camada generosa de creme. Continue com a segunda folha, repetindo o processo.
2. Por fim, coloque a última folha e prepare a cobertura de chocolate de acordo com as instruções da embalagem. Despeje a cobertura sobre a última folha, certificando-se de cobri-la uniformemente.
3. Coloque a sobremesa na geladeira por pelo menos 4 horas, mas o ideal é deixá-la durante a noite. Esse tempo de descanso permitirá que as folhas amoleçam um pouco e que os sabores se misturem perfeitamente.

Dica prática: Se você quiser adicionar um toque de originalidade, pode polvilhar sobre cada camada de creme alguns pedaços de frutas cristalizadas ou pode substituir as nozes por amendoins ou amêndoas. Também pode adicionar uma essência de rum ao creme de nozes para um sabor mais aromático.

Benefícios nutricionais: As nozes são ricas em gorduras saudáveis, proteínas e antioxidantes, contribuindo para a saúde do coração e para um metabolismo equilibrado. Além disso, esta sobremesa oferece um aporte energético devido ao açúcar e às gorduras, sendo ideal para ser saboreada em um dia de fim de semana ou em ocasiões festivas.

Perguntas frequentes:
1. Posso usar manteiga em vez de margarina? Sim, usar manteiga dará um sabor mais rico ao creme.
2. Como posso armazenar a sobremesa? É recomendado armazená-la na geladeira, coberta, para evitar que resseque.
3. Posso usar outros tipos de nozes? Com certeza! Você pode experimentar com amendoins, amêndoas ou até nozes-pecã para variar o sabor.

Esta sobremesa de folhas com creme de nozes combina perfeitamente com um café aromático ou um chá de frutas. É uma maneira maravilhosa de finalizar uma refeição ou de mimar os convidados com um doce caseiro. Encorajo você a experimentar esta receita e compartilhar o resultado com os seus entes queridos. Você verá o quanto cada mordida será apreciada! Bom apetite!