Rollo de frutas del bosque

Rollo delicado con frutas del bosque - un postre rápido y delicioso

El rollo con frutas del bosque es un postre que aporta alegría y sofisticación a cualquier mesa. Este bizcocho ligero, con una base esponjosa y una deliciosa crema de frutas, puede convertirse en la estrella de las reuniones con amigos o de las celebraciones familiares. A lo largo de los años, el rollo ha evolucionado, reinterpretándose de diversas maneras, pero su esencia sigue siendo la misma: un postre que combina una base suave con rellenos deliciosos.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 15 minutos
Tiempo total: 45 minutos (más el tiempo de enfriamiento)
Número de porciones: 8-10

Ingredientes:

Para la base (bandeja de aproximadamente 40 x 30 cm):
- 4 huevos
- 4 cucharadas de azúcar
- 4 cucharadas de harina
- 2 cucharadas de aceite
- 2 cucharadas de agua hirviendo
- 1/2 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharada de esencia de vainilla casera

Para la crema:
- 200 g de frutas del bosque (frescas o descongeladas, escurridas de líquido)
- 300 ml de nata para montar
- 50 g de azúcar glas
- 1 cucharadita de gelatina

Para decorar:
- 50 g de nata para montar
- 80 g de chocolate negro
- nata montada (opcional)

Preparación:

1. Precalentar el horno y preparar la bandeja: Comienza precalentando el horno a 180°C. Coloca una hoja de papel de hornear en la bandeja de 40 x 30 cm, asegurándote de que encaje perfectamente. Este paso es crucial para evitar que la base se pegue.

2. Mezcla de ingredientes secos: En un bol, combina la harina con el polvo de hornear. Esta mezcla ayudará a obtener una base esponjosa, así que asegúrate de que los ingredientes estén bien integrados.

3. Batir los huevos: En otro bol, bate las claras con una pizca de sal hasta que estén firmes. Esta es la técnica que añadirá aire y volumen a tu base, así que no te saltes este paso.

4. Mezcla de las yemas: En otro recipiente, mezcla las yemas con el azúcar hasta que se convierta en una mezcla clara y esponjosa. Agrega el aceite, el agua hirviendo y la esencia de vainilla, batiendo continuamente. Estos ingredientes darán sabor a tu base.

5. Incorporación de ingredientes: Incorpora gradualmente la mezcla de harina en la mezcla de yemas, removiendo con una espátula. Luego, agrega cuidadosamente las claras batidas, usando un movimiento lento de arriba hacia abajo para no perder el aire.

6. Horneado de la base: Vierte la mezcla en la bandeja preparada y nivélala con una espátula. Hornea durante 15 minutos o hasta que la base esté dorada y elástica al tacto. Es importante no sobrehornear la base, ya que podría secarse.

7. Enfriamiento de las bases: Después de sacar la bandeja del horno, voltea la base sobre una hoja de papel de hornear espolvoreada con azúcar glas, retirando con cuidado la hoja de hornear. Enrolla la base firmemente con la ayuda de la hoja de hornear, dejándola enfriar en esta forma. Este paso ayudará a mantener la forma del rollo.

8. Preparación de la crema: En un bol pequeño, mezcla la gelatina con 2 cucharadas de agua y déjala hidratar. Calienta la nata con el azúcar, removiendo hasta que se disuelva completamente. Retira la nata del fuego y agrega la gelatina hidratada, mezclando bien.

9. Adición de las frutas: Incorporar las frutas del bosque en la crema es un momento mágico. Agrégalas con cuidado a la mezcla, reservando algunas para la decoración. Esto añadirá un sabor fresco y un toque de color.

10. Relleno del rollo: Desenrolla la base enfriada de la hoja de hornear y extiende la crema uniformemente sobre toda la superficie. Vuelve a enrollarlo, lo más apretado posible, y envuélvelo con la hoja de hornear. Coloca el rollo en el refrigerador durante unas horas, idealmente toda la noche, para que se endurezca.

11. Preparación del glaseado: Calienta la nata y agrega el chocolate roto en trozos. Mezcla hasta que el chocolate esté completamente derretido y homogéneo. Deja que el glaseado se enfríe un poco antes de verterlo sobre el rollo.

12. Decoración y servicio: Después de que el glaseado se haya endurecido, decora el rollo con nata montada y frutas del bosque. Esto añadirá tanto un aspecto atractivo como un sabor delicioso. ¡El rollo está ahora listo para servir!

Mi consejo: Sirve el rollo con una bola de helado de vainilla o un té aromático, para una experiencia culinaria completa.

Beneficios nutricionales: Esta receta es rica en antioxidantes gracias a las frutas del bosque, que son excelentes para el sistema inmunológico. Además, la nata aporta calcio y grasas saludables.

Calorías: Una porción tiene aproximadamente 250-300 calorías, dependiendo de la porción y de los ingredientes utilizados.

Variaciones posibles: Puedes experimentar con otras frutas, como fresas o kiwi, o puedes añadir un poco de coco rallado a la crema para un sabor exótico.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo usar otros tipos de harina?
Sí, puedes intentar con harina integral para una opción más saludable, pero la textura será diferente.

2. ¿Cómo conservo el rollo por más tiempo?
Puedes conservar el rollo en el refrigerador, cubierto con film transparente, durante 3-4 días.

3. ¿Puedo hacer el rollo sin huevos?
Existen recetas veganas de rollo que utilizan puré de plátano o de manzana en lugar de huevos.

Este postre rápido y fácil de preparar trae un toque de felicidad a cada día. Te animo a que pruebes esta receta en casa y sorprendas a tus invitados con un postre excepcional.