¡Persianas mini ...en un ramo!

Mini rollos con relleno delicioso: un ramo de sabores y texturas

Si estás buscando una receta de postre rápida y sencilla que traiga alegría y sabor en cada bocado, estos mini rollos con relleno son la elección perfecta. Una combinación de masa esponjosa, rellenos deliciosos y una presentación atractiva, estos rollos son ideales para cualquier ocasión, desde brunch con amigos hasta cenas familiares. Además, te guiaré paso a paso para que consigas un resultado perfecto cada vez.

Tiempo total de preparación: 2 horas (incluyendo el levado)
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 40 minutos
Número de porciones: 8-10

Ingredientes:
- 600 g de harina blanca
- 240 ml de leche tibia
- 100 g de azúcar
- 80 g de mantequilla derretida
- 2 huevos
- 25 g de levadura fresca
- una pizca de sal
- ralladura de limón (1 limón)
- ralladura de naranja (1 naranja)
- 1 sobre de vainilla
- 50 g de semillas de amapola (para decorar)

Rellenos sugeridos:
- Mermelada de mora
- Chocolate derretido
- Nutella
- Una mezcla de nueces tostadas y molidas con cacao, azúcar, esencia de ron y un poco de leche

Historia de la receta:
Los rollos rellenos tienen una rica historia, siendo una parte integral de las tradiciones culinarias de muchas culturas. Han evolucionado y se han adaptado a lo largo del tiempo, cada región teniendo sus recetas únicas. Hoy en día, los mini rollos son apreciados por su versatilidad, pudiendo ser rellenos con diversos ingredientes, desde dulces hasta salados.

Paso a paso para rollos perfectamente esponjosos:

1. Preparación de la masa:
En un tazón grande, tamiza la harina para eliminar grumos. Este paso es esencial para obtener una masa fina y uniforme. En otro tazón, disuelve la levadura con 2-3 cucharadas de leche tibia. Es importante que la leche esté tibia, no caliente, para no matar la levadura. Deja que la levadura se active durante 5-10 minutos.

2. Mezcla de los ingredientes húmedos:
En otro recipiente, bate los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos. Agrega la leche tibia en la que has puesto la ralladura de limón y naranja, la vainilla y una pizca de sal. La mezcla añadirá deliciosos sabores a tu masa.

3. Combinando los ingredientes:
Haz un hueco en la harina y agrega la mezcla de levadura, la mantequilla derretida y la mezcla de huevos. Usa una espátula o tus manos para combinar suavemente los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.

4. Amasando la masa:
Amasa la masa durante aproximadamente 10 minutos, hasta que se vuelva elástica y suave. Este paso es crucial para desarrollar el gluten, lo que hará que los rollos sean esponjosos. Si la masa está demasiado pegajosa, puedes agregar un poco de harina.

5. Dejando que la masa suba:
Coloca la masa en un tazón engrasado con un poco de aceite, cúbrelo con un paño limpio y deja que suba en un lugar cálido durante 1-1.5 horas, hasta que duplique su volumen.

6. Formando los rollos:
Después de que la masa haya subido, divídela en tres partes iguales. Estira cada parte en tiras de aproximadamente 10-12 cm de ancho. Corta las tiras en cuadrados de 10 cm. En cada cuadrado, agrega el relleno deseado. Puedes combinar diferentes rellenos para crear una mezcla de sabores.

7. Modelando los rollos:
Envuelve cada cuadrado en forma de rollo. En un molde para pasteles engrasado, coloca una bola de masa en el centro, sobre la cual puedes poner una cucharadita de mermelada de mora y espolvorear un poco de semillas de amapola. Coloca los rollos alrededor de la bola de masa, de pie.

8. Segundo levado:
Cubre el molde con un paño y deja que los rollos suban nuevamente durante 30 minutos. Este paso asegurará una textura esponjosa y aireada.

9. Horneado:
Precalienta el horno a 180°C. Después de que los rollos hayan subido, úntalos con huevo batido para darles un hermoso color dorado al hornear. Hornéalos durante 40 minutos o hasta que estén dorados y crezcan hermosamente.

10. Enfriamiento y servicio:
Deja que los rollos se enfríen en el molde durante 10 minutos, luego transfiérelos a una rejilla para que se enfríen completamente. Se pueden servir calientes o fríos, siendo deliciosos en ambas variantes.

Consejos prácticos:
- Si deseas un sabor especial, puedes agregar especias como canela o cardamomo al relleno.
- Los rollos pueden guardarse en papel film o en un recipiente hermético para mantenerlos frescos durante unos días.
- Experimenta con rellenos salados, como queso cottage con hierbas o espinacas, para una versión salada de estos rollos.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Qué puedo usar en lugar de levadura fresca?
Puedes usar levadura seca, teniendo en cuenta que una cucharada de levadura seca es equivalente a 25 g de levadura fresca.

2. ¿Cómo puedo hacer los rollos menos dulces?
Puedes reducir la cantidad de azúcar en la masa y el relleno, o optar por rellenos menos dulces.

3. ¿Puedo congelar los rollos?
Sí, después de que se hayan enfriado completamente, los rollos se pueden congelar. Envuélvelos bien en papel film para evitar la formación de cristales de hielo.

Estos mini rollos con relleno no son solo un deleite culinario, sino también una verdadera fiesta para los sentidos. Independientemente del relleno elegido, cada bocado traerá una sonrisa a tu rostro. ¡Atrévete a experimentar y a poner tu toque personal en esta receta clásica! ¡Buen provecho!