Strudel aux pommes

Délicieuse recette de Strudel aux Pommes

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Temps total : 55 minutes
Nombre de portions : 8

Le strudel est un dessert avec une riche histoire, apprécié pour ses couches feuilletées et sa garniture savoureuse. Originaire des traditions culinaires européennes, le strudel a évolué au fil du temps mais a toujours conservé cette texture croustillante et des garnitures délicieuses. Ce strudel aux pommes n'est pas seulement une recette simple, mais aussi une occasion d'apporter une touche de chaleur dans votre cuisine, parfait pour des moments de régal.

Ingrédients pour la pâte :

- 100 ml d'eau tiède
- Une pincée de sel
- Une demi-cuillère à café de vinaigre
- 6-7 cuillères à soupe de farine (environ 100-120 g)
- Un demi-paquet de margarine pour la cuisson (environ 125 g)
- 5 cuillères à soupe bien pleines de farine (selon la consistance de la pâte, vous pouvez ajouter 2 cuillères supplémentaires si elle est trop molle)
- 1 kg de pommes râpées et sautées pendant 10 minutes
- 2-3 cuillères à soupe d'huile chaude

Conseils utiles :

- Farine : Choisissez une farine de haute qualité, de préférence de type 000, pour obtenir une pâte plus fine.
- Margarine : Assurez-vous que la margarine est à température ambiante pour se mélanger facilement avec la farine.
- Pommes : Utilisez des pommes acidulées, comme la Granny Smith, pour équilibrer la douceur du sucre glace que vous utiliserez à la fin.

Étape par étape :

1. Préparation de la pâte : Dans un bol, combinez l'eau tiède, le sel et le vinaigre. Ajoutez progressivement les 6-7 cuillères à soupe de farine, en mélangeant avec une fourchette ou avec vos mains jusqu'à obtenir une pâte souple, mais pas trop collante. Si vous sentez que la pâte est suffisamment élastique après avoir ajouté 5 cuillères, ne rajoutez plus de farine.

2. Création de la margarine avec de la farine : Dans un autre bol, mélangez la margarine molle avec les 5 cuillères à soupe de farine. Ce mélange ajoutera une couche caramélisée à la pâte pendant la cuisson.

3. Étaler la pâte : Saupoudrez de la farine sur le plan de travail et étalez la pâte en une feuille fine. La meilleure technique consiste à utiliser un rouleau à pâtisserie pour obtenir une épaisseur uniforme, légèrement plus fine qu'une feuille de papier.

4. Ajout de la margarine : Prenez le mélange de margarine et de farine et étalez-le uniformément sur la feuille de pâte. Couvrez toute la surface, en laissant un peu d'espace sur les bords pour faciliter le pliage.

5. Pliage : Pliez la pâte en trois, comme une lettre, en vous assurant que les bords sont bien scellés. Étalez-la à nouveau doucement sur le plan de travail.

6. Formation du strudel : Coupez la pâte en deux, obtenant ainsi deux feuilles de strudel. Sur chaque feuille, ajoutez la garniture de pommes sautées, en veillant à la répartir uniformément.

7. Préparation à la cuisson : Roulez les feuilles avec la garniture et placez-les dans un plat de cuisson tapissé de papier sulfurisé. Utilisez un couteau trempé dans de l'huile chaude pour couper le strudel en portions, ce qui aidera à obtenir des coupes nettes.

8. Cuisson : Préchauffez le four à 150 degrés Celsius. Faites cuire le strudel pendant environ 35 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant.

9. Finition : Une fois le strudel prêt, retirez-le du four et laissez-le refroidir quelques minutes. Avant de servir, saupoudrez de sucre glace pour un aspect attrayant et une touche de douceur supplémentaire.

Service et combinaisons :

Le strudel aux pommes est délicieux servi chaud, accompagné de glace à la vanille ou de sauce caramel. Un choix merveilleux pour un dessert rapide, parfait pour une soirée en famille ou une fête entre amis. Il peut également être accompagné d'un thé chaud ou d'un vin blanc aromatique qui complète les saveurs.

Questions fréquentes :

- Que faire si la pâte devient trop dure ? Si la pâte devient trop dure, les feuilles de strudel ne seront pas feuilletées. Assurez-vous de respecter les proportions des ingrédients et de vérifier la consistance de la pâte.

- Puis-je utiliser d'autres fruits pour la garniture ? Absolument ! Vous pouvez expérimenter avec des cerises acides, des pêches ou même des combinaisons de fruits pour un goût différent.

- Comment conserver le strudel ? Le strudel se conserve bien dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 2-3 jours, mais il est meilleur consommé frais.

Ce strudel aux pommes est une recette simple mais impressionnante, parfaite pour toute occasion. Apportez une touche de tradition et de saveurs délicieuses dans votre maison et savourez chaque bouchée !