Strudel de manzana

Deliciosa receta de Strudel de Manzana

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de horneado: 35 minutos
Tiempo total: 55 minutos
Número de porciones: 8

El strudel es un postre con una rica historia, apreciado por sus capas hojaldradas y su relleno sabroso. Originario de las tradiciones culinarias europeas, el strudel ha evolucionado con el tiempo, pero siempre ha mantenido esa textura crujiente y rellenos deliciosos. Este strudel de manzana no es solo una receta sencilla, sino también una oportunidad para traer un toque de calidez a tu cocina, perfecto para momentos de indulgencia.

Ingredientes para la masa:

- 100 ml de agua tibia
- Una pizca de sal
- Media cucharadita de vinagre
- 6-7 cucharadas de harina (aproximadamente 100-120 g)
- Media barra de margarina para hornear (aproximadamente 125 g)
- 5 cucharadas colmadas de harina (dependiendo de la consistencia de la masa, se pueden añadir 2 cucharadas adicionales si está demasiado blanda)
- 1 kg de manzanas ralladas y salteadas durante 10 minutos
- 2-3 cucharadas de aceite caliente

Consejos útiles:

- Harina: Elige una harina de alta calidad, preferiblemente tipo 000, para obtener una masa más fina.
- Margarina: Asegúrate de que la margarina esté a temperatura ambiente para mezclarla fácilmente con la harina.
- Manzanas: Usa manzanas ácidas, como Granny Smith, para equilibrar la dulzura del azúcar en polvo que usarás al final.

Paso a paso:

1. Preparación de la masa: En un bol, combina el agua tibia, la sal y el vinagre. Agrega gradualmente las 6-7 cucharadas de harina, mezclando con un tenedor o con las manos hasta obtener una masa suave, pero no demasiado pegajosa. Si sientes que la masa es lo suficientemente elástica después de agregar 5 cucharadas, no agregues más harina.

2. Creación de la margarina con harina: En otro bol, mezcla la margarina blanda con las 5 cucharadas de harina. Esta mezcla añadirá una capa caramelizada a la masa durante el horneado.

3. Estirando la masa: Espolvorea harina sobre la superficie de trabajo y estira la masa en una hoja delgada. La mejor técnica es usar un rodillo para lograr un grosor uniforme, ligeramente más delgado que una hoja de papel.

4. Agregando la margarina: Toma la mezcla de margarina y harina y extiéndela uniformemente sobre la hoja de masa. Cubre toda la superficie, dejando un poco de espacio en los bordes para facilitar el plegado.

5. Plegado: Dobla la masa en tercios, como si fuera una carta, asegurándote de que los bordes estén bien sellados. Estírala nuevamente suavemente sobre la superficie de trabajo.

6. Formando el strudel: Corta la masa por la mitad, obteniendo así dos hojas de strudel. Sobre cada hoja, agrega el relleno de manzana salteada, asegurándote de distribuirlo uniformemente.

7. Preparación para hornear: Enrolla las hojas con el relleno y colócalas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Usa un cuchillo sumergido en aceite caliente para cortar el strudel en porciones, lo que ayudará a lograr cortes limpios.

8. Horneado: Precalienta el horno a 150 grados Celsius. Hornea el strudel durante aproximadamente 35 minutos o hasta que esté dorado y crujiente.

9. Finalización: Una vez que el strudel esté listo, retíralo del horno y déjalo enfriar unos minutos. Antes de servir, espolvorea con azúcar en polvo para un aspecto atractivo y un toque extra de dulzura.

Servicio y combinaciones:

El strudel de manzana es delicioso servido caliente, acompañado de helado de vainilla o salsa de caramelo. Una elección maravillosa para un postre rápido, perfecto para una noche en familia o una reunión con amigos. También se puede acompañar con un té caliente o un vino blanco aromático que complemente los sabores.

Preguntas frecuentes:

- ¿Qué pasa si la masa se vuelve demasiado dura? Si la masa se vuelve demasiado dura, las hojas de strudel no saldrán hojaldradas. Asegúrate de seguir las proporciones de los ingredientes y verificar la consistencia de la masa.

- ¿Puedo usar otras frutas para el relleno? ¡Absolutamente! Puedes experimentar con cerezas ácidas, duraznos o incluso combinaciones de frutas para un sabor diferente.

- ¿Cómo conservo el strudel? El strudel se conserva bien en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 2-3 días, pero es mejor consumirlo fresco.

Este strudel de manzana es una receta sencilla pero impresionante, perfecta para cualquier ocasión. ¡Aporta un toque de tradición y sabores deliciosos a tu hogar y disfruta de cada bocado!