Tarta de cereza de la Selva Negra

Brownie de cereza - una delicadeza decadente que combina chocolate rico con la acidez y frescura de las cerezas, llevando un toque de alegría en cada bocado. Esta receta es perfecta para cualquier ocasión, desde reuniones con amigos hasta fiestas familiares o simplemente para disfrutar de un momento dulce en la soledad de tu hogar.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de horneado: 20-30 minutos
Tiempo total: 35-45 minutos
Porciones: 12

Ingredientes:

- 125 g de harina
- 350 g de azúcar (preferiblemente azúcar blanco, pero puedes probar con azúcar moreno para un sabor más caramelizado)
- 200 g de mantequilla (suave, a temperatura ambiente)
- 50 g de cacao (elige un cacao de alta calidad para un sabor intenso)
- 4 huevos grandes (preferiblemente de gallinas criadas en libertad)
- 1/2 cucharadita de polvo de hornear
- 1 paquete de azúcar vainillado (o puedes usar extracto de vainilla para un sabor más pronunciado)
- 1/2 cucharadita de canela (opcional, pero recomendado para un aroma cálido)
- 4-5 puñados de cerezas (sin hueso; pueden ser frescas o enlatadas)
- Glaseado: 1 paquete de glaseado frío de Dr. Oetker (o casero de chocolate derretido, si prefieres)

Instrucciones:

1. Preparación de los ingredientes: Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente, especialmente la mantequilla. Este paso es esencial para lograr una masa homogénea y esponjosa. Comienza sacando la mantequilla del refrigerador aproximadamente una hora antes de cocinar.

2. Mezcla de los ingredientes húmedos: En un tazón grande, agrega la mantequilla suave y el azúcar. Usa una batidora eléctrica o una cuchara de madera para combinarlos hasta que la mezcla se vuelva cremosa y esponjosa. Este paso tomará aproximadamente 3-5 minutos.

3. Agregando los huevos: Incorpora los 4 huevos, uno a la vez, mezclando bien después de cada adición. Aquí es donde puedes agregar el azúcar vainillado o el extracto de vainilla. Mezcla hasta que todo esté bien combinado.

4. Los ingredientes secos: En otro tazón, combina la harina, el cacao, el polvo de hornear y la canela. Mézclalos bien para evitar grumos. Luego, agrega esta mezcla a la mezcla de mantequilla y huevos y mezcla suavemente hasta que los ingredientes se unan, teniendo cuidado de no mezclar demasiado.

5. Agregando las cerezas: En este momento, es hora de agregar las cerezas. Si usas cerezas enlatadas, asegúrate de escurrirlas bien para evitar una masa demasiado húmeda. Incorpóralas suavemente en la masa, teniendo cuidado de no aplastarlas.

6. Horneando el brownie: Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa un molde para hornear de 20x30 cm o usa papel pergamino. Vierte la masa en el molde y nivela la superficie. Hornea el brownie durante 20-30 minutos, pero verifica con un probador de pasteles (un palillo) para asegurarte de que esté cocido. Si el palillo sale limpio, el brownie está listo. Ten cuidado de no dejarlo en el horno demasiado tiempo, ya que los bordes pueden volverse amargos.

7. Preparando el glaseado: Una vez que el brownie se haya enfriado por completo, sigue las instrucciones del paquete de glaseado. Puedes optar por usar un glaseado de chocolate derretido para un sabor más rico. Vierte el glaseado uniformemente sobre el brownie, permitiendo que se endurezca antes de cortar el postre en porciones.

8. Sirviendo: El brownie de cereza es delicioso tanto caliente como frío. Puedes servirlo solo o con una cucharada de crema batida o helado de vainilla para un contraste de temperatura y textura. Además, una salsa de caramelo añadiría un toque extra de sabor.

Consejos útiles:

- Si deseas una versión más saludable, puedes reemplazar parte del azúcar con miel o jarabe de arce.
- En lugar de cerezas, puedes experimentar con otras frutas, como cerezas ácidas, frambuesas o arándanos. Cada variación agrega una nota única a tu postre.
- Si deseas un sabor más intenso, puedes agregar unas gotas de extracto de almendra a la masa.

Beneficios nutricionales: El brownie de cereza no es solo un postre delicioso, sino también una fuente de antioxidantes gracias a las cerezas. El cacao es rico en flavonoides, que tienen efectos beneficiosos sobre el corazón. Juntos, estos ingredientes ofrecen un dulce que se puede disfrutar con moderación.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Qué puedo hacer si no tengo cerezas?: Puedes reemplazar las cerezas con otras frutas ácidas o probar nueces o chocolate para la versión clásica.
2. ¿Cómo puedo almacenar el brownie?: Guarda el brownie en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 2-3 días o en el refrigerador para mantenerlo fresco por más tiempo.
3. ¿Es esta receta adecuada para veganos?: Puedes adaptar la receta usando mantequilla vegana y huevos de linaza o chía.

En conclusión, el brownie de cereza no es solo un postre rápido, sino también un símbolo de confort y alegría simple. Puede convertirse en un favorito familiar y una receta para compartir con seres queridos. Así que pon buena música, vístete con tu ropa de cocina favorita y disfruta de cada paso de esta deliciosa aventura culinaria!