केक का समय 12

12 बजे का केक: एक अविस्मरणीय स्वाद

कौन अपने प्रियजनों के साथ बिताए गए विशेष क्षणों को नहीं भूलता, जब हम मिठाइयों से घिरे होते हैं जो हमारी आत्मा को खुश करती हैं? 12 बजे का केक एक ऐसा मिठाई है जो समृद्ध चॉकलेट के स्वाद को एक नरम और नम बनावट के साथ जोड़ता है, जो किसी भी मेज पर एक स्पर्श की भव्यता जोड़ने के लिए एकदम सही है। पारंपरिक व्यंजनों से प्रेरित, यह केक आपको मीठी यादों और अविस्मरणीय क्षणों की याद दिलाएगा। आइए हम मिलकर देखें कि हम इस अद्भुत केक को कैसे बना सकते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोर्टियंस की संख्या: 12

आवश्यक सामग्री:

बेस के लिए:
- 150 ग्राम चॉकलेट (एक उच्च कोको सामग्री वाली गुणवत्ता वाली चॉकलेट चुनें ताकि एक गहन स्वाद मिल सके)
- 100 मिलीलीटर नारियल का तेल (एक सूक्ष्म सुगंध और एक चिकनी बनावट के लिए)
- 4 चम्मच फ्रुक्टोज (एक स्वस्थ चीनी विकल्प, जो बिना अतिरिक्त कैलोरी जोड़े मीठा करता है)
- 4 अंडे (स्थानीय अंडे का उपयोग करना सबसे अच्छा है, ताकि अधिक समृद्ध स्वाद मिल सके)
- 100 ग्राम पिसे हुए बादाम (एक कुरकुरी नोट और पोषक तत्वों का योगदान देने के लिए)
- 100 ग्राम आटा (फाइबर के लिए आप साबुत आटा का उपयोग कर सकते हैं)
- 1/2 चम्मच बेकिंग सोडा (केक को फूला हुआ बनाने के लिए)

सिरप के लिए:
- 100 मिलीलीटर पानी
- 2 चम्मच फ्रुक्टोज
- 1 चम्मच कोको (एक गहन चॉकलेट स्वाद प्रदान करता है)

फ्रॉस्टिंग के लिए:
- 3 चम्मच ताजा क्रीम (एक मलाईदार बनावट के लिए)
- 70 ग्राम डार्क चॉकलेट (स्वाद को बढ़ाने के लिए कम से कम 70% कोको वाली चॉकलेट चुनें)
- 1 चम्मच फ्रुक्टोज

सजावट के लिए:
- व्हीप्ड क्रीम (एक टेक्सचर कंट्रास्ट के लिए ताजा फेंटे हुए)
- ग्लेज़ किए हुए चेरी (एक उत्सव का रूप और मीठा स्वाद देने के लिए)

तैयारी के चरण:

1. बेस की तैयारी: सबसे पहले, चॉकलेट को नारियल के तेल के साथ पिघलाएं। आप इसे डबल बॉयलर या माइक्रोवेव में कर सकते हैं, ध्यान रखें कि जलने से बचने के लिए बार-बार हिलाते रहें। एक बार जब चॉकलेट पिघल जाए, तो इसे थोड़ा ठंडा होने दें।

2. मिश्रण की तैयारी: एक बड़े कटोरे में, 4 अंडों की जर्दी डालें और इसे फ्रुक्टोज के साथ मिलाएं जब तक कि आपको एक फूला हुआ और हल्का रंग न मिल जाए। इस समय, पिघली हुई चॉकलेट को धीरे-धीरे मिलाएं, मिश्रण में हवा को खोने से बचाने के लिए हल्के से मिलाएं। फिर आटा, पिसे हुए बादाम और बेकिंग सोडा डालें, और एक स्पैटुला से मिलाएं।

3. अंडे के सफेद भाग को फेंटना: एक अन्य कटोरे में, अंडे के सफेद भाग को तब तक फेंटें जब तक कि आपको एक कठोर फोम न मिल जाए। यह चरण केक को हल्की बनावट देने के लिए आवश्यक है। धीरे-धीरे अंडे के सफेद भाग को चॉकलेट मिश्रण में मिलाएं, फोम को बनाए रखने के लिए हल्के से मोड़ने की क्रियाएँ करते हुए।

