Pastel Hora 12

Pastel Hora 12: Un Delicioso Inolvidable

¿Quién no recuerda los momentos especiales pasados con seres queridos, rodeados de dulces que deleitan nuestras almas? El Pastel Hora 12 es un postre que combina los ricos sabores del chocolate con una textura suave y húmeda, perfecta para añadir un toque de refinamiento a cualquier comida. Inspirado en recetas tradicionales, este pastel te llevará de vuelta a dulces recuerdos y momentos inolvidables. ¡Descubramos juntos cómo podemos preparar este maravilloso pastel!

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 1 hora
Número de porciones: 12

Ingredientes necesarios:

Para la base:
- 150 g de chocolate (elige un chocolate de alta calidad con un alto contenido de cacao para un sabor intenso)
- 100 ml de aceite de coco (para un sabor sutil y una textura fina)
- 4 cucharadas de fructosa (una alternativa saludable al azúcar que endulza sin añadir calorías excesivas)
- 4 huevos (idealmente, usa huevos de campo para un sabor más rico)
- 100 g de almendras molidas (para un toque crujiente y un aporte de nutrientes)
- 100 g de harina (puedes usar harina integral para un extra de fibra)
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio (para hacer el pastel esponjoso)

Para el jarabe:
- 100 ml de agua
- 2 cucharadas de fructosa
- 1 cucharada de cacao (proporciona un sabor intenso a chocolate)

Para el glaseado:
- 3 cucharadas de crema dulce (para una textura cremosa)
- 70 g de chocolate negro (elige chocolate con al menos 70% de cacao para intensificar el sabor)
- 1 cucharada de fructosa

Para decorar:
- Crema batida (batida fresca para un contraste de texturas)
- Cerezas glaseadas (para un aspecto festivo y un sabor dulce)

Pasos de preparación:

1. Preparación de la base: Comienza derritiendo el chocolate junto con el aceite de coco. Puedes hacerlo al baño maría o en el microondas, asegurándote de revolver con frecuencia para evitar que se queme. Una vez que el chocolate se haya derretido, déjalo enfriar un poco.

2. Preparación de la mezcla: En un tazón grande, agrega las yemas de los 4 huevos y mézclalas con la fructosa hasta obtener una espuma esponjosa y de color claro. Este es el momento de incorporar el chocolate derretido, mezclando suavemente para no perder aire en la mezcla. Luego agrega la harina, las almendras molidas y el bicarbonato de sodio, mezclando con una espátula.

3. Batir las claras de huevo: En otro tazón, bate las claras de huevo hasta obtener una espuma firme. Este paso es esencial para darle al pastel una textura aireada. Incorpora gradualmente las claras en la mezcla de chocolate, utilizando movimientos suaves de plegado para mantener el aire en las claras.

4. Hornear la base: Precalienta el horno a 180 grados Celsius. Engrasa un molde redondo con un poco de aceite y vierte la mezcla de la base. Hornea durante aproximadamente 30 minutos o hasta que la base pase la prueba del palillo (saca el palillo del centro y verifica si sale limpio). Una vez horneada, retira la base del horno y déjala enfriar completamente sobre una rejilla.

5. Preparación del jarabe: En una cacerola, agrega el agua, la fructosa y el cacao, revolviendo a fuego lento hasta que la fructosa se disuelva completamente. Deja enfriar un poco el jarabe antes de usarlo sobre la base.

6. Cortar e impregnar: Usando un cortador redondo, corta los pasteles de la base. Sumerge cada pieza en el jarabe de cacao, asegurándote de que estén bien cubiertas pero no excesivamente húmedas.

7. Preparación del glaseado: En un tazón pequeño, combina la crema dulce, el chocolate negro y la fructosa. Calienta en un baño maría, revolviendo constantemente hasta que el chocolate se derrita y la mezcla se vuelva homogénea.

8. Montaje del pastel: Extiende el glaseado uniformemente sobre cada pastel y, para un aspecto festivo, decora con crema batida fresca y una cereza glaseada encima.

Consejos útiles:
- Para un sabor más intenso, puedes añadir una cucharadita de extracto de vainilla a la mezcla de la base.
- Si deseas enriquecer el aroma, puedes añadir una pizca de sal a las claras antes de batirlas.
- Asegúrate de que el chocolate utilizado sea de alta calidad, ya que esto influirá significativamente en el sabor final.
- Puedes reemplazar las almendras por nueces o pistachos, según tus preferencias.

Beneficios nutricionales:
Este pastel contiene ingredientes que, consumidos con moderación, pueden formar parte de una dieta equilibrada. El chocolate negro es rico en antioxidantes, y las almendras aportan un importante suministro de vitaminas y minerales. La fructosa, utilizada como edulcorante, tiene un índice glucémico más bajo que el azúcar común.

Combinaciones deliciosas:
El Pastel Hora 12 combina perfectamente con una taza de café recién preparado o con un té de frutas aromático. Además, una bola de helado de vainilla complementará perfectamente la experiencia de sabor.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo reemplazar la fructosa con azúcar común?
Sí, puedes usar azúcar blanca o morena, pero tendrás que ajustar las cantidades, ya que el azúcar tiene un mayor poder endulzante.

2. ¿Qué puedo hacer si no tengo chocolate negro?
Podrías usar chocolate con leche, pero el sabor será más dulce y menos intenso.

3. ¿Cómo puedo almacenar el pastel?
Guarda el pastel en un recipiente hermético en el refrigerador y consúmelo dentro de 3-4 días para disfrutar de su frescura.

El Pastel Hora 12 no es solo un postre, sino una experiencia, un momento de deleite que merece ser saboreado con seres queridos. Te recomiendo hacerlo en días especiales o simplemente para convertir un día ordinario en uno inolvidable. ¡Buen provecho!