Tarta de cerezas

Pastel de cerezas - una delicia refrescante, llena de sabores y recuerdos agradables. Este pastel combina perfectamente la dulzura de las cerezas con la textura húmeda de la masa, ofreciendo un postre simple y delicioso. Ya sea que lo sirvas en una fiesta o simplemente como un bocadillo dulce, esta receta seguramente te conquistará. ¡Manos a la obra!

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de horneado: 20 minutos
Tiempo total: 35 minutos
Número de porciones: 8-10 porciones

Ingredientes necesarios

- 200 g de harina
- 200 g de margarina (o mantequilla, para un sabor más rico)
- 200 g de azúcar
- 4 huevos (separar las yemas de las claras)
- 1 paquete de levadura en polvo
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de vainilla (o extracto de vainilla)
- 200 g de cerezas (preferiblemente frescas o bien escurridas si son de lata)
- Un puñado de pan rallado (para una textura crujiente)
- Azúcar en polvo (para decorar)

Pasos de preparación

1. Preparar la masa:
Comienza batiendo las yemas con el azúcar y la margarina (o mantequilla) hasta obtener una mezcla cremosa y de color claro. Es esencial mezclar bien para airear la masa, de modo que el pastel quede esponjoso. La adición de azúcar creará una base dulce, mientras que la margarina proporcionará un sabor rico.

2. Añadir los ingredientes secos:
A la mezcla obtenida, añade la levadura disuelta en vinagre o jugo de limón. Esto no solo activará el agente leudante, sino que también añadirá una sutil nota de acidez que contrastará agradablemente con la dulzura de las cerezas. Luego añade la harina y las especias deseadas (puedes añadir canela o nuez moscada para un extra de sabor). Mezcla bien hasta que los ingredientes estén homogéneos.

3. Batir las claras:
En otro bol, bate las claras con una pizca de sal hasta que formen picos firmes. Este paso es crucial para lograr un pastel ligero y aireado. Asegúrate de que el bol esté limpio y seco, y que las claras no contengan ningún rastro de yema.

4. Combinar los ingredientes:
Incorpora suavemente las claras batidas a la mezcla de yemas, mezclando con una espátula en movimientos delicados de arriba hacia abajo. Esto mantendrá la aireación de la masa.

5. Preparar la bandeja de hornear:
Toma una bandeja de hornear, engrásala con un poco de mantequilla o margarina, luego espolvoréala con harina o utiliza papel para hornear para evitar que se pegue. Este es un paso importante, ya que un pastel pegado a la bandeja puede convertirse en una pesadilla.

6. Montar el pastel:
Vierte la masa en la bandeja y nivela uniformemente. Espolvorea el pan rallado por encima, que añadirá una textura crujiente, luego coloca las cerezas encima. Si usas cerezas de lata, asegúrate de escurrirlas bien para evitar el exceso de humedad en la masa.

7. Hornear:
Precalienta el horno a una temperatura media (aproximadamente 180°C) e introduce el pastel. Déjalo hornear durante 20 minutos o hasta que se dore y, al tacto, esté firme. Puedes comprobar si está cocido introduciendo un palillo en el medio; si sale limpio, ¡el pastel está listo!

8. Enfriar y servir:
Después de hornear, deja enfriar el pastel en la bandeja durante unos minutos, luego transfiérelo a una rejilla para que se enfríe completamente. Antes de servir, espolvorea con azúcar en polvo para un aspecto elegante y un sabor dulce.

Consejo del chef

Para un sabor extra, puedes añadir unas gotas de extracto de almendra a la masa. Esto intensificará el sabor del pastel y hará que cada bocado sea realmente especial.

Variaciones deliciosas

- Con otras frutas: Sustituye las cerezas por cerezas, duraznos o manzanas ralladas.
- Añadir nueces: Espolvorea nueces molidas sobre la masa para un extra de crujiente.
- Harina integral: Puedes usar harina integral para una versión más saludable, añadiendo un toque de nuez.

Calorías y beneficios nutricionales

Una porción de este pastel contiene aproximadamente 250 calorías. Las cerezas son ricas en vitamina C, antioxidantes y fibra, contribuyendo a una dieta equilibrada. La margarina o la mantequilla pueden añadir grasas saludables, pero se recomienda no exagerar con las porciones.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar cerezas congeladas?
Sí, pero asegúrate de dejarlas descongelar y escurrir bien antes de añadirlas al pastel.

2. ¿Cómo puedo conservar el pastel?
Puedes guardarlo en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 2-3 días, o en el refrigerador durante una semana.

3. ¿Qué bebidas combinan bien con el pastel de cerezas?
Un té de hierbas o una limonada fresca complementarían perfectamente este postre. Además, un vaso de leche fría es una elección clásica y reconfortante.

Nota personal

El pastel de cerezas siempre ha sido uno de mis favoritos en la infancia. Recuerdo sentarme a la mesa con mi familia, y el aroma dulce y ácido de las cerezas llenaba la cocina. Esta es una receta que trae felicidad y nostalgia, perfecta para compartir con los seres queridos.

Disfruta de este postre simple pero delicioso, y no dudes en experimentar con diferentes ingredientes. Cada pastel tiene su propio carácter, ¡y tú eres el creador de esta obra maestra dulce! ¡Buen provecho!