Rolo de frutas silvestres

Rolo delicado com frutas silvestres – uma sobremesa rápida e deliciosa

O rolo com frutas silvestres é uma sobremesa que traz alegria e sofisticação a qualquer refeição. Este bolo leve, com uma massa fofa e um creme delicioso de frutas, pode se tornar a estrela dos encontros com amigos ou das celebrações em família. Ao longo dos anos, o rolo evoluiu, sendo reinterpretado de diversas maneiras, mas sua essência permanece a mesma: uma sobremesa que combina uma massa macia com recheios saborosos.

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 15 minutos
Tempo total: 45 minutos (mais o tempo de resfriamento)
Número de porções: 8-10

Ingredientes:

Para a massa (forma de aproximadamente 40 x 30 cm):
- 4 ovos
- 4 colheres de sopa de açúcar
- 4 colheres de sopa de farinha
- 2 colheres de sopa de óleo
- 2 colheres de sopa de água fervente
- 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de sopa de essência de baunilha caseira

Para o creme:
- 200 g de frutas silvestres (frescas ou descongeladas, escorridas)
- 300 ml de creme de leite
- 50 g de açúcar de confeiteiro
- 1 colher de chá de gelatina

Para a decoração:
- 50 g de creme de leite
- 80 g de chocolate amargo
- chantilly (opcional)

Preparo:

1. Pré-aquecer o forno e preparar a forma: Comece pré-aquecendo o forno a 180°C. Coloque uma folha de papel manteiga na forma de 40 x 30 cm, garantindo que se encaixe perfeitamente. Este passo é crucial para evitar que a massa grude.

2. Misturar os ingredientes secos: Em uma tigela, combine a farinha com o fermento em pó. Esta mistura ajudará a obter uma massa fofa, então certifique-se de que os ingredientes estejam bem integrados.

3. Bater as claras: Em outra tigela, bata as claras com uma pitada de sal até ficarem firmes. Esta é a técnica que adicionará ar e volume à sua massa, então não pule este passo!

4. Misturar as gemas: Em outro recipiente, misture as gemas com o açúcar até obter uma composição clara e fofa. Adicione o óleo, a água fervente e a essência de baunilha, batendo continuamente. Esses ingredientes darão sabor à sua massa.

5. Incorporar os ingredientes: Incorpore gradualmente a mistura de farinha na composição das gemas, mexendo com uma espátula. Em seguida, adicione cuidadosamente as claras batidas, usando um movimento lento de cima para baixo, para não perder o ar.

6. Assar a massa: Despeje a composição na forma preparada e nivele com uma espátula. Asse por 15 minutos ou até que a massa fique dourada e elástica ao toque. É importante não assar demais a massa, pois ela pode secar.

7. Resfriar as massas: Após retirar a forma do forno, vire a massa sobre uma folha de papel manteiga polvilhada com açúcar de confeiteiro, removendo cuidadosamente a folha de papel manteiga. Enrole a massa com a ajuda do papel, deixando-a esfriar nessa forma. Este passo ajudará a manter a forma do rolo.

8. Preparar o creme: Em uma tigela pequena, misture a gelatina com 2 colheres de sopa de água e deixe hidratar. Aqueça o creme de leite com o açúcar, mexendo até que este se dissolva completamente. Retire o creme do fogo e adicione a gelatina hidratada, misturando bem.

9. Adicionar as frutas: A incorporação das frutas silvestres no creme é um momento mágico. Adicione-as cuidadosamente à composição, reservando algumas para a decoração. Isso adicionará um sabor fresco e um toque de cor.

10. Rechear o rolo: Desenrole a massa resfriada da folha de papel manteiga e espalhe o creme uniformemente sobre toda a superfície. Enrole novamente, o mais apertado possível, e embrulhe com a folha de papel manteiga. Coloque o rolo na geladeira por algumas horas, idealmente durante a noite, para firmar.

11. Preparar a cobertura: Aqueça o creme de leite e adicione o chocolate quebrado em pedaços. Misture até que o chocolate esteja completamente derretido e homogêneo. Deixe a cobertura esfriar um pouco antes de despejá-la sobre o rolo.

12. Decorar e servir: Após a cobertura ter endurecido, decore o rolo com chantilly e frutas silvestres. Isso adicionará tanto um aspecto atraente quanto um sabor delicioso. O rolo está agora pronto para ser servido!

Meu conselho: Sirva o rolo com uma bola de sorvete de baunilha ou um chá aromático, para uma experiência culinária completa.

Benefícios nutricionais: Esta receita é rica em antioxidantes devido às frutas silvestres, que são excelentes para o sistema imunológico. Além disso, o creme de leite traz uma contribuição de cálcio e gorduras saudáveis.

Calorias: Uma porção tem aproximadamente 250-300 calorias, dependendo da porção e dos ingredientes utilizados.

Possíveis variações: Você pode experimentar com outras frutas, como morangos ou kiwis, ou pode adicionar um pouco de coco ao creme para um sabor exótico.

Perguntas frequentes:

1. Posso usar outros tipos de farinha?
Sim, você pode tentar a farinha integral para uma versão mais saudável, mas a textura será diferente.

2. Como conservo o rolo por mais tempo?
Você pode conservar o rolo na geladeira, coberto com filme plástico, por 3-4 dias.

3. Posso fazer o rolo sem ovos?
Existem receitas veganas de rolo que usam purê de bananas ou de maçãs no lugar dos ovos.

Esta sobremesa rápida e simples de preparar traz um toque de felicidade a cada dia. Eu encorajo você a experimentar esta receita em casa e impressionar seus convidados com uma sobremesa especial!