अखरोट क्रीम पाई

नट क्रीम के साथ परतदार मिठाई एक क्लासिक रेसिपी है, जो हर रसोई में एक झलक पुरानी यादों और गर्माहट लाती है। यह एक ऐसा मिठाई है जो परतों की कुरकुरी बनावट को समृद्ध क्रीम की मलाईदारता के साथ पूरी तरह से जोड़ती है, जो एक संतोषजनक पाक अनुभव प्रदान करती है। यह रेसिपी विशेष अवसरों के लिए आदर्श है या बस अपने प्रियजनों को लाड़ प्यार करने के लिए। आगे, मैं आपको इस स्वादिष्ट व्यंजन को बनाने के चरणों के साथ-साथ उपयोगी सुझाव और सामग्रियों के बारे में जानकारी प्रस्तुत करूंगा।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: प्रत्येक परत के लिए 25 मिनट
कुल समय: लगभग 2 घंटे (ठंडा करने का समय शामिल)
पोर्टियन की संख्या: 12

परतों के लिए सामग्री:
- 2 अंडे
- 15 चम्मच चीनी
- 12 चम्मच तेल
- 12 चम्मच दूध
- 1 पैकेट वैनिला (या 1 चम्मच वैनिला एक्सट्रेक्ट)
- 1 चम्मच सिरके या नींबू के रस में घुला हुआ बेकिंग सोडा
- जितना आवश्यक हो उतना आटा (लगभग 500 ग्राम)

क्रीम के लिए सामग्री:
- 1 कप चीनी
- 2 कप दूध
- 2 कप पिसे हुए नट्स (लगभग 250 ग्राम)
- 250 ग्राम मार्जरीन (या समृद्ध स्वाद के लिए मक्खन)
- 1 पैकेट चॉकलेट ग्लेज़

परत बनाने की विधि:
1. एक बड़े कटोरे में, अंडों को चीनी के साथ फेंटें, एक व्हिस्क या मिक्सर का उपयोग करके, जब तक मिश्रण फूला हुआ और हल्का रंग का न हो जाए। यह चरण फूले हुए और स्वादिष्ट परतें प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।
2. तेल और दूध डालें, फिर अच्छी तरह मिलाएं जब तक मिश्रण समरूप न हो जाए। वैनिला की सुगंध आपके मिठाई में एक अतिरिक्त स्वाद जोड़ देगी।
3. एक अन्य कटोरे में, आटे को बेकिंग सोडा के साथ मिलाएं, फिर धीरे-धीरे अंडों के मिश्रण को आटे में डालें। हल्का गूंधें जब तक आपको एक समान और ज्यादा चिपचिपा न हो। गूंधने में अधिक न जाएं, ताकि परतें कठोर न हो जाएं।
4. आटे को तीन समान भागों में बांटें। प्रत्येक भाग को एक बेकिंग पेपर से ढके हुए ट्रे पर बेलें, ताकि आप पतली परतें प्राप्त कर सकें।
5. प्रत्येक परत को 180°C पर पहले से गरम ओवन में 10-15 मिनट तक बेक करें, या जब तक वे सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं। सावधान रहें, परतें जल्दी पकती हैं, इसलिए उन पर नज़र न छोड़ें!

क्रीम बनाने की विधि:
1. एक पैन में, चीनी डालें और इसे मध्यम आंच पर रखें, लगातार हिलाते हुए जब तक यह कारमेलाइज न हो जाए। इसे जलने से बचाने के लिए सावधान रहें, क्योंकि इससे कड़वा स्वाद आएगा।
2. एक बार जब चीनी पिघल जाए, तो धीरे-धीरे दूध डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि गांठें न बनें। मिश्रण को कुछ मिनटों के लिए धीमी आंच पर उबालें।
3. पिसे हुए नट्स डालें और लगातार हिलाते रहें। क्रीम को थोड़ा ठंडा होने दें। नट्स और दूध का यह संयोजन क्रीम को समृद्ध और भव्य स्वाद देगा।
4. एक अन्य कटोरे में, मार्जरीन (या मक्खन) को फेंटें जब तक यह फूला हुआ न हो जाए। फिर, ठंडी नट मिश्रण को धीरे-धीरे मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं जब तक यह समरूप न हो जाए।

मिठाई को असेंबल करना:
1. पहले परत को एक प्लेट पर रखें और क्रीम की एक मोटी परत को समान रूप से फैलाएं। दूसरी परत के साथ जारी रखें, प्रक्रिया को दोहराएं।
2. अंत में, अंतिम परत रखें और पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार चॉकलेट ग्लेज़ तैयार करें। अंतिम परत के ऊपर ग्लेज़ डालें, सुनिश्चित करें कि इसे समान रूप से कवर किया गया है।
3. मिठाई को कम से कम 4 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, लेकिन आदर्श रूप से इसे रात भर छोड़ दें। यह आराम का समय परतों को थोड़ा नरम करने और स्वादों को पूरी तरह से मिश्रित करने की अनुमति देगा।

व्यवहारिक सुझाव: यदि आप एक झलक अद्वितीयता जोड़ना चाहते हैं, तो आप प्रत्येक क्रीम परत पर कुछ सूखे मेवे छिड़क सकते हैं या नट्स को मूंगफली या बादाम से बदल सकते हैं। इसके अलावा, आप नट क्रीम में एक रम का सार भी जोड़ सकते हैं ताकि और अधिक सुगंधित स्वाद प्राप्त हो सके।

पोषण संबंधी लाभ: नट्स स्वस्थ वसा, प्रोटीन और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं, जो दिल के स्वास्थ्य और संतुलित मेटाबॉलिज्म में योगदान करते हैं। इसके अलावा, यह मिठाई चीनी और वसा के कारण ऊर्जा प्रदान करती है, जो इसे सप्ताहांत या विशेष अवसरों पर आनंद लेने के लिए आदर्श बनाती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं मार्जरीन के बजाय मक्खन का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, मक्खन का उपयोग करने से क्रीम को और अधिक समृद्ध स्वाद मिलेगा।
2. मैं मिठाई को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? इसे कवर करके फ्रिज में रखना अनुशंसित है, ताकि सूखने से बचा जा सके।
3. क्या मैं अन्य प्रकार के नट्स का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! आप स्वाद को बदलने के लिए मूंगफली, बादाम या यहां तक कि पेकान नट्स के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

यह नट क्रीम के साथ परतदार मिठाई एक सुगंधित कॉफी या फल चाय के साथ पूरी तरह से मेल खाती है। यह एक भोजन को समाप्त करने या मेहमानों को एक घर का बना मिठाई देने का एक शानदार तरीका है। मैं आपको इस रेसिपी को आजमाने और परिणाम को अपने प्रियजनों के साथ साझा करने के लिए प्रोत्साहित करता हूं। आप देखेंगे कि हर एक कौर की कितनी सराहना की जाएगी! शुभ भोजन!