Gâteau noir aux cerises

Brownie aux cerises - une délicatesse décadente qui combine du chocolat riche avec l'acidité et la fraîcheur des cerises, apportant une touche de joie à chaque bouchée. Cette recette est parfaite pour toute occasion, des retrouvailles entre amis aux fêtes de famille ou simplement pour savourer un moment sucré dans la solitude de votre maison.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20-30 minutes
Temps total : 35-45 minutes
Portions : 12

Ingrédients :

- 125 g de farine
- 350 g de sucre (de préférence du sucre blanc, mais vous pouvez essayer du sucre brun pour un goût plus caramélisé)
- 200 g de beurre (mou, à température ambiante)
- 50 g de cacao (choisissez un cacao de haute qualité pour un goût intense)
- 4 gros œufs (de préférence de poules élevées en plein air)
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanillé (ou vous pouvez utiliser de l'extrait de vanille pour un goût plus prononcé)
- 1/2 cuillère à café de cannelle (facultatif, mais recommandé pour une arôme chaude)
- 4-5 poignées de cerises (dénoyautées ; peuvent être fraîches ou en conserve)
- Glaçage : 1 sachet de glaçage froid de Dr. Oetker (ou fait maison à partir de chocolat fondu, si vous préférez)

Instructions :

1. Préparation des ingrédients : Assurez-vous que tous les ingrédients sont à température ambiante, en particulier le beurre. Cette étape est essentielle pour obtenir une pâte homogène et moelleuse. Commencez par sortir le beurre du réfrigérateur environ une heure avant la cuisson.

2. Mélange des ingrédients humides : Dans un grand bol, ajoutez le beurre mou et le sucre. Utilisez un batteur électrique ou une cuillère en bois pour les combiner jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux et léger. Cette étape prendra environ 3 à 5 minutes.

3. Ajout des œufs : Incorporez les 4 œufs, un à un, en mélangeant bien après chaque ajout. C'est ici que vous pouvez ajouter le sucre vanillé ou l'extrait de vanille. Mélangez jusqu'à ce que tout soit bien combiné.

4. Les ingrédients secs : Dans un autre bol, combinez la farine, le cacao, la levure chimique et la cannelle. Mélangez bien pour éviter les grumeaux. Ensuite, ajoutez ce mélange à la préparation de beurre et d'œufs et mélangez doucement jusqu'à ce que les ingrédients se rejoignent, en veillant à ne pas trop mélanger.

5. Ajout des cerises : À ce stade, il est temps d'ajouter les cerises. Si vous utilisez des cerises en conserve, assurez-vous de bien les égoutter pour éviter une pâte trop humide. Incorporez-les délicatement dans la pâte, en veillant à ne pas les écraser.

6. Cuisson du brownie : Préchauffez le four à 180°C (350°F) et graissez un moule à pâtisserie de 20x30 cm ou utilisez du papier sulfurisé. Versez la pâte dans le moule et nivelez la surface. Faites cuire le brownie pendant 20-30 minutes, mais vérifiez avec un testeur à gâteaux (un cure-dent) pour vous assurer qu'il est cuit. Si le cure-dent ressort propre, le brownie est prêt. Faites attention à ne pas le laisser trop longtemps au four, car les bords peuvent devenir amers.

7. Préparation du glaçage : Une fois que le brownie a complètement refroidi, suivez les instructions sur le paquet de glaçage. Vous pouvez choisir d'utiliser un glaçage au chocolat fondu pour un goût plus riche. Versez le glaçage uniformément sur le brownie, en laissant durcir avant de couper le dessert en portions.

8. Service : Le brownie aux cerises est délicieux chaud ou froid. Vous pouvez le servir nature ou avec une cuillerée de crème fouettée ou de glace à la vanille pour un contraste de température et de texture. De plus, une sauce au caramel ajouterait une touche de saveur supplémentaire.

Conseils utiles :

- Si vous souhaitez une version plus saine, vous pouvez remplacer une partie du sucre par du miel ou du sirop d'érable.
- Au lieu de cerises, vous pouvez expérimenter avec d'autres fruits, comme des cerises aigres, des framboises ou des myrtilles. Chaque variante ajoute une note unique à votre dessert.
- Si vous souhaitez un goût plus intense, vous pouvez ajouter quelques gouttes d'extrait d'amande à la pâte.

Bénéfices nutritionnels : Le brownie aux cerises n'est pas seulement un dessert délicieux, mais aussi une source d'antioxydants grâce aux cerises. Le cacao est riche en flavonoïdes, qui ont des effets bénéfiques sur le cœur. Ensemble, ces ingrédients offrent une douceur qui peut être savourée avec modération.

Questions fréquentes :

1. Que puis-je faire si je n'ai pas de cerises ? : Vous pouvez remplacer les cerises par d'autres fruits acides ou essayer des noix ou du chocolat pour la version classique.
2. Comment puis-je conserver le brownie ? : Conservez le brownie dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 2-3 jours ou au réfrigérateur pour le garder frais plus longtemps.
3. Cette recette est-elle adaptée aux végétaliens ? : Vous pouvez adapter la recette en utilisant du beurre végétalien et des œufs de lin ou de chia.

En conclusion, le brownie aux cerises n'est pas seulement un dessert rapide, mais aussi un symbole de confort et de joie simple. Il peut devenir un favori de la famille et une recette à partager avec vos proches. Alors mettez de la bonne musique, enfilez vos vêtements de cuisine préférés et profitez de chaque étape de cette délicieuse aventure culinaire!