Tarta de higos

Pastel de higos: un postre refinado con aromas tentadores, perfecto para impresionar a los invitados en cualquier ocasión especial. Esta receta simple y deliciosa aportará un toque de elegancia a tu cocina, combinando la dulzura de los higos caramelizados con la textura esponjosa de la base del pastel. ¡Comienza tu aventura culinaria y déjate llevar por los sabores tentadores!

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 40 minutos
Tiempo total: 70 minutos
Número de porciones: 8

Ingredientes necesarios:
- 250 g de mantequilla sin sal
- 200 g de azúcar
- 500 g de higos frescos (o congelados, preferiblemente)
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 200 ml de agua caliente
- 300 g de harina
- 4 huevos grandes
- 1 paquete de levadura en polvo
- Una pizca de sal
- Azúcar glas para decorar (opcional)

Paso 1: Preparación de los higos caramelizados
Comienza derritiendo la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Una vez que la mantequilla esté completamente derretida, agrega el azúcar y revuelve constantemente, dejando que se caramelice ligeramente sin que se oscurezca demasiado. Una vez que el azúcar comience a adquirir un tono dorado, agrega los higos cortados por la mitad. Espolvorea el jugo de limón para realzar el sabor y evitar que la fruta se oxide. Luego agrega el agua caliente, revolviendo suavemente para combinar los ingredientes.

Paso 2: Hervir los higos
Deja que los higos hiervan a fuego lento durante aproximadamente 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablanden y se empapen en el jarabe de caramelo. Este proceso extraerá todos los sabores dulces y transformará el postre en un verdadero deleite. Una vez que los higos estén listos, retira la sartén del fuego y deja que la mezcla se enfríe un poco.

Paso 3: Preparación de la base del pastel
En un tazón grande, bate los huevos con una batidora eléctrica hasta que estén espumosos. Agrega gradualmente la harina, la levadura en polvo y una pizca de sal, continuando mezclando hasta obtener una masa homogénea. Es importante no mezclar en exceso para mantener la base esponjosa. Una vez que la masa esté lista, incorpora con cuidado la mezcla de higos caramelizados, teniendo cuidado de no romper los trozos de fruta.

Paso 4: Hornear el pastel
Precalienta el horno a 180 grados Celsius. Engrasa un molde para pastel con mantequilla y forra con harina o papel para hornear. Vierte la masa en el molde y nivela la superficie con una espátula. Hornea el pastel durante 30-40 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Deja enfriar el pastel en el molde durante 10 minutos, luego inviértelo sobre un plato.

Paso 5: Servir el pastel
El pastel de higos es delicioso servido caliente, pero también se puede disfrutar a temperatura ambiente. Espolvorea un poco de azúcar glas por encima para un aspecto elegante y sírvelo junto a una bola de helado de vainilla o una cucharada de crema batida para un contraste perfecto de texturas. ¡Este postre rápido y simple seguramente se convertirá en tu favorito!

Sugerencias de variación:
Para un toque de originalidad, puedes agregar nueces picadas, como nueces pecanas o almendras, a la masa. También puedes experimentar con diferentes frutas, como albaricoques o duraznos, para crear un pastel con sabores únicos.

¡Disfruta de cada rebanada de pastel de higos y disfruta de los cumplidos que recibas por este postre refinado!