Strudel de manzana

Strudel de manzana: una receta clásica, llena de sabor y nostalgia

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 30 minutos
Tiempo total: 1 hora
Porciones: 8

La historia del strudel de manzana está llena de sabor y tradición. Este delicioso postre tiene sus raíces en recetas antiguas transmitidas de generación en generación. Imagínate en una cocina cálida, donde el aroma de las manzanas caramelizadas se entrelaza con la nota de canela, y cada bocado te recuerda momentos pasados en familia. Esta receta de strudel de manzana es simple y accesible, perfecta para aquellos que desean impresionar a sus invitados o simplemente disfrutar de un postre dulce.

Ingredientes:

Para la masa:
- 300 g de harina
- 50 g de mantequilla
- 1 huevo
- 1 pizca de sal
- 150 ml de leche

Para el relleno:
- 50 g de mantequilla
- 3 cucharadas de azúcar
- 1 kg de manzanas (preferiblemente variedades dulces y ácidas como Golden o Granny Smith)
- 1 cucharadita de canela (o más, al gusto)

Preparación de la masa:

1. Comienza preparando la masa. En un bol grande, tamiza la harina y añade una pizca de sal y azúcar. Esta combinación dará un sabor agradable a tu masa.
2. Haz un hueco en el centro de la mezcla de harina. Aquí, añade la mantequilla derretida y enfriada (te recomiendo derretirla a baño maría para evitar que se queme). Luego, agrega el huevo batido y la leche gradualmente.
3. Usa un tenedor o tus manos para mezclar los ingredientes. Amasa la masa durante unos minutos hasta que se vuelva elástica y homogénea.

Consejos prácticos:
- Si la masa te parece demasiado pegajosa, añade un poco de harina. Si está demasiado seca, añade una cucharada de leche a la vez hasta alcanzar la consistencia deseada.
- Una técnica útil es usar agua fría en lugar de leche para hacer la masa más crujiente.

4. Una vez que la masa esté lista, forma una bola, cúbrela con film transparente y déjala enfriar en el refrigerador durante 30 minutos. Esto ayudará a que el gluten se relaje, y la masa será más fácil de estirar.

Preparación del relleno:

5. Mientras tanto, lava las manzanas, quítales las semillas y córtalas en cubitos. Este paso es esencial, ya que las manzanas deben cortarse de manera uniforme para cocinarse de manera uniforme.
6. En una sartén, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega las manzanas cortadas en cubitos, el azúcar y la canela. Mezcla bien para cubrir las manzanas con mantequilla y azúcar.
7. Deja que la mezcla se saltee durante unos 10-15 minutos hasta que las manzanas se ablanden y suelten su jugo. Asegúrate de revolver ocasionalmente para evitar que se pegue.

Variaciones posibles:
- Puedes agregar nueces picadas o pasas al relleno para un extra de textura.
- En lugar de canela, puedes experimentar con nuez moscada o vainilla para obtener diferentes sabores.

Montaje del strudel:

8. Después de que la masa haya estado en el refrigerador, sáquela y extiéndala sobre una superficie ligeramente enharinada. Usa un rodillo para obtener una hoja delgada, de aproximadamente 1-2 mm de grosor. Es importante que la hoja sea lo más delgada posible para lograr un strudel crujiente.
9. Unta la hoja de masa con un poco de mantequilla derretida, luego agrega el relleno de manzana uniformemente sobre toda la superficie, dejando un pequeño borde en los márgenes.
10. Enrolla la masa con cuidado, comenzando desde un extremo, asegurándote de sellar bien los extremos para evitar fugas. Puedes usar un pincel para untar los extremos con mantequilla derretida, para que se peguen mejor.

Horneado:

11. Coloca el strudel en una bandeja de horno forrada con papel pergamino. Unta con mantequilla derretida toda la superficie. Este paso ayudará a obtener una corteza dorada y crujiente.
12. Precalienta el horno a 180°C (350°F) y hornea el strudel durante unos 30 minutos o hasta que esté dorado y crujiente.

Servicio:

13. Después de sacarlo del horno, deja enfriar un poco el strudel. Córtalo en rebanadas y sírvelo caliente, espolvoreado con azúcar glas si lo deseas. Es maravilloso acompañado de una bola de helado de vainilla o una porción de crema batida.

Beneficios nutricionales:
Este strudel de manzana es una fuente de fibra gracias a las manzanas, que pueden ayudar a la digestión. Además, la canela tiene propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, lo que hace que esta receta sea una opción más saludable para un postre ocasional.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo usar otras frutas en lugar de manzanas?
¡Sí! El strudel también puede rellenarse con peras, cerezas o duraznos, según tus preferencias.

2. ¿Cómo puedo almacenar el strudel?
El strudel se puede almacenar en el refrigerador durante 2-3 días. Te recomiendo recalentar antes de servir nuevamente para recuperar su textura crujiente.

3. ¿Qué otras bebidas combinan bien con el strudel de manzana?
Este postre combina perfectamente con un té de frutas o un vino dulce. Además, una taza de café recién hecho completa perfectamente la experiencia de sabor.

Con cada bocado de este strudel de manzana, te sentirás transportado a un mundo de sabores y recuerdos. Así que no dudes en probar esta receta simple pero deliciosa y disfrutar de los momentos pasados en la cocina!