Strudel cu mere

Strudel cu mere: o rețetă clasică, plină de aromă și nostalgie

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 30 minute
Timp total: 1 oră
Număr de porții: 8

Istoria strudelului cu mere este una plină de savoare și tradiție. Acest desert delicios își are rădăcinile în rețetele vechi, transmise din generație în generație. Imaginează-ți că te afli într-o bucătărie caldă, unde aroma merelor caramelizate se împletește cu nota de scorțișoară, iar fiecare mușcătură îți aduce aminte de momentele petrecute în familie. Această rețetă de strudel cu mere este simplă și accesibilă, perfectă pentru cei care doresc să își impresioneze invitații sau pur și simplu să se răsfețe cu un desert dulce.

Ingrediente:

Pentru aluat:
- 300 g făină
- 50 g unt
- 1 ou
- 1 praf de sare
- 150 ml lapte

Pentru umplutură:
- 50 g unt
- 3 linguri zahăr
- 1 kg mere (preferabil soiuri dulci-acrișoare, cum ar fi Golden sau Granny Smith)
- 1 linguriță scorțișoară (sau mai mult, după gust)

Pregătirea aluatului:

1. Începe prin a pregăti aluatul. Într-un bol mare, cerne făina și adaugă un praf de sare și zahărul. Această combinație va da un gust plăcut aluatului tău.
2. Fă o gaură în mijlocul amestecului de făină. Aici, adaugă untul topit și răcit (îți recomand să-l topesti la bain-marie pentru a evita arderea). Adaugă apoi oul bătut și laptele treptat.
3. Folosește o furculiță sau mâinile pentru a amesteca ingredientele. Frământă aluatul timp de câteva minute până devine elastic și omogen.

Sfaturi practice:
- Dacă aluatul îți pare prea lipicios, adaugă puțină făină. Dacă este prea uscat, adaugă câte o lingură de lapte, până când ajungi la consistența dorită.
- O tehnică utilă este să folosești apă rece în loc de lapte, pentru a face aluatul mai crocant.

4. Odată ce aluatul este gata, formează o bilă, acoperă-l cu folie alimentară și lasă-l la frigider timp de 30 de minute. Aceasta va ajuta glutenul să se relaxeze, iar aluatul va fi mai ușor de întins.

Pregătirea umpluturii:

5. Între timp, spală merele, curăță-le de sâmburi și taie-le cubulețe. Această etapă este esențială, deoarece merele trebuie să fie tăiate uniform pentru a se găti uniform.
6. Într-o tigaie, topește untul la foc mediu. Adaugă merele tăiate cubulețe, zahărul și scorțișoara. Amestecă bine pentru a acoperi merele cu unt și zahăr.
7. Lasă amestecul să se călească timp de aproximativ 10-15 minute, până când merele devin moi și își eliberează sucul. Asigură-te că amesteci din când în când pentru a preveni lipirea.

Variații posibile:
- Poți adăuga nuci tocate sau stafide în umplutură pentru un plus de textură.
- În loc de scorțișoară, poți experimenta cu nucșoară sau vanilie pentru a obține arome diferite.

Montarea strudelului:

8. După ce aluatul a stat la frigider, scoate-l și întinde-l pe o suprafață ușor pudrată cu făină. Folosește un sucitor pentru a obține o foaie subțire, de aproximativ 1-2 mm grosime. Este important ca foaia să fie cât mai subțire pentru a obține un strudel crocant.
9. Unge foaia de aluat cu puțin unt topit, apoi adaugă umplutura de mere uniform pe toată suprafața, lăsând un mic margine pe margini.
10. Rulați aluatul cu grijă, începând dintr-unul dintre capete, având grijă să strângi bine la capete pentru a evita scurgerile. Poți folosi o pensulă pentru a unge capetele cu unt topit, astfel încât să se lipească mai bine.

Coacerea:

11. Așază strudelul în tava tapetată cu hârtie de copt. Unge-l cu unt topit pe toată suprafața. Acest pas va ajuta la obținerea unei cruste aurii și crocante.
12. Preîncălzește cuptorul la 180°C (350°F) și coace strudelul timp de aproximativ 30 de minute sau până când devine auriu și crocant.

Servirea:

13. După ce a fost scos din cuptor, lasă strudelul să se răcească puțin. Taie-l în felii și servește-l cald, presărat cu zahăr pudră, dacă dorești. Este minunat alături de o cupă de înghețată de vanilie sau o porție de frișcă.

Beneficii nutriționale:
Acest strudel cu mere este o sursă de fibre datorită merelor, care pot contribui la digestie. În plus, scorțișoara are proprietăți antioxidante și antiinflamatorii, făcând din această rețetă o alegere mai sănătoasă pentru un desert ocazional.

Întrebări frecvente:

1. Pot folosi alte fructe în loc de mere?
Da! Strudelul poate fi umplut și cu pere, cireșe sau piersici, în funcție de preferințele tale.

2. Cum pot păstra strudelul?
Strudelul se poate păstra la frigider timp de 2-3 zile. Îți recomand să-l reîncălzești înainte de a-l servi din nou pentru a-i reda textura crocantă.

3. Ce alte băuturi se potrivesc cu strudelul cu mere?
Acest desert se potrivește perfect cu un ceai de fructe sau cu un vin dulce. De asemenea, o cană de cafea proaspăt preparată completează perfect experiența gustativă.

Cu fiecare mușcătură din acest strudel cu mere, te vei simți transportat într-o lume de arome și amintiri. Așadar, nu ezita să încerci această rețetă simplă, dar delicioasă, și să te bucuri de momentele petrecute în bucătărie!