Receta de Salam de Galleta

Salami de galletas - la receta que hace mi mamá

Nada se compara con el aroma y el sabor dulce de un salami de galletas, una delicia que nos recuerda a la infancia y a los momentos pasados en la cocina con nuestros seres queridos. Esta receta simple y rápida es tan deliciosa como fácil de hacer, lo que la convierte en la elección perfecta para un bocadillo dulce o un postre en una fiesta. ¡Prepárate para descubrir los secretos de este postre clásico, con ingredientes accesibles y una técnica fácil de seguir!

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de enfriamiento: 2 horas
Número de porciones: 12

Ingredientes necesarios:
- 250 g de mantequilla o margarina, a temperatura ambiente
- 150 g de azúcar, preferiblemente azúcar granulada para una textura fina
- 2 huevos grandes, frescos
- 2 cucharaditas de cacao de buena calidad, para un sabor intenso
- 1 esencia de ron, para un aroma especial
- 50 g de nueces, picadas para un toque crujiente
- 350 g de galletas (digestivas o de cacao, según preferencia)

Historia de la receta:
El salami de galletas es un postre que ha ganado popularidad en numerosas culturas, apreciado por su simplicidad y por el hecho de que no requiere horneado. A lo largo de los años, ha evolucionado en varias versiones, pero la receta clásica que presentamos hoy sigue siendo una de las más queridas. Es el postre perfecto para unir generaciones, cada una con su propio recuerdo asociado a su preparación.

Preparación del salami de galletas:
1. Derretir la mantequilla: Comienza colocando la mantequilla o margarina en una cacerola a fuego lento. Revuelve constantemente para derretirla de manera uniforme. Este paso es esencial, ya que una mantequilla derretida correctamente hará que la mezcla sea más homogénea y fácil de manejar.

2. Agregar el azúcar: Una vez que la mantequilla se haya derretido por completo, agrega el azúcar y continúa revolviendo. Lo ideal sería elegir azúcar granulada, ya que se disolverá más rápido y contribuirá a una textura fina del salami de galletas. Revuelve hasta que el azúcar esté completamente incorporado y ya no sientas cristales.

3. Enriquecer con huevos: Rompe los huevos en un bol separado y bátelos bien con un batidor o un tenedor. Luego, agrégales gradualmente al bol con mantequilla y azúcar, revolviendo enérgicamente para evitar que los huevos se cuajen. Esta es la etapa en la que el postre comienza a ganar consistencia.

4. Cacao y esencia: A continuación, agrega el cacao y la esencia de ron, mezclando bien para combinar todos los ingredientes. El cacao es el elemento clave que dará color y sabor al salami de galletas.

5. Nueces y galletas: Agrega las nueces picadas y las galletas rotas en trozos grandes, mezclando todo con una espátula. Es importante no triturar demasiado las galletas, ya que las diferentes texturas añadirán interés al postre. Las galletas digestivas son las más adecuadas, pero también puedes experimentar con galletas de cacao para un sabor más intenso.

6. Formar el salami de galletas: Toma un trozo de papel film y coloca la mezcla caliente en el centro. Usando el film, enrolla la mezcla para formar un tronco. Asegúrate de que esté bien apretado para lograr una forma uniforme. Ata los extremos del film para evitar que el relleno se escape.

7. Enfriar: Coloca el tronco en el refrigerador durante al menos 2 horas, o hasta que esté firme. Este paso es crucial, ya que ayuda a estabilizar la forma y a intensificar los sabores.

8. Servir: Después de que se haya enfriado, retira el salami de galletas del film y córtalo en rodajas gruesas. Puedes servirlo solo o espolvorearlo con azúcar en polvo para una apariencia más elegante. Es delicioso junto a una bola de helado o un espresso fuerte.

Consejos útiles:
- Elección de ingredientes: Usa ingredientes de calidad, especialmente la mantequilla y el cacao, para obtener un sabor auténtico y rico.
- Opción vegana: Puedes reemplazar la mantequilla con margarina vegana y los huevos con una mezcla de semillas de lino o plátano triturado para una versión sin productos de origen animal.
- Adiciones interesantes: Experimenta con la adición de frutas secas, como pasas o albaricoques, o con copos de coco para diversificar el sabor.
- Conservación: El salami de galletas se puede conservar en el refrigerador durante una semana, ¡pero es tan delicioso que desaparecerá rápidamente!

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar galletas sin gluten? ¡Sí! Elige galletas sin gluten para adaptar la receta.
2. ¿Cómo puedo mejorar la apariencia del salami de galletas? Puedes glasearlo con chocolate derretido o cubrirlo con coco.
3. ¿Qué bebidas combinan bien con este postre? Una taza de leche caliente, té o café espresso son ideales.

Este salami de galletas no es solo un postre, sino una parte de nuestros recuerdos, un símbolo de amor y bondad en la cocina. ¡Prueba esta receta y déjate llevar por la nostalgia del sabor auténtico! Te invito a compartir esta receta con tus seres queridos para crear juntos momentos inolvidables!