चेरी केक

चेर्री केक - एक ताज़गी भरी डिलिकेटेस, जो सुगंध और सुखद यादों से भरी हुई है। यह केक रास्पबेरी की मिठास और नम आटे की बनावट को पूरी तरह से मिलाता है, एक साधारण और स्वादिष्ट मिठाई प्रदान करता है। चाहे आप इसे एक पार्टी में परोसें या बस एक मीठे नाश्ते के रूप में, यह नुस्खा निश्चित रूप से आपको आकर्षित करेगा। चलो काम शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
पोषण की संख्या: 8-10 सर्विंग्स

आवश्यक सामग्री

- 200 ग्राम आटा
- 200 ग्राम मार्जरीन (या समृद्ध स्वाद के लिए मक्खन)
- 200 ग्राम चीनी
- 4 अंडे (जर्दी और सफेद भाग को अलग करें)
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- एक चुटकी नमक
- 1 चम्मच वनीला (या वनीला एसेंस)
- 200 ग्राम चेर्री (तरजीह दें, ताज़ा या अच्छी तरह से सूखे हुए अगर कैन से)
- एक मुट्ठी ब्रेडक्रंब (क्रिस्पी टेक्सचर के लिए)
- पाउडर चीनी (सजावट के लिए)

तैयारी के चरण

1. आटे की तैयारी:
सबसे पहले, अंडे की जर्दी को चीनी और मार्जरीन (या मक्खन) के साथ तब तक फेंटें जब तक कि मिश्रण क्रीमी और हल्का रंग का न हो जाए। आटे को हवा देने के लिए इसे अच्छी तरह से मिलाना आवश्यक है, ताकि केक फूला हुआ हो। चीनी डालने से मीठा आधार बनेगा, और मार्जरीन समृद्ध स्वाद देगा।

2. सूखी सामग्री का जोड़ना:
प्राप्त मिश्रण में, सिरका या नींबू के रस में सक्रिय बेकिंग पाउडर डालें। यह न केवल उठाने वाले एजेंट को सक्रिय करेगा, बल्कि चेर्री की मिठास के साथ सुखद रूप से विपरीत एक सूक्ष्म अम्लता का स्पर्श भी जोड़ेगा। फिर आटा और इच्छित मसाले (आप स्वाद के लिए दालचीनी या जायफल डाल सकते हैं) डालें। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि वे समान न हो जाएं।

3. अंडे की सफेदी को फेंटें:
एक अन्य कटोरे में, एक चुटकी नमक के साथ अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक वह दृढ़ फोम में न आ जाए। यह चरण एक हल्का और हवादार केक प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है। सुनिश्चित करें कि कटोरा साफ और सूखा है, और अंडे की सफेदी में कोई जर्दी न हो।

4. सामग्री का संयोजन:
धीरे-धीरे फेंटे हुए अंडे की सफेदी को अंडे की जर्दी के मिश्रण में मिलाएं, एक स्पैचुला का उपयोग करके ऊपर से नीचे की ओर धीरे से मिलाएं। यह आटे की हवा को बनाए रखेगा।

5. बेकिंग ट्रे की तैयारी:
एक बेकिंग ट्रे लें, उस पर थोड़ी सी मक्खन या मार्जरीन लगाएं, फिर आटे से छिड़कें या चिपकने से रोकने के लिए बेकिंग पेपर का उपयोग करें। यह एक महत्वपूर्ण कदम है, क्योंकि बेकिंग ट्रे में चिपका हुआ केक एक बुरा सपना बन सकता है।

6. केक की असेंबली:
आटे को ट्रे में डालें और इसे समान रूप से समतल करें। ऊपर ब्रेडक्रंब छिड़कें, जो एक कुरकुरी बनावट जोड़ देगा, फिर चेर्री को ऊपर रखें। यदि आप कैन से चेर्री का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि उन्हें अच्छी तरह से सूखा लें ताकि आटे में अधिक नमी न हो।

7. बेकिंग:
ओवन को मध्यम तापमान (लगभग 180°C) पर प्रीहीट करें और केक डालें। इसे 20 मिनट के लिए बेक करें या जब तक यह सुनहरा न हो जाए और छूने पर दृढ़ हो जाए। आप यह जांचने के लिए कि क्या यह बेक्ड है, केंद्र में एक टूथपिक डाल सकते हैं; यदि यह साफ निकलता है, तो केक तैयार है!

8. ठंडा करना और परोसना:
बेकिंग के बाद, केक को ट्रे में कुछ मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक ग्रिल पर स्थानांतरित करें। परोसने से पहले, इसे सजाने के लिए पाउडर चीनी छिड़कें और एक सुंदर रूप और मीठा स्वाद दें।

शेफ की सलाह

स्वाद को बढ़ाने के लिए, आप आटे में कुछ बूँदें बादाम का एसेंस डाल सकते हैं। यह केक के स्वाद को बढ़ाएगा और हर एक टुकड़े को वास्तव में खास बना देगा।

स्वादिष्ट विविधताएँ

- अन्य फलों के साथ: चेर्री को चेरी, आड़ू या कद्दू के साथ बदलें।
- नट्स जोड़ें: आटे के ऊपर कुटी हुई नट्स छिड़कें ताकि कुरकुरापन बढ़ सके।
- साबुत अनाज का आटा: आप एक स्वस्थ संस्करण के लिए साबुत अनाज का आटा इस्तेमाल कर सकते हैं, जिसमें नट्स का स्वाद जोड़ा जा सकता है।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ

इस केक की एक सर्विंग में लगभग 250 कैलोरी होती है। चेर्री विटामिन सी, एंटीऑक्सीडेंट और फाइबर में समृद्ध होती हैं, जो संतुलित आहार में योगदान करती हैं। मार्जरीन या मक्खन स्वस्थ वसा जोड़ सकते हैं, लेकिन यह अनुशंसा की जाती है कि आप सर्विंग्स में अधिक न जाएं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं जमी हुई चेर्री का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उन्हें पिघलने और अच्छी तरह से सूखने दें इससे पहले कि आप उन्हें केक में डालें।

2. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
आप इसे एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर 2-3 दिन रख सकते हैं, या इसे एक हफ्ते के लिए फ्रिज में रख सकते हैं।

3. चेर्री केक के साथ कौन सी पेय पदार्थ उपयुक्त हैं?
हर्बल चाय या ताज़ी नींबू पानी इस मिठाई के साथ पूरी तरह से मेल खाएगा। इसके अलावा, एक गिलास ठंडा दूध एक क्लासिक और आरामदायक विकल्प है।

व्यक्तिगत नोट

चेर्री केक हमेशा मेरी बचपन की पसंदीदा मिठाइयों में से एक रहा है। मुझे याद है कि मैं परिवार के साथ मेज पर बैठता था, और चेर्री की मीठी और खट्टी सुगंध रसोई में फैल जाती थी। यह एक नुस्खा है जो खुशी और पुरानी यादों को लाता है, जो प्रियजनों के साथ साझा करने के लिए एकदम सही है।

इस सरल लेकिन स्वादिष्ट मिठाई का आनंद लें, और विभिन्न सामग्रियों के साथ प्रयोग करने से न हिचकिचाएं। प्रत्येक केक का अपना एक अनूठा चरित्र होता है, और आप इस मीठी कला के काम के निर्माता हैं! शुभ भोजन!