Tarta de calabaza turca (vegana)

Tarta de calabaza turca: Una delicia de Cuaresma

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 40-50 minutos
Tiempo total: 1 hora y 10 minutos
Número de porciones: 8

Si buscas una receta de postre que combine el sabor tradicional con la salud, la tarta de calabaza turca es la elección perfecta. Esta receta, especialmente simple y rápida, es ideal para los días de ayuno, pero se puede disfrutar en cualquier momento. Aromática y llena de nutrientes, la tarta de calabaza ha mantenido su popularidad a lo largo del tiempo gracias a su versatilidad y su sabor inconfundible.

La historia de esta tarta se remonta a tiempos antiguos, siendo la calabaza un ingrediente utilizado durante siglos en diversas culturas culinarias. Utilizada a menudo en postres de todo el mundo, la calabaza no solo es deliciosa, sino también rica en vitaminas, minerales y antioxidantes. Así que prepárate para explorar esta receta paso a paso, y al final, tendrás una tarta de calabaza suave, aromática y con una corteza perfectamente crujiente.

Ingredientes

*Para la masa:*
- 380 g de harina (preferiblemente integral de cebada para un sabor más profundo)
- 125 ml de aceite de palma (o otro aceite vegetal)
- 125 ml de agua mineral con gas (para una textura esponjosa)
- 60 g de azúcar moreno (añade un toque de caramelo)
- Ralladura de una naranja (para un extra de sabor)
- 5 g de levadura en polvo

*Para el relleno:*
- 1 calabaza turca (aproximadamente 1.650 kg entera, sin pelar)
- 50 g de azúcar moreno (para caramelizar la calabaza)
- 3 cucharadas de azúcar moreno (para el puré de calabaza)

Paso a Paso:

1. Preparación del horno y la calabaza
Comienza precalentando el horno a 190-200°C. Esta es la temperatura ideal para hornear la calabaza y convertirla en un delicioso puré. Lava bien la calabaza, luego córtala en cuartos y quita las semillas. Coloca los cuartos de calabaza en una bandeja de horno forrada con papel de hornear, espolvorea los 50 g de azúcar moreno sobre ellos y coloca la bandeja en el horno durante 30-45 minutos. Un truco útil es verificarlo con un tenedor; si la calabaza se perfora fácilmente, está lista.

2. Preparación del puré de calabaza
Una vez que la calabaza esté horneada, sáquela del horno y déjela enfriar un poco. Luego, pélala y aplástala con una licuadora o un tenedor. Agrega las 3 cucharadas de azúcar moreno y mezcla bien. El puré se volverá más dulce y aromático.

3. Preparación de la masa
En un bol grande, combina la harina, el aceite de palma, el agua mineral, el azúcar moreno, la ralladura de naranja y la levadura en polvo. Amasa bien los ingredientes hasta obtener una masa homogénea y elástica. Forma la masa en una bola y déjala reposar durante 30 minutos. Este paso es esencial para el desarrollo del gluten, lo que hará que la tarta tenga una textura perfecta.

4. Montaje de la tarta
Después de que la masa haya reposado, forma un cilindro con ella. Usa aproximadamente el 70% del cilindro para crear la base de la tarta. Extiende la masa en una forma circular, asegurándote de que sea uniforme. Colócala en un molde cerámico de 23 cm de diámetro, engrasado con aceite y espolvoreado con harina integral de cebada para evitar que se pegue.

5. Relleno y decoración
Vierte el puré de calabaza enfriado sobre la base de masa y alísalo bien. Puedes usar el resto de la masa para crear una rejilla decorativa en la parte superior si deseas un aspecto más sofisticado. Este detalle no solo añade un encanto estético, sino que también contribuye a la textura final de la tarta.

6. Horneado de la tarta
Coloca la tarta en el horno precalentado a 180-190°C y deja que se hornee durante 40-50 minutos. La tarta está lista cuando los bordes se vuelven dorados y el relleno está bien asentado. Un truco: puedes verificar si la tarta está horneada introduciendo un palillo en el medio; si sale limpio, la tarta está lista.

7. Enfriamiento y servicio
Después de sacar la tarta del horno, déjala enfriar completamente en el molde. Luego, espolvorea con azúcar o agrega un jarabe de abeto para un sabor único. Sirve la tarta junto a una taza de té o café aromático, y tendrás un momento de indulgencia.

Consejos Prácticos
- Usa harina integral de cebada para un sabor más rico y beneficios nutricionales adicionales.
- Puedes reemplazar la calabaza turca con calabaza común, pero asegúrate de ajustar la cantidad de azúcar según la dulzura de la calabaza elegida.
- Experimenta con diferentes especias (canela, nuez moscada) en el puré de calabaza para agregar un toque personal.
- Esta tarta se conserva bien en el refrigerador durante unos días, así que puedes preparar una porción doble para disfrutarla más tiempo.

Preguntas Frecuentes
- ¿Puedo usar otro tipo de aceite en lugar de aceite de palma?
Sí, puedes usar aceite de girasol o aceite de oliva para un sabor diferente.

- ¿Qué bebida combina mejor con esta tarta?
Una taza de té de menta o un latte con canela son excelentes opciones para complementar el sabor dulce de la tarta.

- ¿Es esta receta vegana?
Sí, la receta es de Cuaresma, por lo que no contiene ingredientes de origen animal.

Esta tarta de calabaza turca no solo es una elección deliciosa, sino también saludable. Ya sea que la sirvas en una comida festiva o en una reunión con amigos, seguramente impresionará con sus ricos sabores y su textura perfecta. Así que, ¡ponte el delantal, arremángate y disfruta del arte de cocinar!