Strudel de maçã

Strudel de maçã: uma receita clássica, cheia de sabor e nostalgia

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 8

A história do strudel de maçã é rica em sabor e tradição. Esta deliciosa sobremesa tem suas raízes em receitas antigas, transmitidas de geração em geração. Imagine-se em uma cozinha acolhedora, onde o aroma das maçãs caramelizadas se mistura com a nota de canela, e cada mordida traz lembranças de momentos em família. Esta receita de strudel de maçã é simples e acessível, perfeita para quem deseja impressionar os convidados ou simplesmente se deliciar com uma sobremesa doce.

Ingredientes:

Para a massa:
- 300 g de farinha
- 50 g de manteiga
- 1 ovo
- 1 pitada de sal
- 150 ml de leite

Para o recheio:
- 50 g de manteiga
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 1 kg de maçãs (preferencialmente variedades doces e azedas, como Golden ou Granny Smith)
- 1 colher de chá de canela (ou mais, a gosto)

Preparação da massa:

1. Comece preparando a massa. Em uma tigela grande, peneire a farinha e adicione uma pitada de sal e o açúcar. Esta combinação dará um sabor agradável à sua massa.
2. Faça um buraco no meio da mistura de farinha. Aqui, adicione a manteiga derretida e resfriada (recomendo derretê-la em banho-maria para evitar que queime). Em seguida, adicione o ovo batido e o leite gradualmente.
3. Use um garfo ou as mãos para misturar os ingredientes. Sove a massa por alguns minutos até que fique elástica e homogênea.

Dicas práticas:
- Se a massa parecer muito pegajosa, adicione um pouco de farinha. Se estiver muito seca, adicione uma colher de sopa de leite de cada vez, até atingir a consistência desejada.
- Uma técnica útil é usar água fria em vez de leite, para deixar a massa mais crocante.

4. Uma vez que a massa esteja pronta, forme uma bola, cubra-a com filme plástico e deixe na geladeira por 30 minutos. Isso ajudará o glúten a relaxar, tornando a massa mais fácil de abrir.

Preparação do recheio:

5. Enquanto isso, lave as maçãs, retire as sementes e corte-as em cubos. Esta etapa é essencial, pois as maçãs devem ser cortadas uniformemente para cozinhar de maneira homogênea.
6. Em uma frigideira, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione as maçãs cortadas em cubos, o açúcar e a canela. Misture bem para cobrir as maçãs com manteiga e açúcar.
7. Deixe a mistura cozinhar por cerca de 10-15 minutos, até que as maçãs fiquem macias e soltem seu suco. Certifique-se de mexer ocasionalmente para evitar que grudem.

Possíveis variações:
- Você pode adicionar nozes picadas ou passas ao recheio para uma textura extra.
- Em vez de canela, você pode experimentar com noz-moscada ou baunilha para obter sabores diferentes.

Montagem do strudel:

8. Após a massa ter descansado na geladeira, retire-a e abra-a em uma superfície levemente polvilhada com farinha. Use um rolo para obter uma folha fina, com cerca de 1-2 mm de espessura. É importante que a folha seja o mais fina possível para obter um strudel crocante.
9. Unte a folha de massa com um pouco de manteiga derretida, depois adicione o recheio de maçã uniformemente sobre toda a superfície, deixando uma pequena margem nas bordas.
10. Enrole a massa com cuidado, começando de uma das extremidades, certificando-se de apertar bem as extremidades para evitar vazamentos. Você pode usar um pincel para untar as extremidades com manteiga derretida, para que grudem melhor.

Cozimento:

11. Coloque o strudel em uma assadeira forrada com papel manteiga. Unte-o com manteiga derretida em toda a superfície. Este passo ajudará a obter uma crosta dourada e crocante.
12. Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F) e asse o strudel por cerca de 30 minutos ou até que fique dourado e crocante.

Servindo:

13. Após retirar do forno, deixe o strudel esfriar um pouco. Corte em fatias e sirva quente, polvilhado com açúcar de confeiteiro, se desejar. É maravilhoso acompanhado de uma bola de sorvete de baunilha ou uma porção de chantilly.

Benefícios nutricionais:
Este strudel de maçã é uma fonte de fibras devido às maçãs, que podem ajudar na digestão. Além disso, a canela possui propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias, tornando esta receita uma escolha mais saudável para uma sobremesa ocasional.

Perguntas frequentes:

1. Posso usar outras frutas em vez de maçãs?
Sim! O strudel pode ser recheado também com peras, cerejas ou pêssegos, dependendo das suas preferências.

2. Como posso armazenar o strudel?
O strudel pode ser armazenado na geladeira por 2-3 dias. Recomendo aquecê-lo antes de servi-lo novamente para restaurar a textura crocante.

3. Quais outras bebidas combinam com o strudel de maçã?
Esta sobremesa combina perfeitamente com um chá de frutas ou um vinho doce. Além disso, uma xícara de café recém-preparado completa perfeitamente a experiência gustativa.

A cada mordida deste strudel de maçã, você se sentirá transportado para um mundo de sabores e memórias. Portanto, não hesite em experimentar esta receita simples, mas deliciosa, e desfrutar dos momentos passados na cozinha!