Türkçe balkabağı turtası (vegan)

Türk Kabaklı Tart: Bir Oruç Lezzeti

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 40-50 dakika
Toplam süre: 1 saat 10 dakika
Porsiyon sayısı: 8

Tatlıların hem lezzet geleneğini hem de sağlığı birleştiren bir tarif arıyorsanız, Türk kabaklı tart mükemmel bir seçimdir. Bu tarif, son derece basit ve hızlıdır, oruç günleri için idealdir, ancak her zaman keyifle tadılabilir. Aromalı ve besin maddeleri açısından zengin olan kabaklı tart, zamanla popülerliğini korumayı başarmıştır çünkü çok yönlülüğü ve eşsiz tadıyla bilinir.

Bu tartın tarihi, kabak, çeşitli gastronomik kültürlerde yüzyıllardır kullanılan bir malzeme olduğundan, zamanın karanlıklarına karışmıştır. Dünyanın dört bir yanında tatlılarda sıkça kullanılan kabak, sadece lezzetli değil, aynı zamanda vitaminler, mineraller ve antioksidanlar açısından da zengindir. Bu nedenle, bu tarifi adım adım keşfetmeye hazırlanın ve sonunda yumuşak, aromalı ve mükemmel çıtır bir kabukla kaplı bir kabaklı tart elde edeceksiniz.

Malzemeler

*Hamur için:*
- 380 g un (daha derin bir tat için tercihen tam tahıllı arpa unu)
- 125 ml palmiye yağı (veya başka bir bitkisel yağ)
- 125 ml soda (puf puf bir doku için)
- 60 g esmer şeker (karamel notası ekler)
- Bir portakalın rendelenmiş kabuğu (ekstra tat için)
- 5 g kabartma tozu

*İç harcı için:*
- 1 Türk kabağı (yaklaşık 1,650 kg bütün, soyulmamış)
- 50 g esmer şeker (kabak karamelize etmek için)
- 3 yemek kaşığı esmer şeker (kabak püresi için)

Adım Adım:

1. Fırın ve kabak hazırlığı
Fırını 190-200°C'ye önceden ısıtarak başlayın. Bu, kabağı pişirmek ve lezzetli bir püre haline getirmek için ideal sıcaklıktır. Kabağı iyice yıkayın, ardından dörde kesin ve tohumlarını çıkarın. Kabak parçalarını yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin, üzerine 50 g esmer şekeri serpin ve tepsiyi fırına 30-45 dakika koyun. Bir çatal ile kontrol etmek faydalı bir ipucu; eğer kabak kolayca deliniyorsa, hazır demektir.

2. Kabak püresinin hazırlanması
Kabak piştikten sonra fırından çıkarın ve biraz soğumasını bekleyin. Ardından, kabuğunu soyun ve bir blender veya çatal yardımıyla ezin. Üzerine 3 yemek kaşığı esmer şeker ekleyin ve iyice karıştırın. Püre bu şekilde daha tatlı ve daha aromatik hale gelecektir.

3. Hamurun hazırlanması
Büyük bir kasede unu, palmiye yağını, sodayı, esmer şekeri, portakal kabuğunu ve kabartma tozunu birleştirin. Malzemeleri homojen ve elastik bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru bir top haline getirin ve 30 dakika dinlenmeye bırakın. Bu adım, glutenin gelişimi için çok önemlidir, bu da tartın mükemmel bir dokuya sahip olmasını sağlar.

4. Tartın montajı
Hamur dinlendikten sonra ondan bir silindir oluşturun. Silindirin yaklaşık %70'ini tartın tabanını oluşturmak için kullanın. Hamuru dairesel bir şekil alacak şekilde açın, eşit olmasına dikkat edin. 23 cm çapında, yağlanmış ve tam tahıllı arpa unu ile unlanmış bir seramik kalıba yerleştirin, böylece yapışmaz.

5. Doldurma ve süsleme
Soğuyan kabak püresini hamur tabanının üzerine dökün ve güzelce düzeltin. İsterseniz, daha şık bir görünüm için hamurun geri kalanını üstte dekoratif bir ağ oluşturmak için kullanabilirsiniz. Bu detay sadece estetik bir çekicilik katmakla kalmaz, aynı zamanda tartın son dokusuna da katkıda bulunur.

6. Tartın pişirilmesi
Tartı önceden ısıtılmış 180-190°C fırına koyun ve 40-50 dakika pişirin. Tart, kenarları altın rengini aldığında ve iç harcı iyice yerleştiğinde hazırdır. Bir ipucu: tartın pişip pişmediğini kontrol etmek için ortasına bir çubuk batırabilirsiniz; eğer temiz çıkarsa, tart hazırdır.

7. Soğutma ve servis
Tartı fırından çıkardıktan sonra, kalıpta tamamen soğumasını bekleyin. Ardından üzerine şeker serpin veya sıradışı bir tat için çam şurubu ekleyin. Tartı, aromalı bir çay veya kahve ile birlikte servis edin ve bir anın tadını çıkarın.

Pratik İpuçları
- Daha zengin bir tat ve ek besin faydaları için tam tahıllı arpa unu kullanın.
- Türk kabaklarını normal kabaklarla değiştirebilirsiniz, ancak seçtiğiniz kabağın tatlılığına göre şeker miktarını ayarladığınızdan emin olun.
- Kabak püresine farklı baharatlar (tarçın, muskat) ekleyerek kişisel bir dokunuş katmayı deneyin.
- Bu tart, buzdolabında birkaç gün iyi saklanır, bu nedenle daha uzun süre tadını çıkarmak için çift porsiyon hazırlayabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular
- Palm yağı yerine başka bir yağ kullanabilir miyim?
Evet, ayçiçek yağı veya zeytinyağı kullanabilirsiniz, farklı bir tat için.

- Bu tart ile en iyi hangi içecek gider?
Nane çayı veya tarçınlı latte, tartın tatlı tadını tamamlamak için mükemmel seçeneklerdir.

- Bu tarif vegan mı?
Evet, tarif oruç tarifidir, bu nedenle hayvansal ürün içermez.

Bu Türk kabaklı tart, sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı bir seçenektir. Onu bir kutlama masasında veya arkadaşlarla bir araya geldiğinizde sunsanız da, zengin aromaları ve mükemmel dokusuyla kesinlikle etkileyecektir. O halde önlüğünüzü giyin, kollarınızı sıvayın ve yemek yapmanın sanatının tadını çıkarın!