Mini panjurlar ...bir çiçek buketinde!

Mini rulolar, lezzetli bir iç harcı ile: Aromalar ve dokuların bir buketi

Hızlı ve basit bir tatlı tarifi arıyorsanız, her lokmada neşe ve lezzet getirecek bu mini rulolar mükemmel bir seçimdir. Puf puf hamur, lezzetli iç harçlar ve etkileyici bir sunum kombinasyonu ile bu rulolar her türlü etkinlik için idealdir; arkadaşlarla brunch'tan aile akşamlarına kadar. Ayrıca, her seferinde mükemmel bir sonuç elde etmen için adım adım rehberlik edeceğim.

Toplam hazırlık süresi: 2 saat (mayalanma dahil)
Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Portiyon sayısı: 8-10

Malzemeler:
- 600 g un
- 240 ml ılık süt
- 100 g şeker
- 80 g eritilmiş tereyağı
- 2 yumurta
- 25 g taze maya
- bir tutam tuz
- rendelenmiş limon kabuğu (1 limon)
- rendelenmiş portakal kabuğu (1 portakal)
- 1 paket vanilya
- 50 g haşhaş tohumu (süsleme için)

Önerilen iç harçlar:
- Böğürtlen reçeli
- Eritilmiş çikolata
- Nutella
- Kakaolu, şekerli, rom aromalı ve biraz sütle karıştırılmış kavrulmuş ve öğütülmüş ceviz karışımı

Tarifin tarihi:
İç harçlı rulolar, birçok kültürün mutfak geleneklerinin ayrılmaz bir parçası olarak zengin bir tarihe sahiptir. Zamanla evrim geçirmiş ve her bölge kendi benzersiz tariflerini geliştirmiştir. Günümüzde mini rulolar, tatlıdan tuzluya kadar çeşitli malzemelerle doldurulabilme esnekliği nedeniyle takdir edilmektedir.

Puf puf rulolar için adım adım:

1. Hamurun hazırlanması:
Büyük bir kasede, unun topaklarını gidermek için eleyin. Bu adım, düzgün ve homojen bir hamur elde etmek için gereklidir. Başka bir kasede, mayayı 2-3 yemek kaşığı ılık süt ile çözün. Sütün ılık olması, sıcak olmaması önemlidir, çünkü maya ölür. Mayanın aktifleşmesi için 5-10 dakika bekletin.

2. Islak malzemelerin karıştırılması:
Başka bir kapta, yumurtaları şekerle köpük haline gelene kadar çırpın. Limon ve portakal kabuklarını, vanilyayı ve bir tutam tuzu eklediğiniz ılık sütü ekleyin. Karışım, hamurunuza lezzetli aromalar katacaktır.

3. Malzemelerin birleştirilmesi:
Unun ortasında bir çukur açın ve maya karışımını, eritilmiş tereyağını ve yumurta karışımını ekleyin. Malzemeleri hafifçe birleştirmek için bir spatula veya ellerinizi kullanın, homojen bir hamur elde edene kadar.

4. Hamurun yoğrulması:
Hamuru yaklaşık 10 dakika yoğurun, elastik ve pürüzsüz olana kadar. Bu adım, glutenin gelişmesi için kritik öneme sahiptir; bu, ruloların puf puf olmasını sağlayacaktır. Hamur çok yapışkan ise, biraz un ekleyebilirsiniz.

5. Hamurun mayalanması:
Hamuru az miktarda yağ ile yağlanmış bir kasede koyun, temiz bir havluyla örtün ve 1-1,5 saat boyunca sıcak bir yerde mayalanmaya bırakın, hacmi iki katına çıkana kadar.

6. Ruloların şekillendirilmesi:
Hamur kabardıktan sonra, üç eşit parçaya bölün. Her parçayı yaklaşık 10-12 cm genişliğinde şeritler halinde açın. Şeritleri 10 cm kareler halinde kesin. Her kareye istediğiniz iç harcı ekleyin. Farklı iç harçları birleştirerek bir aroma karışımı oluşturabilirsiniz.

7. Ruloların şekillendirilmesi:
Her kareyi bir rulo şeklinde sarın. Yağlanmış bir kek kalıbında, ortada bir hamur topu koyun, üzerine bir tatlı kaşığı böğürtlen reçeli koyun ve üzerine biraz haşhaş serpin. Ruloları hamur topunun etrafına dik olarak yerleştirin.

8. İkinci mayalanma:
Kalıbı bir havluyla örtün ve ruloların tekrar 30 dakika mayalanmasına izin verin. Bu adım, puf puf ve havadar bir doku sağlayacaktır.

9. Pişirme:
Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Rulolar kabardıktan sonra, üzerlerine çırpılmış yumurta sürün, böylece pişerken güzel bir altın rengi alacaklardır. 40 dakika veya altın rengi alana kadar pişirin.

10. Soğutma ve servis:
Ruloları kalıpta 10 dakika soğumaya bırakın, ardından tamamen soğumaları için bir ızgaraya aktarın. Sıcak veya soğuk servis edilebilir, her iki versiyonu da lezzetlidir.

Pratik ipuçları:
- Özel bir tat istiyorsanız, iç harca tarçın veya kakule gibi baharatlar ekleyebilirsiniz.
- Ruloları, birkaç gün taze kalmaları için streç film veya hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz.
- Bu ruloların tuzlu bir versiyonu için lor peyniri ve yeşillik veya ıspanak gibi tuzlu iç harçlar deneyebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Taze maya yerine ne kullanabilirim?
Kuru maya kullanabilirsiniz; bir yemek kaşığı kuru maya, 25 g taze mayaya eşdeğerdir.

2. Ruloları daha az tatlı hale nasıl getirebilirim?
Hamur ve iç harçtaki şeker miktarını azaltabilir veya daha az tatlı iç harçlar seçebilirsiniz.

3. Ruloları dondurabilir miyim?
Evet, tamamen soğuduktan sonra rulolar dondurulabilir. Buz kristalleri oluşumunu önlemek için iyi bir şekilde streç filmle sarın.

Bu mini iç harçlı rulolar sadece bir mutfak zevki değil, aynı zamanda duyular için gerçek bir şölendir. Seçtiğiniz iç harç ne olursa olsun, her lokma yüzünüzde bir gülümseme getirecektir. Denemekten çekinmeyin ve bu klasik tarife kişisel dokunuşunuzu katın! Afiyet olsun!