樱桃蛋糕

樱桃蛋糕 - 一道令人振奋的美味，充满了香气和愉快的回忆。这款蛋糕完美结合了覆盆子的甜味和湿润面团的质地，提供了一种简单而美味的甜点。无论是在聚会上提供，还是作为甜点小吃，这个食谱一定会让你心动。让我们开始吧！

准备时间：15分钟
烘烤时间：20分钟
总时间：35分钟
份数：8-10份

所需材料

- 200克面粉
- 200克人造黄油（或黄油，以获得更丰富的口感）
- 200克糖
- 4个鸡蛋（将蛋黄和蛋白分开）
- 1包泡打粉
- 一撮盐
- 1茶匙香草（或香草精）
- 200克樱桃（最好是新鲜的，或者如果是罐装的，确保沥干）
- 一把面包屑（增加酥脆的质感）
- 糖粉（用于装饰）

准备步骤

1. 准备面团：
首先，将蛋黄与糖和人造黄油（或黄油）搅拌至光滑和颜色变浅的混合物。确保充分搅拌以使面团充气，这样蛋糕才会松软。添加糖会形成甜蜜的基础，而人造黄油会赋予丰富的味道。

2. 添加干材料：
在混合物中，加入用醋或柠檬汁激活的泡打粉。这不仅会激活膨松剂，还会增加微妙的酸度，与樱桃的甜味形成良好的对比。然后加入面粉和你想要的香料（可以加入肉桂或肉豆蔻以增加风味）。充分搅拌，直到材料均匀。

3. 打发蛋白：
在另一个碗中，将蛋白与一撮盐打发至坚硬的泡沫。这一步对获得轻盈和蓬松的蛋糕至关重要。确保碗是干净和干燥的，蛋白中不含任何蛋黄。

4. 结合材料：
将打发的蛋白轻轻地混入蛋黄混合物中，用刮刀轻轻上下搅拌。这将保持面团的空气感。

5. 准备烤盘：
取一个烤盘，涂上少许黄油或人造黄油，然后撒上面粉或使用烘焙纸以防粘连。这是一个重要的步骤，因为粘在烤盘上的蛋糕可能会变成噩梦。

6. 组装蛋糕：
将面团倒入烤盘中并均匀抹平。撒上面包屑，增加酥脆的质感，然后将樱桃放在上面。如果使用罐装樱桃，确保将其充分沥干，以避免面团过于潮湿。

7. 烘烤：
将烤箱预热至中等温度（约180°C），然后放入蛋糕。烘烤20分钟，直到变成金黄色，触摸时坚固。你可以通过在中间插入牙签来检查是否烤熟；如果拔出时干净，蛋糕就好了！

8. 冷却和上菜：
烘烤后，让蛋糕在烤盘中冷却几分钟，然后转移到架子上完全冷却。在上菜前，撒上糖粉以增添优雅的外观和甜美的味道。

厨师小贴士

为了增加风味，你可以在面团中加入几滴杏仁精。这将增强蛋糕的味道，使每一口都变得特别。

美味变体

- 使用其他水果：用樱桃替换为樱桃、桃子或磨碎的苹果。
- 加入坚果：在面团上撒上磨碎的坚果以增加酥脆感。
- 全麦面粉：可以使用全麦面粉制作更健康的版本，增加坚果的味道。

卡路里和营养益处

一份这种蛋糕大约含有250卡路里。樱桃富含维生素C、抗氧化剂和纤维，有助于均衡饮食。人造黄油或黄油可以提供健康的脂肪，但建议不要过量。

常见问题

1. 我可以使用冷冻樱桃吗？
可以，但确保在添加到蛋糕中之前让它们解冻并充分沥干。

2. 我该如何保存蛋糕？
可以将其放在密封容器中，在室温下保存2-3天，或在冰箱中保存一周。

3. 什么饮料适合与樱桃蛋糕搭配？
一杯草本茶或新鲜柠檬水完美搭配这道甜点。此外，一杯冷牛奶是经典且令人舒适的选择。

个人感受

樱桃蛋糕一直是我童年时期最喜欢的甜点之一。我记得和家人坐在桌子旁，樱桃的甜酸香气弥漫整个厨房。这是一道带来快乐和怀旧的食谱，完美适合与亲人分享。

享受这道简单而美味的甜点，不要犹豫尝试不同的配料。每个蛋糕都有其独特的个性，而你是这件甜品艺术品的创造者！祝你好胃口！