Tarta con forma de corazón

Tarta Corazón - Un postre de amor

Preparación: 1 hora 30 minutos
Horneado: 25 minutos
Total: 1 hora 55 minutos
Número de raciones: 12

La tarta corazón es un postre que no sólo combina deliciosos sabores, sino también las bellas emociones que transmite. Es perfecto para celebraciones, aniversarios o incluso para añadir un toque de amor a los días normales. Esta tarta, con su parte superior esponjosa y su crema aterciopelada, conquistará los corazones de todos los que la saboreen. ¡Manos a la obra!

Ingredientes:
Para la masa
- 10 huevos
- 10 cucharadas de azúcar
- 8 cucharadas de harina
- 2 cucharadas de cacao
- 1 polvo de hornear

Para el almíbar
- 200 ml de agua
- 200 g de azúcar

Para la nata
- 5 huevos
- 300 g de azúcar
- 4 cucharadas de cacao
- 250 g de margarina (o mantequilla para un sabor más intenso)
- 100 g de chocolate con leche (para decorar)

Para la decoración
- 200 ml de nata montada
- 100 g de chocolate (para los corazones)

Paso a paso para una tarta de corazones perfecta

1. Preparar la masa:
Empezar por las claras. Separar con cuidado las claras de las yemas. Batir las claras en un bol limpio y sin grasa. Con una batidora, montar las claras a punto de nieve. Añadir poco a poco el azúcar y seguir batiendo hasta obtener un merengue brillante.

2. Añadir las yemas:
Incorporar con cuidado las yemas al merengue, removiendo lentamente con una espátula para no perder nada de aire. De este modo se consigue una masa esponjosa y aireada.

3. Incorporar los ingredientes secos:
En otro bol, tamizar la harina, el cacao y la levadura en polvo. Hay que mezclarlos bien para que no se formen grumos. A continuación, añadir la mezcla de ingredientes secos a la mezcla húmeda, mezclando suavemente de abajo hacia arriba.

4. Hornear:
Precalentar el horno a 180°C. Verter la mezcla en el molde redondo forrado con papel de horno. Hornear durante unos 25 minutos o hasta que al introducir un palillo en el centro, éste salga limpio. Dejar enfriar la masa sobre una rejilla.

5. Almíbar:
Mientras tanto, preparar el almíbar. Hervir el agua con el azúcar hasta su completa disolución. Dejar enfriar.

6. 6. Preparar la nata:
Para la crema, cocer al vapor los huevos y el azúcar, batiendo constantemente, hasta que la mezcla espese. Añadir el cacao y mezclar bien. Cuando la crema se haya enfriado, incorporar la margarina. De este modo, la crema se extenderá fácilmente sobre la encimera.

7. Montaje de la tarta:
Cortar la parte superior de la tarta enfriada en tres rebanadas. Rocíe cada rebanada con el almíbar preparado previamente para añadir humedad y dulzor. Extienda una capa de nata entre cada rebanada y por encima de la tarta.

8. Decorar:
Derretir el chocolate y verter sobre una placa engrasada con margarina. Dejar enfriar y cortar en forma de corazón. Decorar la tarta con la nata montada y colocar encima los corazones de chocolate.

9. Servir:
Dejar enfriar completamente la tarta antes de cortarla. Lo ideal es dejarlo un par de horas en la nevera para que se cuaje la nata. Disfrutar con un té aromatizado o un café fino.

Consejos:
- Asegúrese de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente para conseguir una buena emulsión.
- Puede sustituir la margarina por mantequilla para obtener un sabor más intenso y una textura más cremosa.
- Añada un chorrito de ron o esencia de vainilla a la crema pastelera para darle más sabor.
- También se puede decorar la tarta con fruta fresca, como frambuesas o fresas, que combinan perfectamente con el chocolate.

Beneficios nutricionales:
Este pastel contiene proteínas de huevo, pero también azúcares que aportan energía rápida. Consumido con moderación, puede ser un buen capricho en la dieta diaria, sobre todo en épocas festivas.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo utilizar chocolate negro en lugar de chocolate con leche?
Sí, el chocolate negro aportará un toque amargo que contrarrestará el dulzor del pastel.

2. ¿Cómo puedo hacer la tarta más sana?
Puede reducir el azúcar o utilizar edulcorantes naturales. Prueba también con harina integral para obtener más fibra.

3. ¿Qué otros postres puedo probar?
Prueba una receta de tarta de frutas o una tarta de chocolate, que son igual de deliciosas y fáciles de hacer.

Esta tarta de corazón no es sólo un postre, sino una declaración de amor. Con cada porción, arrancarás una sonrisa a tus seres queridos. ¡Así que disfrutemos cocinando y compartiendo bellos momentos alrededor de la mesa!