कैटी केक

कैटी केक - अतीत की यादों के साथ एक मिठाई

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोर्टions की संख्या: 12

कैटी केक एक पारिवारिक नुस्खा है जो गर्माहट और सुखद यादों को दर्शाता है, जो माँ के रसोई से सीखा गया है। यह कुरकुरी परतों और स्वादिष्ट कोको और खुबानी जाम की भराई वाला यह केक किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है, चाहे वह उत्सव का भोजन हो या व्यक्तिगत आनंद का क्षण। चलिए इस मिठाई को बनाने के चरणों का पता लगाते हैं!

सामग्री

परत के लिए:
- 500 ग्राम आटा
- 150 ग्राम चर्बी
- 150 ग्राम चीनी
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 3 अंडे की जर्दी
- एक चुटकी नमक
- 1 कप दही (लगभग 200 ग्राम)

भराई के लिए:
- 300 मिली दूध
- 200 ग्राम मार्जरीन
- 4 बड़े चम्मच खुबानी का जाम
- 4 बड़े चम्मच कोको
- 150 ग्राम पाउडर चीनी
- रम का स्वाद (स्वादानुसार)

सजाने के लिए:
- 250 मिली क्रीम

चरण दर चरण

चरण 1: केक की परतें तैयार करना

सबसे पहले, केक का बेस तैयार करें। एक बड़े बर्तन में, आटा, चर्बी, चीनी, नमक और बेकिंग पाउडर मिलाएं। एक कांटा या मिक्सर का उपयोग करके सूखी सामग्री को चर्बी के साथ मिलाएं जब तक कि यह रेत जैसी बनावट न बन जाए।

उपयोगी टिप: सुनिश्चित करें कि चर्बी कमरे के तापमान पर हो ताकि यह आसानी से मिल जाए। यदि आपके पास चर्बी नहीं है, तो आप मक्खन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद थोड़ा अलग होगा।

अंडे की जर्दी डालें और यदि आवश्यक हो तो धीरे-धीरे दही मिलाते रहें, जब तक कि एक समान आटा न बन जाए। आटा को आकार देना आसान होना चाहिए, लेकिन बहुत चिपचिपा नहीं होना चाहिए।

चरण 2: परतों को बेक करना

आटे को तीन समान भागों में बांटें और प्रत्येक टुकड़े को बेलन से बेलें। प्रत्येक परत को बेकिंग पेपर से ढके हुए ट्रे के पीछे रखें। 180°C पर पहले से गरम ओवन में लगभग 10-15 मिनट तक बेक करें, या जब तक कि यह हल्का सुनहरा न हो जाए। उन्हें ठंडा करने के लिए एक रैक पर छोड़ दें।

टिप: 10 मिनट के बाद परतों की जांच करें; यदि वे सुनहरे होने लगें, तो उन्हें तुरंत ओवन से निकाल दें ताकि सूख न जाएं।

चरण 3: भराई तैयार करना

एक बेक की हुई परत चुनें और उसे एक बड़े बर्तन में हाथ से चूर करें। दूध, कोको, खुबानी का जाम, पाउडर चीनी, पिघली हुई मार्जरीन और रम का स्वाद डालें। अच्छे से मिलाएं जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए।

विविधताएँ: आप खुबानी का जाम चेर्री या ब्लैकबेरी जाम से बदल सकते हैं ताकि अलग स्वाद मिल सके।

चरण 4: केक को असेंबल करना

बची हुई परत में समान रूप से भराई फैलाएं। फिर, दूसरी परत को ऊपर रखें, हल्का दबाकर इसे स्थिर करें।

चरण 5: सजाना

क्रीम को फेंटें जब तक वह दृढ़ न हो जाए और इसे केक के ऊपर फैलाएं। आप इसे और अधिक आकर्षक बनाने के लिए कद्दूकस किए हुए चॉकलेट या ताजे फलों से सजा सकते हैं।

सेवा का सुझाव: केक को चौकोर या त्रिकोणीय टुकड़ों में काटें, और इसे एक कप ताजे कॉफी या हर्बल चाय के साथ परोसें, जो एकदम सही संयोजन है।

पोषण संबंधी लाभ

यह केक, हालांकि एक मिठाई है, कुछ पोषण संबंधी लाभ प्रदान करने वाले सामग्रियों को शामिल करता है। उदाहरण के लिए, कोको एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है, और खुबानी का जाम फल और विटामिन का एक नोट जोड़ता है। हालाँकि, यह जानना अच्छा है कि यह केक कैलोरी में उच्च है, इसलिए इसे संतुलन में आनंद लें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप साबुत अनाज के आटे के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन अंतिम बनावट अलग होगी।

2. मैं केक को कैसे सुरक्षित रख सकता हूँ?
केक को कमरे के तापमान पर 2-3 दिन के लिए एक एयरटाइट कंटेनर में रखें। आप इसे फ्रीज भी कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि परोसने से पहले इसे पूरी तरह से पिघलाएं।

3. केक के साथ कौन-सी पेय पदार्थ अच्छी होती हैं?
यह केक आधा सूखा सफेद शराब या ताजा नींबू पानी के साथ बहुत अच्छा लगता है।

4. क्या मैं भराई में नट्स डाल सकता हूँ?
बिल्कुल! कटा हुआ नट्स कुरकुरे बनावट और स्वादिष्टता जोड़ते हैं।

निष्कर्ष

कैटी केक केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि यह समय की एक यात्रा है, जो प्रियजनों के साथ बिताए गए अविस्मरणीय क्षणों और यादों को जगाता है। इसे अपने परिवार के लिए बनाने का अवसर लें और नई सुखद यादें बनाएं। खाना पकाने में मजा करें!