4. बेस को बेक करना: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक गोल पैन को थोड़ा सा तेल लगाकर चिकना करें और बेस का मिश्रण डालें। लगभग 30 मिनट तक बेक करें या जब तक कि सेंटर में डाला गया टूथपिक साफ न निकले। एक बार बेक होने के बाद, बेस को ओवन से निकालें और इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर रखें।

5. सिरप की तैयारी: एक बर्तन में, पानी, फ्रुक्टोज और कोको डालें, धीमी आंच पर हिलाते हुए जब तक कि फ्रुक्टोज पूरी तरह से घुल न जाए। सिरप को थोड़ी देर ठंडा होने दें, फिर इसे बेस पर उपयोग करें।

6. काटना और सिरप में भिगोना: एक गोल आकार का उपयोग करके, बेस से केक को काटें। प्रत्येक टुकड़े को कोको सिरप में भिगोएँ, यह सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से कवर हों, लेकिन अधिक गीले न हों।

7. फ्रॉस्टिंग की तैयारी: एक छोटे कटोरे में, ताजा क्रीम, डार्क चॉकलेट और फ्रुक्टोज को मिलाएं। इन्हें डबल बॉयलर में गर्म करें, लगातार हिलाते रहें जब तक चॉकलेट पिघल न जाए और मिश्रण समान न हो जाए।

8. केक को असेंबल करना: प्रत्येक केक पर समान रूप से फ्रॉस्टिंग फैलाएं और एक उत्सव का रूप देने के लिए ताजा फेंटे हुए क्रीम और एक ग्लेज़ किए हुए चेरी के साथ सजाएं।

उपयोगी टिप्स:
- अधिक गहन स्वाद के लिए, आप बेस मिश्रण में एक चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट जोड़ सकते हैं।
- यदि आप सुगंध को समृद्ध करना चाहते हैं, तो अंडे के सफेद भाग को फेंटने से पहले एक चुटकी नमक जोड़ सकते हैं।
- सुनिश्चित करें कि उपयोग की गई चॉकलेट गुणवत्ता की हो, क्योंकि यह अंतिम स्वाद पर महत्वपूर्ण प्रभाव डालेगी।
- आप अपनी पसंद के अनुसार बादाम को नट्स या पिस्ता से बदल सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
यह केक ऐसे सामग्रियों से बना है जो संयम में खाए जाने पर संतुलित आहार का हिस्सा बन सकते हैं। डार्क चॉकलेट एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होती है, और बादाम महत्वपूर्ण विटामिन और खनिज प्रदान करते हैं। फ्रुक्टोज, जो एक स्वीटनर के रूप में उपयोग किया जाता है, सामान्य चीनी की तुलना में कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स रखता है।

स्वादिष्ट संयोजन:
12 बजे का केक एक ताज़ा बने कॉफी या सुगंधित फल की चाय के साथ पूरी तरह मेल खाता है। इसके अलावा, एक वनीला आइसक्रीम के साथ परोसना स्वाद अनुभव को पूरा करेगा।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं फ्रुक्टोज को सामान्य चीनी से बदल सकता हूँ?
हाँ, आप सफेद या ब्राउन शुगर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आपको मात्रा को समायोजित करना होगा, क्योंकि चीनी की मिठास अधिक होती है।

2. अगर मेरे पास डार्क चॉकलेट नहीं है तो मैं क्या करूँ?
आप दूध चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद अधिक मीठा और कम गहरा होगा।

3. मैं केक को कैसे सुरक्षित रख सकता हूँ?
केक को एक सील किए हुए कंटेनर में फ्रिज में रखें, और इसे 3-4 दिनों के भीतर खा लें ताकि आप इसकी ताजगी का आनंद ले सकें।

12 बजे का केक केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि एक अनुभव है, एक आनंद का क्षण जो प्रियजनों के साथ साझा करने लायक है। मैं आपको इसे विशेष दिनों में बनाने की सलाह देता हूँ, या बस एक सामान्य दिन को अविस्मरणीय बनाने के लिए। बधाई हो!