Receta de salami de galleta

Salami de galleta: receta clásica, sencilla y deliciosa

Tiempo total de preparación: 30 minutos
Tiempo de enfriado: 2-3 horas
Número de raciones: 12-16

En el mundo de los postres, el bizcocho salado es una receta que evoca dulces recuerdos de la infancia. Ya se trate de una fiesta familiar, de una reunión con amigos o simplemente de un capricho personal, este postre rápido y sencillo siempre es bienvenido. Con una mezcla de texturas y sabores, este postre no sólo satisface a los golosos, sino que también es una forma estupenda de aprovechar las galletas sobrantes.

La historia de este postre es tan cautivadora como su sabor. Se dice que la receta se creó como una solución ingeniosa para transformar ingredientes sencillos en algo especial, llevando la alegría a las mesas de los seres queridos. Es un ejemplo perfecto de cómo las tradiciones culinarias pueden evolucionar y adaptarse, conservando su encanto con el paso del tiempo.

Ingredientes:

- 500 g de galletas (preferiblemente galletas digestive o petit beurre)
- 2 huevos medianos
- 1 taza de azúcar (200-250 g, según preferencias)
- 1 paquete de margarina (unos 250 g)
- 1 taza de leche
- 2 cucharadas de cacao tamizado
- 1 frasco de esencia de ron
- 2 sobres de azúcar vainillado

Preparación:

1. Preparación de los ingredientes:
Empiece por reunir todos los ingredientes necesarios. Se recomienda utilizar galletas de buena calidad, ya que contribuyen significativamente al sabor final del postre. Asegúrese de que los huevos estén a temperatura ambiente, lo que ayudará a que la mezcla sea más suave.

2. Mezclar los huevos y el azúcar:
En un bol grande, bata los huevos junto con el azúcar y el azúcar avainillado. Con una batidora eléctrica o un batidor de varillas, batir hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa, unos 5 minutos. Este paso es crucial, ya que el aire incorporado hará que la galleta salami quede más esponjosa.

3. Añadir el cacao y la leche:
A continuación, añadir el cacao y la leche tamizados a la mezcla de huevo y azúcar. Mezclar bien hasta obtener una masa homogénea. El cacao no sólo aporta sabor, sino también un tentador color que hará que el postre tenga un aspecto realmente apetitoso.

4. 4. Calentar la mezcla:
En un cazo, derretir la margarina a fuego lento. Una vez completamente derretida, añadir la mezcla de huevo, azúcar y cacao. Remover continuamente con una espátula o cuchara de madera a fuego lento hasta que espese, unos 10-15 minutos. Es fundamental remover constantemente para evitar que se pegue al fondo del cazo.

5. Añadir las galletas y la esencia de ron:
Cuando la mezcla haya espesado, retira el cazo del fuego y añade las galletas trituradas. Puedes triturar las galletas en un robot de cocina o a mano, metiéndolas en una bolsa y golpeándolas suavemente con un batidor. Añadir la esencia de ron, removiendo bien para asegurarse de que las galletas queden completamente cubiertas por la mezcla de cacao.

6. Formar los salados:
Deje que la mezcla se enfríe ligeramente durante unos 10-15 minutos y, a continuación, extiéndala sobre una hoja de celofán húmeda. Forme un rollo apretado, teniendo cuidado de eliminar el aire del interior. Asegúrese de atar bien los extremos para evitar que se salga el relleno.

7. Enfriar:
Mete el rollo en la nevera durante al menos 2-3 horas (o toda la noche si tienes paciencia), hasta que se endurezca por completo. Este es el momento perfecto para pensar cómo quieres servir tus galletas saladas.

8. Servir:
Una vez pasado el tiempo de enfriamiento, saca los crackers salados de la nevera y córtalos en rodajas gruesas. Puedes espolvorearlas con azúcar glas para darles un aspecto más festivo.

Consejos útiles:
- Puedes añadir nueces tostadas, almendras o pasas a la mezcla para añadir textura y sabor.
- Si prefiere un sabor a cacao más intenso, aumente el cacao a 3 cucharadas.
- Sustituya la margarina por mantequilla para obtener un sabor más intenso.

Beneficios nutricionales:
El salchichón es una buena fuente de hidratos de carbono procedentes de las galletas, que aportan energía rápida. Los huevos contienen proteínas esenciales y el cacao aporta antioxidantes que ayudan a combatir el estrés oxidativo.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo sustituir las galletas por otro tipo de galleta?
Sí, puede experimentar con distintos tipos de galletas. Las galletas de chocolate o de frutos secos aportarán un sabor distinto.

2. ¿Cuál es el tiempo de conservación de las galletas saladas?
Se pueden conservar en el frigorífico hasta una semana, pero se recomienda comerlas antes para saborear su frescura.

3. ¿Esta receta es apta para veganos?
Sí, puede adaptar la receta utilizando galletas veganas, suero de leche vegano y mantequilla vegana.

Esta salchicha de galleta salada no es sólo un postre sabroso, sino también un símbolo de creatividad culinaria. Tanto si lo prepara para una ocasión especial como para darse un capricho, cada bocado le arrancará una sonrisa. Así que póngase el delantal de chef y comience su deliciosa aventura culinaria.