Pastel Katy

Pastel Katy - Una Delicia con Recuerdos del Pasado

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 1 hora
Número de porciones: 12

El Pastel Katy es una receta familiar que irradia calidez y gratos recuerdos, aprendida en la cocina de mi madre. Este pastel con capas tiernas y un delicioso relleno de cacao y mermelada de albaricoque es perfecto para cualquier ocasión, desde comidas festivas hasta momentos de indulgencia personal. ¡Descubramos juntos los pasos para crear esta delicia!

Ingredientes

Para las capas:
- 500 g de harina
- 150 g de manteca
- 150 g de azúcar
- 1 paquete de levadura en polvo
- 3 yemas de huevo
- una pizca de sal
- 1 taza de crema agria (aproximadamente 200 g)

Para el relleno:
- 300 ml de leche
- 200 g de margarina
- 4 cucharadas de mermelada de albaricoque
- 4 cucharadas de cacao
- 150 g de azúcar en polvo
- aroma de ron (al gusto)

Para la decoración:
- 250 ml de nata montada

Paso a Paso

Paso 1: Preparación de las capas del pastel

Comienza preparando la masa. En un tazón grande, combina la harina, la manteca, el azúcar, la sal y la levadura en polvo. Usa un tenedor o una batidora para mezclar los ingredientes secos con la manteca hasta lograr una textura arenosa.

Consejos útiles: Asegúrate de que la manteca esté a temperatura ambiente para una mejor incorporación. Si no tienes manteca, puedes usar mantequilla, pero el sabor será ligeramente diferente.

Agrega las yemas de huevo y, si es necesario, incorpora gradualmente la crema agria, mezclando continuamente hasta obtener una masa homogénea. La masa debe ser fácil de moldear, pero no demasiado pegajosa.

Paso 2: Horneado de las capas

Divide la masa en tres partes iguales y extiende cada pieza sobre una bandeja para hornear con un rodillo. Coloca las capas en la parte posterior de una bandeja de hornear forrada con papel pergamino. Hornéalas en un horno precalentado a 180°C durante aproximadamente 10-15 minutos, o hasta que se tornen ligeramente doradas. Déjalas enfriar sobre una rejilla.

Consejo: Revisa las capas después de 10 minutos; si comienzan a dorarse, sácalas inmediatamente del horno para evitar que se sequen.

Paso 3: Preparación del relleno

Toma una de las capas horneadas y desmenúzala con las manos en un tazón grande. Agrega la leche, el cacao, la mermelada de albaricoque, el azúcar en polvo, la margarina derretida y el aroma de ron. Mezcla bien hasta obtener una composición homogénea.

Variaciones: Puedes sustituir la mermelada de albaricoque por mermelada de cereza o de mora para un sabor diferente.

Paso 4: Montaje del pastel

Sobre una de las capas restantes, extiende uniformemente el relleno obtenido. Luego, coloca la otra capa encima, presionando suavemente para fijarla.

Paso 5: Decoración

Bate la nata hasta que esté firme y extiéndela sobre la parte superior del pastel. Puedes decorar con chocolate rallado o con frutas frescas para un aspecto más atractivo.

Sugerencia de servicio: Sirve el pastel cortado en cuadrados o triángulos, acompañado de una taza de café fresco o té de hierbas para una combinación perfecta.

Beneficios Nutricionales

Este pastel, aunque es una delicia, contiene ingredientes que pueden ofrecer algunos beneficios. Por ejemplo, el cacao es rico en antioxidantes, y la mermelada de albaricoque añade un toque de fruta y vitaminas. Sin embargo, es bueno saber que el pastel es alto en calorías, así que disfrútalo con moderación.

Preguntas Frecuentes

1. ¿Puedo usar otros tipos de harina?
Sí, puedes experimentar con harina integral, pero la textura final será diferente.

2. ¿Cómo puedo conservar el pastel?
Mantén el pastel en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 2-3 días. También puedes congelarlo, pero asegúrate de descongelarlo completamente antes de servir.

3. ¿Qué bebidas combinan bien con el pastel?
Este pastel combina maravillosamente con un vino blanco semiseco o con limonada fresca.

4. ¿Puedo agregar nueces al relleno?
¡Absolutamente! Las nueces picadas añaden una textura crujiente y un sabor delicioso.

Conclusión

El Pastel Katy no es solo un postre, sino un viaje en el tiempo, evocando recuerdos y momentos inolvidables con los seres queridos. Aprovecha la oportunidad de prepararlo para tu familia y crear nuevos recuerdos agradables. ¡Feliz cocina!