Pastel de queso

Pastel de queso cottage – Una delicia tradicional

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 50-60 minutos
Tiempo total: 1 hora y 20 minutos
Número de porciones: 8

El pastel de queso cottage es un postre clásico, apreciado en muchas culturas, que reúne ingredientes simples para crear una delicia que combina sabor y confort. Esta receta es fácil de hacer y se puede personalizar según tus preferencias. ¡Así que empecemos!

Ingredientes para la masa:
- 400 g de harina
- 250 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 1 pizca de sal
- 100 ml de agua fría

Ingredientes para el relleno:
- 500 g de queso cottage
- 3 huevos
- 5 cucharadas de azúcar
- 5 cucharadas de sémola
- 5 cucharadas de leche
- 50 g de pasas (opcional, pero recomendado)
- 50 g de crema agria
- 1 esencia de ron (al gusto)
- Ralladura de un limón
- Azúcar en polvo para decorar

Utensilios necesarios:
- Un tazón grande para mezclar
- Un rodillo
- Una bandeja para hornear (recomendada 23x30 cm)
- Papel film
- Cuchillo o espátula para cortar

Paso 1: Preparación de la masa

1. Comienza tamizando la harina en un tazón grande. Este paso es esencial para evitar grumos y conseguir una masa suave y fina.

2. Agrega la sal y la mantequilla cortada en cubos. Usa tus dedos para frotar la mantequilla en la harina hasta que obtengas una textura similar a la arena húmeda. ¡Es un momento relajante y el aroma de la mantequilla llenará tu cocina!

3. Comienza a añadir agua gradualmente, mezclando continuamente. Amasa la masa hasta que se vuelva homogénea y elástica. Si sientes que la masa está demasiado pegajosa, puedes añadir un poco más de harina.

4. Una vez que hayas obtenido una masa fina, envuélvela en papel film y refrigérala durante 30 minutos. Este paso ayudará a solidificar la mantequilla y hará que la masa sea más fácil de extender.

Paso 2: Preparación del relleno

1. Mientras la masa se enfría, puedes preparar el relleno. En otro tazón, agrega el queso cottage y desmenúzalo suavemente con un tenedor. Esto le dará una textura cremosa a tu pastel.

2. Agrega los huevos, el azúcar, la sémola, la leche y la crema agria. Mezcla bien hasta obtener una composición homogénea. La sémola ayudará a absorber la humedad del queso, dando así estabilidad al relleno.

3. Finalmente, añade las pasas, la esencia de ron y la ralladura de limón. Estos ingredientes le darán un sabor especial y un aroma tentador a tu pastel.

Paso 3: Montaje del pastel

1. Después de que la masa haya estado en la nevera, sáquela y divídela en dos partes iguales. Extiende cada parte sobre una superficie enharinada, asegurándote de que sea un poco más pequeña que tu bandeja de hornear.

2. Engrasa la bandeja con mantequilla para evitar que el pastel se pegue. Coloca la primera hoja de masa en la bandeja, asegurándote de cubrir bien los bordes.

3. Vierte la mezcla de queso uniformemente sobre la primera hoja de masa.

4. Cubre con la segunda hoja de masa y sella los bordes para evitar que el relleno se escape durante la cocción. Puedes usar un tenedor para hacer un patrón decorativo en los bordes.

5. Con un cuchillo, corta suavemente el pastel en porciones antes de introducirlo en el horno. Este paso permitirá que el vapor salga durante la cocción y ayudará a obtener una corteza crujiente.

Paso 4: Cocción

1. Precalienta el horno a 180°C. Una temperatura media es ideal para que el pastel se cocine uniformemente y se vuelva dorado.

2. Hornea el pastel durante 50-60 minutos o hasta que esté bien dorado por encima. ¡Sentirás el delicioso aroma que llenará toda la cocina!

3. Una vez que el pastel esté listo, sácalo del horno y déjalo enfriar un poco. Antes de servir, espolvoréalo con azúcar en polvo para un aspecto elegante y apetitoso.

Servicio y combinaciones

El pastel de queso cottage se puede servir caliente o a temperatura ambiente, y puedes ofrecer una bola de crema agria o una salsa de vainilla para un sabor extra. Además, un té aromático o un vaso de leche fresca complementan perfectamente este postre.

Consejos y sugerencias de variaciones

- Si deseas añadir un toque de chocolate, puedes reemplazar algunas de las pasas con trozos de chocolate negro.
- Para un sabor más pronunciado, intenta agregar una pizca de canela al relleno.
- La masa también se puede hacer con aceite en lugar de mantequilla para una opción más ligera.

Beneficios nutricionales

El queso cottage es una excelente fuente de proteínas y calcio, mientras que los huevos proporcionan nutrientes esenciales como la vitamina D y las vitaminas del complejo B. La sémola aporta carbohidratos complejos, proporcionando así energía a largo plazo.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo usar otro tipo de queso?
Sí, puedes experimentar con queso feta o ricotta para una textura diferente.

2. ¿Cómo puedo almacenar el pastel?
Se puede almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 2-3 días o en el refrigerador durante una semana.

3. ¿Puedo congelar el pastel?
¡Absolutamente! Puedes congelarlo antes de hornearlo o después de que se haya enfriado completamente. Asegúrate de que esté bien envuelto para evitar quemaduras por congelación.

Así que, embárcate en la aventura de cocinar y disfruta del pastel de queso cottage, ¡un postre que traerá sonrisas y recuerdos inolvidables con cada porción! ¡Buen provecho!