Bizcocho de Chocolate con Copos

Para preparar un pastel delicioso y esponjoso, comenzamos por preparar la mezcla básica. En un tazón grande, batimos los huevos enteros junto con una pizca de sal. Es importante asegurarse de que la sal se disuelva bien, ya que esto realzará el sabor dulce del pastel. Continuamos mezclando los huevos con una batidora eléctrica, añadiendo gradualmente el azúcar. Es esencial mezclar lo suficiente para que la mezcla triplique su volumen y se vuelva aireada y espumosa; esto contribuirá a la textura esponjosa del pastel.

Una vez que hemos obtenido una espuma consistente, añadimos el aceite, que proporcionará humedad adicional y hará que el pastel sea más suave. También agregamos esencia de vainilla, que traerá un aroma agradable y complementará perfectamente el sabor dulce. Después de que el aceite y la esencia estén bien incorporados, pasamos al siguiente paso: añadir la harina. Se recomienda usar una espátula de silicona para mezclar la harina con cuidado, utilizando movimientos circulares de abajo hacia arriba, para retener el aire en la mezcla y lograr un pastel esponjoso.

En un tazón pequeño separado, tomamos 3-4 cucharadas de la mezcla básica y la combinamos con una cucharada de cacao. Esta combinación formará una deliciosa capa de chocolate dentro del pastel. No debemos olvidar añadir también la esencia de ron, que aportará un toque de sofisticación e intensificará los sabores.

Ahora preparamos la bandeja en la que hornearemos el pastel, forrándola con papel de hornear. Este paso es crucial para asegurarnos de que el pastel se desprenda fácilmente después de hornear. Comenzamos a verter la mezcla en la bandeja, alternando entre la mezcla simple y la de cacao. Esta técnica creará un efecto marmoleado, haciendo que el pastel no solo sea delicioso, sino también visualmente atractivo. Finalmente, espolvoreamos chispas de chocolate por encima, que se derretirán ligeramente durante la cocción, añadiendo una textura crujiente.

Precalentamos el horno a 160 grados Celsius y colocamos la bandeja adentro. Horneamos el pastel durante 40 minutos, pero es bueno realizar la prueba del palillo para verificar si está listo. Cuando el pastel esté dorado y se desprenda fácilmente de los bordes de la bandeja, lo sacamos y dejamos enfriar un poco antes de cortarlo en porciones. Se puede servir solo o con una cucharada de crema agria, junto a una taza de café o un té fragante. ¡Nuestro pastel está ahora listo para deleitar el paladar de nuestros seres queridos!