Pastel desmenuzado con ciruelas secas

Pastel desmenuzable de ciruelas pasas: ¡una elección deliciosa y reconfortante!

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de horneado: 30-35 minutos
Tiempo total: 55-60 minutos
Porciones: 8-10

Aquí tienes una receta que aporta un toque de nostalgia y alegría en cada bocado, perfecta para esos momentos en que deseas disfrutar de algo dulce pero fácil de preparar. El pastel desmenuzable de ciruelas pasas es un postre versátil que combina el sabor de las frutas secas con la textura ligeramente desmenuzable de la masa.

Ingredientes

- 200 g de azúcar
- 1 sobre de azúcar vainillado
- 200 g de aceite (preferiblemente de girasol o de oliva)
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio (disuelto en jugo de limón o vinagre de manzana)
- 4 cucharadas de agua
- 200 g de harina
- Una pizca de sal
- Aproximadamente 300 g de ciruelas pasas

Preparación del Pastel

1. Preparación de las Ciruelas:
Comienza colocando las ciruelas pasas en un bol con agua fría. Déjalas en remojo durante 3-4 horas. Este paso no solo hará que las ciruelas sean más jugosas y fáciles de manejar, sino que también facilitará la eliminación de los huesos, si no se han quitado ya.

2. Preparación de la Masa:
En un bol grande, mezcla el azúcar con el azúcar vainillado y el aceite. Usa un batidor o una espátula de madera para lograr una mezcla homogénea. Continúa añadiendo el bicarbonato de sodio disuelto (mezclado con jugo de limón o vinagre) y el agua. Mezcla nuevamente hasta que se combine.

3. Adición de los Ingredientes Sólidos:
Gradualmente añade la harina y la sal a la mezcla líquida. Mezcla suavemente hasta obtener una masa desmenuzable pero homogénea. ¡No te preocupes si parece un poco desmenuzable; esa es la textura deseada!

4. División de la Masa:
Divide la masa en dos partes aproximadamente iguales. Tienes dos opciones para continuar:

- Primera Opción: Extiende una hoja de la primera mitad de la masa sobre una superficie de trabajo enharinada. Coloca la hoja en el molde engrasado y enharinado. Dispón las ciruelas pasas sobre la hoja, luego extiende la otra mitad de la masa encima. Presiona suavemente con la mano para nivelar la masa.

- Segunda Opción: Si prefieres un enfoque más simple y rápido, puedes modelar las hojas directamente en el molde a mano. Es un método más rústico, pero dará como resultado el mismo delicioso pastel.

5. Horneado:
Precalienta el horno a 180°C. Una vez que el pastel esté preparado, coloca el molde en el horno y hornea durante 30-35 minutos, o hasta que el pastel esté dorado y bien cocido. Un buen indicador es el agradable olor que se esparcirá por toda la casa.

6. Servicio:
Una vez que el pastel esté horneado, déjalo enfriar un poco. Para un extra de sabor, te recomiendo espolvorear un poco de canela y coco por encima. Estos sabores se combinan maravillosamente con la dulzura de las ciruelas pasas. Corta el pastel en cuadrados y disfrútalo mejor frío.

Consejos Prácticos para un Resultado Perfecto

- Ciruelas: Elige ciruelas de calidad, sin signos de deterioro. Puedes experimentar con diferentes tipos de ciruelas pasas para lograr sabores variados.

- Azúcar: Si deseas un sabor más intenso, puedes usar azúcar moreno en lugar de azúcar blanco. Esto le dará un matiz de caramelización a tu pastel.

- Variaciones: Dependiendo de tus preferencias, puedes añadir otras frutas secas, como albaricoques o dátiles, o puedes integrar nueces picadas para un extra de crocante.

Beneficios Nutricionales

Este pastel contiene ciruelas pasas, que son ricas en fibra, vitaminas y antioxidantes, contribuyendo a la salud digestiva y al mantenimiento de un sistema inmunológico fuerte. Además, el aceite y la harina proporcionan energía, haciendo de este postre una opción más saludable en comparación con otros más procesados.

Preguntas Frecuentes

1. ¿Puedo usar otros tipos de frutas secas?
Sí, puedes usar casi cualquier tipo de fruta seca, como albaricoques, pasas o higos. Cada una dará una nota única a tu postre.

2. ¿Cómo puedo almacenar el pastel?
Guarda el pastel en un recipiente hermético a temperatura ambiente, donde se mantendrá fresco durante varios días. También puedes congelarlo para disfrutarlo más tarde.

3. ¿Qué bebidas combinan bien con este pastel?
Una taza de té de frutas o un cappuccino complementará perfectamente los sabores del pastel. Además, un vaso de leche caliente es una opción clásica.

En conclusión, el pastel desmenuzable de ciruelas pasas es más que un simple postre; es una experiencia culinaria que combina la tradición con la creatividad. Te animo a probarlo, poner tu toque personal en la receta y disfrutar de cada momento en la cocina. ¡Buen provecho!