Tarta de crema de mascarpone con salsa de frutas

Pastel de crema mascarpone con salsa de frutas – una explosión de sabores deliciosos

¡Si eres un amante de las frutas, especialmente de los frutos del bosque, este pastel es perfecto para ti! No solo es extremadamente simple de preparar, sino que también es delicioso, cautivando con sus capas de sabor. Además, solo necesitarás 15 minutos de trabajo efectivo en la cocina. Todo lo que tienes que hacer es tener un poco de paciencia durante el horneado y el enfriamiento. ¡Prepárate para impresionar a todos con este postre refinado!

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de horneado: 30 minutos
Tiempo total: 1 hora
Número de porciones: 8-10

La historia del pastel de frutas del bosque con crema mascarpone es fascinante, con raíces en las tradiciones culinarias que celebran momentos especiales con postres que combinan frutas frescas con cremas ricas. Esta receta, simplificada para traer alegría cada día, preserva la esencia de estas tradiciones.

Ingredientes:

Para el bizcocho:
- 4 huevos
- 200 g de azúcar
- 1 esencia de limón
- 50 ml de aceite
- 260 g de harina
- 1 cucharadita de polvo de hornear

Para la crema:
- 500 ml de crema líquida
- 3 cucharadas colmadas de crema mascarpone
- 100 g de azúcar
- Jugo de medio limón
- 1 cucharadita de ralladura de limón

Para la salsa de frutas:
- 500 g de frutos del bosque congelados
- 100 g de azúcar

Paso a paso hacia el éxito:

1. Preparación de la salsa de frutas:
Comienza preparando la salsa de frutas, ya que necesitará tiempo para enfriarse. Coloca los frutos del bosque congelados en una cacerola pequeña a fuego bajo. Agrega el azúcar y mezcla suavemente. Deja hervir hasta que el azúcar se disuelva por completo y comience a formar un jarabe, aproximadamente 10 minutos después de que comience a hervir. No olvides mover la cacerola de vez en cuando para evitar que se queme. Una vez que la salsa esté lista, déjala enfriar.

2. Preparación del bizcocho:
En un tazón grande, bate los huevos con el azúcar usando una batidora eléctrica. Continúa batiendo durante unos 5 minutos, hasta que la mezcla se vuelva espumosa y duplique su volumen. Agrega la esencia de limón y el aceite, mezclando suavemente. Finalmente, incorpora la harina tamizada y el polvo de hornear, mezclando con una espátula para evitar grumos.

3. Horneado del bizcocho:
Forra un molde redondo de tamaño mediano con papel de hornear o engrásalo con mantequilla y espolvorea con harina. Vierte la mezcla del bizcocho en el molde y hornea a 180°C durante unos 30 minutos, o hasta que el bizcocho esté bien dorado y pase la prueba del palillo (cuando el palillo salga limpio).

4. Preparación de la crema:
Mientras se hornea el bizcocho, puedes preparar la crema. Asegúrate de que la crema líquida esté muy fría para que se monte mejor. En un tazón, mezcla la crema con el azúcar hasta que comience a espesar. Luego, agrega la crema mascarpone, el jugo de limón y la ralladura de limón. Continúa mezclando hasta obtener una crema bien unida y aireada.

5. Montaje del pastel:
Después de que el bizcocho se haya enfriado por completo, córtalo en dos mitades iguales. Coloca la primera mitad en una bandeja de servir y cubre con una capa generosa de salsa de frutas, seguida de una capa de crema. Coloca la segunda mitad del bizcocho encima y repite el proceso con la salsa y la crema. Si lo deseas, puedes cubrir el pastel con fondant para una presentación elegante o optar por una decoración de frutas frescas.

6. Servicio:
Deja enfriar el pastel en el refrigerador para que la crema se endurezca, luego está listo para servir. Puedes decorarlo con hojas de menta fresca o con cacao en polvo para un aspecto más sofisticado.

Consejos útiles:
- Es esencial tener todos los ingredientes a temperatura ambiente para lograr una textura perfecta.
- También puedes usar otras frutas congeladas, como fresas o frambuesas, para variar la salsa de frutas.
- Si quieres un pastel menos dulce, reduce la cantidad de azúcar en la crema o la salsa.

Beneficios nutricionales:
Este pastel no solo es delicioso, sino que también está lleno de vitaminas gracias a los frutos del bosque, que son ricos en antioxidantes y fibra. Además, la crema mascarpone agrega una fuente de calcio y proteínas.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar frutas frescas en lugar de congeladas?
Sí, pero asegúrate de lavarlas y secarlas bien antes de usarlas en la salsa de frutas.
- ¿Cómo puedo almacenar el pastel?
El pastel se conserva bien en el refrigerador, cubierto, durante 2-3 días.

Combina este pastel con una taza de té verde o un vino blanco dulce para una experiencia culinaria inolvidable. ¡Feliz cocina y disfruta de cada rebanada! Te envío pensamientos maravillosos, y recuerda, ¡puedes adaptar esta receta a tu gusto!