ब्लैक फॉरेस्ट चेरी केक

चेर्री ब्राउनी - एक भव्य मिठाई जो समृद्ध चॉकलेट को चेर्री की खटास और ताजगी के साथ मिलाती है, हर काट में खुशी का एक टुकड़ा लाती है। यह नुस्खा किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है, दोस्तों के साथ मिलने से लेकर पारिवारिक पार्टियों तक, या बस अपने घर में एक मीठा पल बिताने के लिए।

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 20-30 मिनट
कुल समय: 35-45 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

सामग्री:

- 125 ग्राम आटा
- 350 ग्राम चीनी (सफेद चीनी बेहतर है, लेकिन कैरामेल स्वाद के लिए भूरे रंग की चीनी का उपयोग भी कर सकते हैं)
- 200 ग्राम मक्खन (नम्र, कमरे के तापमान पर)
- 50 ग्राम कोको (गहरे स्वाद के लिए उच्च गुणवत्ता वाली कोको चुनें)
- 4 बड़े अंडे (ग्रामीण मुर्गियों के अंडे बेहतर हैं)
- 1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1 पैकेट वैनिला चीनी (या आप अधिक मजबूत स्वाद के लिए वैनिला एक्सट्रेक्ट का उपयोग कर सकते हैं)
- 1/2 चम्मच दालचीनी (वैकल्पिक, लेकिन गर्म सुगंध के लिए अनुशंसित)
- 4-5 मुट्ठी चेर्री (बीज निकालें; ताजे चेर्री या डिब्बाबंद चेर्री का उपयोग कर सकते हैं)
- गज़ुर: Dr. Oetker से 1 पैकेट ठंडी गज़ुर (या यदि आप चाहें तो पिघली हुई चॉकलेट से घर पर तैयार की गई)

निर्देश:

1. सामग्री तैयार करना: सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं, विशेष रूप से मक्खन। यह कदम एक समान और फूली हुई आटा प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। खाना पकाने से लगभग एक घंटे पहले मक्खन को फ्रिज से निकालें।

2. गीली सामग्री मिलाना: एक बड़े बाउल में नरम मक्खन और चीनी डालें। इलेक्ट्रिक मिक्सर या लकड़ी के चम्मच का उपयोग करके, उन्हें मिलाएं जब तक मिश्रण क्रीमयुक्त और फूला हुआ न हो जाए। यह कदम लगभग 3-5 मिनट लगेगा।

3. अंडे डालना: 4 अंडे एक-एक करके डालें, प्रत्येक जोड़ने के बाद अच्छी तरह से मिलाएं। यहाँ आप वैनिला चीनी या वैनिला एक्सट्रेक्ट जोड़ सकते हैं। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाने तक मिलाएं।

4. सूखी सामग्री: एक अन्य बाउल में, आटा, कोको, बेकिंग पाउडर और दालचीनी को मिलाएं। गांठ बनने से बचने के लिए उन्हें अच्छी तरह से मिलाएं। फिर, इस मिश्रण को मक्खन और अंडे के मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि आप अधिक नहीं मिलाते।

5. चेर्री डालना: इस समय, चेर्री डालने का समय है। यदि आप डिब्बाबंद चेर्री का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप उन्हें अच्छी तरह से छान लें ताकि मिश्रण बहुत गीला न हो। उन्हें धीरे-धीरे आटे में मिलाएं, ध्यान रखें कि आप उन्हें कुचलें नहीं।

6. ब्राउनी बेक करना: ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें और 20x30 सेमी के बेकिंग पैन को मक्खन लगाएं या बेकिंग पेपर का उपयोग करें। आटे को पैन में डालें और सतह को समतल करें। ब्राउनी को 20-30 मिनट तक बेक करें, लेकिन सुनिश्चित करने के लिए बेकिंग टेस्टर (एक टूथपिक) का उपयोग करें कि यह पकी है। यदि टूथपिक साफ बाहर आता है, तो ब्राउनी तैयार है। ध्यान रखें कि इसे ओवन में अधिक देर तक न रखें, क्योंकि किनारे कड़वे हो सकते हैं।

7. गज़ुर तैयार करना: जब ब्राउनी पूरी तरह से ठंडी हो जाए, तो गज़ुर के पैकेट पर दिए गए निर्देशों का पालन करें। आप एक समृद्ध स्वाद के लिए पिघली हुई चॉकलेट की गज़ुर का उपयोग करने का विकल्प चुन सकते हैं। गज़ुर को ब्राउनी पर समान रूप से डालें, उसे काटने से पहले ठंडा होने दें।

8. परोसना: चेर्री ब्राउनी गर्म और ठंडे दोनों में स्वादिष्ट है। आप इसे अकेले परोस सकते हैं या एक चम्मच फेटी हुई क्रीम या वैनिला आइसक्रीम के साथ परोस सकते हैं ताकि तापमान और बनावट का कंट्रास्ट मिल सके। इसके अलावा, कैरामेल सॉस स्वाद में एक अतिरिक्त बढ़ावा देगा।

उपयोगी सुझाव:

- यदि आप एक स्वस्थ संस्करण चाहते हैं, तो आप चीनी के एक हिस्से को शहद या मेपल सिरप से बदल सकते हैं।
- चेर्री के बजाय, आप अन्य फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे चेरी, रसभरी या ब्लूबेरी। प्रत्येक वैरिएशन आपके डेजर्ट को एक अनोखा स्वाद देती है।
- यदि आप अधिक गहन स्वाद चाहते हैं, तो आप आटे में कुछ बूँदें बादाम के अर्क की जोड़ सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ: चेर्री ब्राउनी न केवल एक स्वादिष्ट मिठाई है, बल्कि चेर्री के कारण एंटीऑक्सीडेंट का एक स्रोत भी है। कोको फ्लैवोनॉइड्स से भरपूर है, जो दिल के लिए फायदेमंद होते हैं। ये सामग्रियाँ मिलकर एक मीठा स्नैक प्रदान करती हैं जिसे संतुलित मात्रा में आनंद लिया जा सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. अगर मेरे पास चेर्री नहीं है तो मैं क्या करूँ?: आप चेर्री के स्थान पर अन्य खट्टे फलों का उपयोग कर सकते हैं या क्लासिक संस्करण के लिए नट्स या चॉकलेट का प्रयास कर सकते हैं।
2. मैं ब्राउनी को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?: ब्राउनी को कमरे के तापमान पर 2-3 दिनों के लिए एक एयरटाइट कंटेनर में रखें या इसे ताजा बनाए रखने के लिए फ्रिज में रखें।
3. क्या यह नुस्खा शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?: आप नुस्खा को वेजिटेबल बटर और अलसी के अंडे या चिया के अंडे का उपयोग करके अनुकूलित कर सकते हैं।

निष्कर्ष के रूप में, चेर्री ब्राउनी न केवल एक त्वरित मिठाई है, बल्कि आराम और सरल खुशी का प्रतीक भी है। यह आपके परिवार का पसंदीदा बन सकता है और यह एक नुस्खा है जिसे आप अपने प्रियजनों के साथ साझा कर सकते हैं। तो, एक अच्छी संगीत चालू करें, अपने पसंदीदा खाना पकाने के कपड़े पहनें और इस स्वादिष्ट पाक साहसिकता के हर कदम का आनंद लें!